酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)2.認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)對(duì)飲食娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任3.制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃4.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析并作出經(jīng)營(yíng)決策5.主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行6.審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)7.與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的

2、質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)；8.參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系；9.對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。10負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)2.認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)對(duì)飲食娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任3.制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政

3、策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃4.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析并作出經(jīng)營(yíng)決策5.主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行6.審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)7.與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)；8.參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系；