成本控制主管崗位職責

1、成本控制主管崗位職責成本控制主管崗位職責崗位名稱崗位名稱成本控制主管所屬部門所屬部門財務部編號直屬上級直屬上級財務部經(jīng)理直屬下級直屬下級成本管理員資產(chǎn)管理員晉升方向晉升方向所處管理位置所處管理位置財務部經(jīng)理收銀主管會計主管稽核主管成本控制主管財務主管外幣兌換主管成本管理員資產(chǎn)管理員職責概述職責概述負責酒店成本控制和資產(chǎn)管理，有效控制成本支出，確保酒店成本控制在規(guī)定的范圍內職責職責細分職責細分職責類別職責類別（1）及時了解副食品市場行情和

2、收貨組收貨質量及價格日常性（2）定期做好食譜成本估價表，根據(jù)銷售價估算毛利周期性（3）整理記錄市場采購價格變動情況日常性（4）協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本價和售價日常性（5）與采購部、餐飲部門定期進行市場調查、分析，有效控制進價日常性1.價格管理（6）參與酒店服務項目價格評估與調整工作周期性（1）協(xié)助財務部經(jīng)理制定酒店成本預測與分析的相關制度及工作規(guī)范周期性（2）負責酒店餐飲成本及其他成本的預測周期性（3）定期對酒店成本進行分析，并編制成

3、本分析報告周期性2.成本預測和分析（4）及時提出降低成本改進措施與建議，有效控制飲食成本日常性（1）協(xié)助財務部經(jīng)理制定賬目審查的管理制度與操作規(guī)范，并監(jiān)督實施周期性（2）檢查各客房、前廳、餐廳、商場、康樂場所等的明細賬日常性（3）配合客房部核對每天的銷售報告表日常性3.賬目審查（4）查看入廚單、餐單與收銀報告表，編制餐飲飲食項目銷售記錄日常性（1）制定酒店日常存貨管理的工作規(guī)范，報上級批準后監(jiān)督實施周期性（1）及時掌握倉庫物資存量，控制

4、補貨量，對采購量提出參考意見日常性4.庫存管理（2）定期盤點食品飲料、客用品、印刷品等，審核進出庫臺賬、成本臺賬、收貨日報表等存貨管理賬單周期性（1）負責酒店固定資產(chǎn)和其他資產(chǎn)采購的審核日常性（2）負責酒店固定資產(chǎn)的定期清查，確保賬卡物一致周期性5.資產(chǎn)管理（3）落實固定資產(chǎn)購置、轉移、租賃、修理及報廢手續(xù)，防止資產(chǎn)流失日常性（1）每月編制各部門領用物品報表，收、發(fā)、存報表和存貨報表周期性6.報表和報告編制（2）定期編制成本控制報告，向