飯?zhí)觅Y料參考幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度（制度齊全）

1、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1宜生陽光教育機構麗水陽光幼兒園幼兒園食堂管理制度為加強和促進幼兒園食堂管理工作，進一步提高后勤服務質量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應更好的滿足廣大師生的就餐要求，特制定宜生陽光教育機構幼兒園食堂管理制度。一、成立領導小組幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領導小組，加強食品衛(wèi)生的監(jiān)查，及時查處衛(wèi)生管理和食品質量管理存在的漏洞，確保幼兒園食品衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。1.食品安全衛(wèi)生領導小組：組長：（各園園長）副組長：

2、（各園后勤主管）組員：（各園保健醫(yī)生、園長助理、廚師、廚工）2.領導小組采取定期檢查和定期抽查的方式對幼兒園食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，檢查結果將作為考核食堂工作業(yè)績的主要依據(jù)。3.食品安全衛(wèi)生檢查由副組長和組員組織實施。二、落實責任嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī)，建立健全和完善幼兒園內部食品質量和食品衛(wèi)生管理制度，層層落實，責任到人。1.建立健全幼兒園食堂安全管理組織機構。2.食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四

3、定（定人、定物、定時間、定質量），劃食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關3急不躁不煩，不能與師生發(fā)生任何爭吵。5.食堂衛(wèi)生要保持清潔，隨時清掃；及時開門關門，桌椅擺放整齊，不得隨意搬動，保證使用完好。五、設備設施的管理要求1.食堂布局合理，有相對獨立的食品原料存放間，粗加工制作間操作間，更衣間，有符合要求的廢棄物存放設施。照明通風抽煙裝置符合要求。2.有符合衛(wèi)生要求的洗滌消毒保潔設備，有足夠的冷藏設備，有防塵防蠅防鼠防潮等設施。3.不得私拉亂接電源，加強設

4、備保養(yǎng)，落實專人負責。4.必須配備足夠防火防盜設施，定期檢查設施完好情況，做好食堂防盜防火用電安全工作，如出現(xiàn)問題，由主要責任人負責賠償并承擔相關責任。六、監(jiān)督檢查和整改要求1.后勤主管加強對食堂工作的日常檢查，并按照本制度規(guī)定與要求逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給分管領導和相關部門，并作出相應處理。2.后勤主管要每月召開一次膳委會，認真聽取膳委會的意見和建議，并及時反饋給相關部門落實整改，要將膳委會反映的情況及整改措施書面上報機構，，對反