八種健康的烹調(diào)習(xí)慣

1、八種健康的烹調(diào)習(xí)慣八種健康的烹調(diào)習(xí)慣健康飲食并不僅要選擇營養(yǎng)豐富的食物，處理食物的方法也不可不留心。1.少加鹽和味精少加鹽和味精吸取過量的鹽份和味精對(duì)身體絕無好處。可考慮用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進(jìn)肉類和湯中，味道亦不錯(cuò)。2.宜蒸不宜炒宜蒸不宜炒選擇既能保持味道及顏色又能保留營養(yǎng)的烹調(diào)方式吧。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，但可避免長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)及高溫破壞營養(yǎng)價(jià)值。3.多吃蔬菜多吃蔬菜嘗試在沙律及各種菜肴中加入不

2、同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強(qiáng)菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，并伴隨肉類一起吃。4.嘗試低脂肪的替代品嘗試低脂肪的替代品例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時(shí)，用兩個(gè)蛋白代替一整只蛋，亦有顯著降低脂肪和膽固醇之效。5.當(dāng)心油脂當(dāng)心油脂烹調(diào)時(shí)盡可能瀝干油份，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油份。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。6.別吃燒焦的食物別吃燒焦的食物盡量少用明火烤肉，

3、以減低食物燒焦的機(jī)會(huì)。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間短，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。吃哪種肉更益健康？7.自制甜品控制脂肪量自制甜品控制脂肪量在家中自制蛋糕時(shí)，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對(duì)果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。8.選用全谷物面粉選用全谷物面粉嘗試在制造面包和餅干時(shí)選用麥面粉或麥片，或在面包中加入麩或麥芽。選擇冰凍的乳酪、果子凍來代替冰淇淋。吃面包要涂醬的話，應(yīng)選擇果醬而不是牛油。（2004

4、.09.30）八種健康的烹調(diào)習(xí)慣八種健康的烹調(diào)習(xí)慣健康飲食并不僅要選擇營養(yǎng)豐富的食物，處理食物的方法也不可不留心。1.少加鹽和味精少加鹽和味精吸取過量的鹽份和味精對(duì)身體絕無好處?？煽紤]用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進(jìn)肉類和湯中，味道亦不錯(cuò)。2.宜蒸不宜炒宜蒸不宜炒選擇既能保持味道及顏色又能保留營養(yǎng)的烹調(diào)方式吧。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，但可避免長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)及高溫破壞營養(yǎng)價(jià)值。3.多吃蔬菜多吃蔬菜嘗試在沙律及各

5、種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強(qiáng)菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，并伴隨肉類一起吃。4.嘗試低脂肪的替代品嘗試低脂肪的替代品例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時(shí)，用兩個(gè)蛋白代替一整只蛋，亦有顯著降低脂肪和膽固醇之效。5.當(dāng)心油脂當(dāng)心油脂烹調(diào)時(shí)盡可能瀝干油份，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油份。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。6.別吃燒焦的食物別吃燒焦的食物盡量

6、少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機(jī)會(huì)。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間短，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。吃哪種肉更益健康？7.自制甜品控制脂肪量自制甜品控制脂肪量在家中自制蛋糕時(shí)，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對(duì)果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。8.選用全谷物面粉選用全谷物面粉嘗試在制造面包和餅干時(shí)選用麥面粉或麥片，或在面包中加入麩或麥芽。選擇冰凍的乳酪、果子凍來代替冰淇淋。吃面包要涂醬的話，應(yīng)選擇果醬而不是牛