酒店管理導論 論述對成本的概念

1、1葉予舜二○一二年八月二十九日星期三酒店管理導論酒店管理導論成本的概念成本的概念成本管理是企業(yè)管理的重要組成部分，是將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的費用，通過一系列方法進行預測、決策、核算、分析、控制、考核等的科學管理工作，其主要目地是降低成本，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。成本核算是成本管理工作中的重要環(huán)節(jié)，成本數(shù)據(jù)只有正確可靠，才能滿足管理的需要，如果成本數(shù)據(jù)不能反映產(chǎn)品成本的實際水平，不僅難以考核成本計劃的完成情況和進行成本決策，影響利潤的正確計量

2、和存貨的正確計價，而且會歪曲企業(yè)的財務狀況并導致企業(yè)決策者造成決策失誤，而成本管理又分為成本核算管理和成本管理。成本核算管理以編制各種成本報表作為載體，可以使企業(yè)的決策者及時了解成本的變化情況，并作為內(nèi)部制訂生產(chǎn)計劃、調(diào)整品種結構作出成本決策的重要參考資料，從成本管理、核算看主要有以下幾點目的和作用：1、改善決策。成本核算可以向企業(yè)管理者提供許多重要成本信息，幫助他們作出較好的決策，只有準確、真實的成本核算數(shù)據(jù)，才能為企業(yè)內(nèi)部成本管理工

3、作奠定堅實的基礎，才能使成本管理有的放矢，如定價、自制和外購的選擇、項目的評價等。2、有利于計劃編制。在預算編制過成本中，可靠的成本信息是預算質(zhì)量的保證，通過預算成本和實際成本的比較，分析差異，才能達到控制的目的。3、衡量資產(chǎn)和收益。編制財務報表要使用存貨成本和已銷產(chǎn)品信息，這些成本信息是股東、債權人和稅務當局所需要的，它們必須按照會計準則或會計制度的要求來報告。3葉予舜二○一二年八月二十九日星期三實際成本與其目標成本相比較，揭示差異，

4、尋找差距產(chǎn)生的原因，據(jù)以確定進一步降低成本的潛力。成本的概念成本的概念會計上成本概念是指為了達到特定目的所失去或放棄的資源。這里的“資源”，不僅包括作為生產(chǎn)資料和生活資料的天然資源，還包括經(jīng)過人類加工的物質(zhì)資源以及人力資源。“特定目的”是指需要對成本進行單獨測量的任何活動，也就是成本對象。通俗講就是指為生產(chǎn)合格產(chǎn)品或勞務所消耗的原料、燃料、人工和制造費用（包括機器折舊）或為取得資產(chǎn)或勞務的支出。例如，固定資產(chǎn)的成本是指取得該資產(chǎn)的買價、

5、運輸和保險等相關支出；存貨成本是指取得存貨的支出，包括采購成本、加工成本和其他支出。成本計算通常是指存貨成本的計算，因此，“成本”實際上是指存貨成本。存貨的取得方式有兩種：一種是從企業(yè)外部購買；另一種是企業(yè)自己生產(chǎn)。在外購場合下，存貨成本是買價加上有關支出的全部或部分，可稱之為“采購成本”；在自己生產(chǎn)的場合下，存貨的成本是在生產(chǎn)經(jīng)營過程中提供產(chǎn)品或勞務所發(fā)生的支出，包括原材料的采購成本、加工成本和其他成本。存貨成本具有以下特征：21.成