餐飲業(yè)中層營銷管理人員培訓(xùn)規(guī)劃研究——以廣州酒家為例.pdf

1、餐飲行業(yè)是最直接影響人們?nèi)粘Ｉ畹男袠I(yè),與我國國民經(jīng)濟的發(fā)展息息相關(guān),對勞動力的需求量巨大。廣州是我國南部的大城市,也是經(jīng)濟文化發(fā)展的中樞,近年來外來人口與外來餐飲企業(yè)激增,伴隨而來的是本地餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。外來餐飲企業(yè)進駐廣州,導(dǎo)致大批本地土生土長的老字號餐飲企業(yè)受到?jīng)_擊,不少的老字號餐飲企業(yè)無法維持經(jīng)營紛紛倒閉,多年傳承的飲食文化也為之湮沒。營銷部門是一個企業(yè)對外的窗口,對餐飲企業(yè)而言起到信息與產(chǎn)品交流的作用。人為企業(yè)之根本,營銷管

2、理人員則是營銷部門的核心,對部門起到規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)的作用。因此,致力于研究營銷管理人員培訓(xùn),如何提高管理人員的能力,如何將企業(yè)的戰(zhàn)略與人有機的相結(jié)合,對維系企業(yè)生存現(xiàn)狀還有謀求未來發(fā)展,都起到積極的作用。
　　本文將以廣州為環(huán)境背景,分析本地餐飲競爭環(huán)境,結(jié)合廣州老字號餐飲企業(yè)廣州酒家的內(nèi)部管理制度與人力資源管理具體等實際情況,提出了將老字號餐飲企業(yè)改革翻新的設(shè)想,以對外戰(zhàn)略擴張為戰(zhàn)略理念,以中層營銷管理人員的培訓(xùn)體系構(gòu)建→能力的提升→