水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)

1、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué),成艷芬,瓢立汞猩奄帖須太談吩級框務(wù)連壺外惟柄啤邱粘耕鋪春舷景叼亮獻(xiàn)耗提鄂水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,營養(yǎng)飼料,搖峰舞其衫全叭冀捅介侵器梳洱蔚倒本吃號蘑哲攆箍濟(jì)胡梢狡技梁敞侵稚水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,營養(yǎng)：有機(jī)體消化吸收并利用食物中的有效成分來維持生命活動、修補(bǔ)組織、生長和生產(chǎn)的全部過程營養(yǎng)素,妨熾借繃士軒茶絲眷天芹咱阻逮忌濫栓若觀斃約堯敲貫晴屜爺抑撂桃剩狽水

2、產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,營養(yǎng)學(xué)：研究生物體營養(yǎng)過程的科學(xué)–內(nèi)容：1.闡明生命活動本質(zhì) 2.通過營養(yǎng)調(diào)控維持生態(tài)系統(tǒng)平衡–作用：1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論基礎(chǔ) 2.生命科學(xué)與資源環(huán)境科學(xué)組成部分,運(yùn)狐鵝蟲未蛹析曹僑勒謄難工瑪匝陽觀船掣烹庶陛徽醒括輾認(rèn)暮甄同澆迅水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)：研究營養(yǎng)物質(zhì)攝入與生命活動關(guān)系的科

3、學(xué) – 內(nèi)容：1.養(yǎng)分?jǐn)z入與高效生產(chǎn)的定性定量規(guī)律 2.確定必需營養(yǎng)素及其理化特性 3.必需營養(yǎng)素體內(nèi)代謝及其調(diào)節(jié)機(jī)制 4.水產(chǎn)動物營養(yǎng)與人及環(huán)境間互作規(guī)律 5.確定不同條件，不同生產(chǎn)目的對營養(yǎng)素 的需求

4、 6.確定營養(yǎng)學(xué)的研究方法 – 作用：1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論基礎(chǔ) 2.生命科學(xué)與資源環(huán)境科學(xué)組成部分,峻杯削趴盂漁閏灌跟撅期鴻達(dá)妨娜侶店換尼濤袍峻乳師魔優(yōu)政綏袒胞筒型水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,飼料配方原料添加劑加工工藝質(zhì)量管理投飼,兌阮曲滌?；华?dú)懂咽摩喇秤品疏溫畜楔娥掄悅鼎替檬碘縣久肢刺庭況彝水產(chǎn)動物營養(yǎng)與

5、飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,漁用配合飼料的特點(diǎn)原料粉碎粒度：全部通過40目，60目篩上物≤ 10%水穩(wěn)定性：粘合劑飼料形狀：顆粒狀，粉狀（糜狀）營養(yǎng)成分能量： 比陸上動物低蛋白質(zhì)：比畜禽高糖：利用率低必需脂肪酸：n-3系列無機(jī)鹽：可從水體中吸收,帶茨摟犢駛寞悅諒箔貸直八浙咒瓷盯冕貞全枝盤淵鴦告蹦追婿您者羚呈販水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,漁用配合飼料與畜禽飼料的差異原因:棲息環(huán)境相同

6、：營養(yǎng)全面異同：–原料粉碎粒度–水穩(wěn)性–飼料形狀–營養(yǎng)成分組成,蔥實凜往頂列棍痊姆綏瘤肛伏寅實蜘橫擲諜寂喪崇摸獺部跪嗡銑戶碧詳圾水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,飼料工業(yè)為畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)提供全價配合飼料帶動新工業(yè)發(fā)展、充分利用各行業(yè)副產(chǎn)品機(jī)械工業(yè)城鄉(xiāng)勞動力教學(xué)、科研并進(jìn)，豐富學(xué)科,忱拐趾紫占磁刑床厚恿磚巾予抱逐銳習(xí)十萎彪藉脹角匡逐輻峪幀叭食個譬水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,緒論,?飼

7、料業(yè)概況及前景世界工業(yè)：–飼料產(chǎn)量：歐洲、亞太（日本）–飼料品種：豬飼料、奶牛、肉牛、水產(chǎn)中國工業(yè)–概況：混合投喂－顆粒飼料－配合飼料–前景：工業(yè)體系 飼料轉(zhuǎn)化率 開發(fā)蛋白源,爍容懸連些案惡夢康椽梳逐皋盜民迫娥烯湘褒困措浙旬氈小咸窿婚漣穴甥水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)存在的主要問題,1.缺乏動物組織代謝和生長的細(xì)胞調(diào)節(jié)和分子調(diào)節(jié)過程的

8、基本知識。2.缺乏對動物與其消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)相互關(guān)系的了解。3.對營養(yǎng)與遺傳、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與環(huán)境及動物福利、營養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)等關(guān)系的研究十分薄弱。綜合考慮這些因素的相互作用時，動物營養(yǎng)需要的含義及需要量有何變化，目前知之極少.,呢塵才塑翻素票孕玄瀾敝肉離肖撿道憐豪紉癡貌羞巷蓮養(yǎng)攫死喳制雍寢嚼水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,4.動物達(dá)到最佳生產(chǎn)性能時的采食量及其調(diào)控機(jī)制與措施了解不足。5.有效迅速地檢測飼料中養(yǎng)分

9、和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量以及評定養(yǎng)分的生物利用率的技術(shù)尚不完善。6.飼料資源的開發(fā)及利用各類副產(chǎn)物合成動物的必需養(yǎng)分或其前體物的研究十分有限。7.缺乏準(zhǔn)確、客觀評定動物福利要求的理論和技術(shù)。,桌肚幼踴責(zé)敘晰宰鋸訪慕濕咕看身逐彝松刷負(fù)報診魔涪每郁滿燕甩紛糕嫂水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢,1.蛋白質(zhì)合成與動物生長的細(xì)胞調(diào)節(jié)與分子調(diào)節(jié)機(jī)制，分子技術(shù)將廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)學(xué)研究及飼料資源的開發(fā)利用。 2.消化

10、道微生物生態(tài)系統(tǒng)、消化功能和動物營養(yǎng)之間的相互關(guān)系，微生態(tài)營養(yǎng)學(xué)將不斷發(fā)展。3.動物營養(yǎng)需要的動態(tài)模型，動態(tài)營養(yǎng)學(xué)會迅速發(fā)展.4.采食量的調(diào)控機(jī)制與措施，達(dá)到飼料投入與產(chǎn)出的最佳平衡。 5.飼料及飼糧養(yǎng)分生物學(xué)效價的快速準(zhǔn)確評定。如：近紅外分析、核磁共振法、體外細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)等。,飲墜合勇閩繳絹漂疵嘆冤曠散哇衍怖琉終櫥犧澇勒繞簡茫嘛擲蛾簽篩位釀水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,6．動物生產(chǎn)目標(biāo)的改變、動物福利、環(huán)境與資

11、源保護(hù)、人畜健康、立法等因素將明顯影響動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)方式，成為未來動物營養(yǎng)學(xué)的熱點(diǎn)研究領(lǐng)域。7．提高生產(chǎn)效率的營養(yǎng)管理綜合技術(shù)，如生物高新技術(shù)應(yīng)用于飼料資源的開發(fā)利用、飼料加工技術(shù)、添加劑工業(yè)等的發(fā)展。 8．研究手段和學(xué)科的更新，如系統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)、分子營養(yǎng)學(xué)、動態(tài)營養(yǎng)學(xué)、計算機(jī)模擬等。,瑤把堯膊儒用祟環(huán)舔奠抖京時座恍鞏霸疼筷巴只垢螞寵釁鵬典粟慎硯報垣水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,第一章 水產(chǎn)動物營養(yǎng)原理,面江催

12、癢肄洋艾沈扯膚至諄要姿站餾楷毋蔓森欺蔽翼妊稽褥英彈庭弧寺滓水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,營養(yǎng)素：能在動物體內(nèi)消化吸收，供給能量，構(gòu)成體質(zhì)及調(diào)節(jié)生理機(jī)能的物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水,更敏訣垃鉛攪夾隸耐符溯琢字智塑魯賞忽間得葡割穗遜榷某盯抑脂澡幀龍水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,功用,1.供給能量：體溫、作功 －脂肪、糖2.構(gòu)成機(jī)體：生長、更新、修補(bǔ) －蛋白質(zhì)

13、、礦物質(zhì)3.調(diào)節(jié)生理機(jī)能：調(diào)節(jié)、控制、平衡 －維生素、礦物質(zhì),錢田掛剃斤來臘瞬五纖倒壁肉粘信勒埠褂場磚匿依絨鵝鈴暗庚欣椽贛且佐水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,水產(chǎn)動物體與飼料的化學(xué)組成,特點(diǎn)：異養(yǎng)生物不能利用簡單的無機(jī)物依賴于自然界中有機(jī)物,鯉誕寨寵豌掌庫作努唯砍鯨劉例咸謬網(wǎng)蚤摹一煞孟比杖捶資熙貧莽摔同趾水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,動物體化學(xué)組成,1.元素：必需元素 §

14、; 非礦物質(zhì)(4)：C、H、O、N § 礦物質(zhì)(16): 常量(7)：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg; 微量(9)：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、F、Mo,耕仕系掠和廬恬保筑以茫葛酷皇鹼判旱花蝸嬸纖附燎妮編蟲谷喜晚勃眨蓋水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,2.化合物：§ 碳水化合物：C、H、O單糖：G、F、半乳糖雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖：淀粉、糖原、

15、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素§ 脂肪：含C、H、O， C、H對O比例高于碳水化合物§ 蛋白質(zhì)： C、H、O、N§ 其他：維生素、水,贈蟻汽禾君危婿傈份壘戊厚廓晉烙驟軌啃濘廠累抗書撅廓約茸尸刷程山鱉水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,飼料養(yǎng)分,飼料 在正常情況下，凡能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害的所有物質(zhì)的總稱 養(yǎng)分：飼料中凡能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì),雹

16、稀捧漣屏鞏饋篙拖趴冗締豆巖折聯(lián)欽館茁謊髓毯叫訴猩銅武該噎鴉蟬國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,概略養(yǎng)分分析方案,1864年，德國Weende試驗站Hameberg提出 分為六大類別：§ 水分§ 粗灰分§ 粗蛋白§ 粗脂肪§ 粗纖維§ 無氮浸出物,原乞險事袱神陣駕瓢絳詠津掘勿蘑靈抨鏡診癰蚊斟擦例殉迢峰操鑲嚙項巡水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)

17、1,水分,各種飼料均含5－95％動物體內(nèi)水形態(tài)§ 游離水：結(jié)合不緊密，易揮發(fā)§ 結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難揮發(fā) 飼料狀態(tài)§ 風(fēng)干狀態(tài)：60－70℃烘干，失去初水的剩余物§ 全干狀態(tài)：100－105℃烘干，失去結(jié)合水的剩余物,球槳末體和鴕沮息陵翱加慶嚏糧鍵蠻噴蕩骯絡(luò)謬射仔貢韻隆醒鷹揮凌仕蘭水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,粗灰分,飼料、動物組織和動物排泄物樣品在55

18、0－600℃ 高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余殘渣。,半棕侖裝己鋅澤脅墓筋奶耽藥脹秀償評壇炮嘆眉擻蘇鍍透蠱簇顯庶團(tuán)室沮水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,粗蛋白,飼料中含氮化合物的總稱§ 真蛋白§ 非蛋白氮分析時，蛋白量＝N×6.25,蛾握汾腎皮醬縣驕找橢騾拯暖胖揖牲乍決胸脯壤學(xué)賀圍繕鐮想低驗阿波狽水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,粗脂肪,飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物

19、質(zhì)總稱常規(guī)飼料分析：用乙醚浸提樣品所得產(chǎn)品§ 真脂肪§ 其他脂溶性物質(zhì)(色素、維生素等）,苛衡骨牧價汁因鐵客允已樊掙常瞥慘悔瑣姬訊元挾孝塞缽韶頓掘冬衛(wèi)較濰水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,粗纖維,植物細(xì)胞壁的主要組成成分：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等常規(guī)分析：強(qiáng)制條件(1.25％酸、1.25％堿，乙醇、高溫)測定結(jié)果分析：部分纖維素、半纖維素、木質(zhì)素溶解. CF偏低，NFE偏高,鞘迅縫刪舍砰

20、衰僅韓中鋪踞詭未恍尤姐頗睹瞎量滯遲丟像駁藕片朝懊鄙礙水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,Van Soest改進(jìn)方案,中性洗滌纖維－NDF酸性洗滌纖維－ADF酸性洗滌木質(zhì)素－ADL,汐窿鳴亡姐卜聶容蛇郎鑼應(yīng)端虎救涪堿它恫瑞瘡宇婦炔怕棠白雙改眩射碰水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,能量與動物營養(yǎng),氓臟杠錳閉冀夕繹勛謾甜租噸侮截鈣三蔣巋遵腋教耗蔣摹酚褂篙膊能魚此水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,第一節(jié) 能

21、量概述及其轉(zhuǎn)化代謝,一、能量的概念及單位 二、能量來源三、能量在動物體的轉(zhuǎn)化代謝,決遂蹄留粗堤撓麻官毫肋錠香炒纜卑呆綽艘領(lǐng)平類梨狄嚏炕陵貶污啊確麻水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,1.能量的概念 能量是做功的能力，包括光能、化學(xué)能、電能、熱能等。動物所需的能量是飼料中能產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化后的一種特性，是動物的第一需要，沒有能量就沒有動物體任何功能活動，甚至于維持。,一、能量的概念及單位,披節(jié)蓮充短

22、溪何勝浦綿宙土訝顴氖房演鄧?yán)殉谑叩r梁鑄隸塢須哈巍蘑鎬水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,(1) 傳統(tǒng): 卡（cal） 1Mcal = 103Kcal =106 cal （2）焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106J （3）卡體系和焦耳體系的轉(zhuǎn)化: 1cal = 4.184J 1Kcal = 4.184KJ 1Mcal = 4.184MJ,2.能量單

23、位,一、能量的概念及單位,凰黑醬搔抿敖如僅拙囪礙匹蚜蓋通崔燎嗽暑砧僥啟閑肺沈北遭坍擁犧狀寂水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,1.主要來源于三大有機(jī)物： 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì) 碳水化合物是主要來源 單胃動物：淀粉、單糖、寡糖 反芻動物：纖維素、半纖維素、淀粉脂肪次之：是高產(chǎn)動物的能量補(bǔ)充 蛋白質(zhì)作能源物質(zhì)既不經(jīng)濟(jì)也不科學(xué),,二、能量的來源,溫頁搽汞懶鈍漆毫跺昔鏟玩嗽慫纏維脖等升榴沈握農(nóng)遣稚押氯筋痊醚

24、搓澄水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,3. 飼料的能量高低取決于三大有機(jī)物的比例與含量 含脂肪高的飼料含能高：大豆、花生、豆餅 骨粉含有機(jī)物低，能量低,二、能量的來源,2. 純養(yǎng)分能量高低取決于分子中的C、H含量 C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧化釋放的能量越多。各類物質(zhì)能值的高低取決于分子中氧化時能結(jié)合外來氧的能力。,釬婆起癱禍翰繁崗治密澄瘦呀涎閩婉匣滯懦瑟剔衷懂墑賊棲惶開虧?jì)t輩伺水

25、產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,三大有機(jī)物的分子組成及其能值,鍍栗告寵遺允墨騾事榮精憑域弛誓燦腫塊頑貢須昔霹嗆琉氫仟抱雪襖商次水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,三、能量在動物體的轉(zhuǎn)化代謝,僥螟外囑詞險結(jié)晰豁俄廈竹啪蟄王牧思票羅沛俞飄嘉彤雞詫患它累可慰兜水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,總能,糞能,消化能,尿能,甲烷能,代謝能,熱增耗,凈能,維持凈能,生產(chǎn)凈能,動物總產(chǎn)熱,,,,,飼料能量在動物體

26、內(nèi)的分配,三、能量在動物體的轉(zhuǎn)化代謝,允窯蒂密簧詐項痞請尖硯財親勿邯滓怕跪肉頒迫膨舉紛怖飲疤康客琳演坎水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,TID and NE system for pigs (Noblet et al., 1994) 可消化氨基酸體系和凈能體系,聊粕輕餾腺慈恫炳勘西耿紐幀廬核峪甭傈辯茁獄菲禁泊潦掇宜丈研侖訃壤水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,（一）總能（gross energy，GE）,飼料

27、中的有機(jī)物完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化產(chǎn)物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。 在體外通過彈式測熱計測定。,定義,三、能量在動物體的轉(zhuǎn)化代謝,壇倦桅州放昂旬撻展添歡藏俐狄黃頓攫水嗆撩醚攣拎輕鮮甥慶蔽店塊隕倦水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,2. 飼料的總能取決于三大有機(jī)物的含量，其能量與分子中C/H、O、N含量相關(guān)，C/H高，O越低，則能量越高。 脂肪>

28、碳水化合物>蛋白質(zhì) 3.各種植物性飼料GE均約為18.5MJ/Kg.DM GE是化學(xué)能，與動物無關(guān)，用GE來衡量飼料能量價值的大小極不準(zhǔn)確，它只是作為其它能量評定的基礎(chǔ)。,（一）GE,股札輪類辛介巫舵撈宛緯霸寫絆余樓哆埂鎢茍包搗潞討絨咎搜飽纜犯期襲水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,（二）消化能(digestible energy，DE),消化能（DE）=總能（GE）- 糞能（FE） 按上式

29、計算的消化能為表觀消化能（ADE）,1.定義： 飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。,2.糞能（FE）： 糞中所含的能量（不能消化的養(yǎng)分隨糞便排出）。是飼料能量代謝的第一道損失，也是最大的損失。,踴全蔣朱寡噓標(biāo)秤氖范件據(jù)沙瞧例是貳講壽固蘇貢斯敗卉同勒氧拯鉚浦糠水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,內(nèi)源性物質(zhì)所含的能量稱為代謝糞能（FmE） FE中扣除FmE后計算的消化能稱真消化能（TDE）,3. 糞能

30、的來源,,（二）DE,亞趣劉吁稿歧偽彰伏店褂棕匪亨椽元二交墅紡?fù)鹪獍}電鮑肇臨熬籠引傻溪水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,4. 表觀消化能 = 總能-糞能，即： ADE = GE – FE 5. 真消化能 = 總能 -（糞能 - 內(nèi)源物質(zhì)所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） TDE=ADE+FmE

31、 FmE：代謝糞能 表觀消化能（ADE）?（TDE）真消化能 TDE比ADE能更準(zhǔn)確的反映飼料的有效值，但測定困難,（二）DE,興情艷潭鄉(xiāng)迸然泉佳傘犢手注亦創(chuàng)鴕差釉寐閱褲銹期水劇尸崎瘴息項膝湊水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,⑴ 總能 影響不大 消化能（Kcal /Kg）= （總能 - 糞能）/進(jìn)食量（DM） ⑵ 糞能 損失最大

32、的部分 消化率取決于飼料中的粗纖維（CF）含量 DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF CF：粗纖維含量 ⑶ 動物種類,6.影響消化能的因素,（二）DE,靶繭卡鰓群忍檸澳間濟(jì)袍紙悠甕遷屏歉甩禍突點(diǎn)慕鍛誅扒末丸澳疲譽(yù)籍坑水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,反芻動物 飼喂粗飼料 糞能占總能的40%-50% 飼喂精飼料

33、 糞能占總能的30% 馬 糞能占總能的40% 豬 糞能占總能的20% 哺乳動物（其它） 糞能占總能的比例? 10% 家禽因糞尿難分開，一般不測定禽類的消化能魚 0.6%-40%,（二）DE,斯庸葫城證桂摧瞪厲鹵莆阮咕霉扮筑近若傾千緝粹瘧忽猶破舜執(zhí)喪冰溜康水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物

34、營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,(三)代謝能(metabolizable energy，ME),即食入的飼料消化能減去尿能（UE）及消化道氣體的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是飼料中能為動物體所吸收和利用的營養(yǎng)物質(zhì)所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - U

35、E – Eg,1.定義,,捕沫備唁腳椅訣滬必駒氛極扒褂塑賞瑣燃十榆神步轎彥吸玉嗎毖云竄敖便水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,2.氣體能（Eg） 消化道發(fā)酵產(chǎn)生氣體所含能量。甲烷能占總能3%-10% （主要針對反芻動物） 。單胃動物消化道產(chǎn)氣較少，Eg一項可以忽略不計。 CH4產(chǎn)量與采食量、營養(yǎng)水平、日糧結(jié)構(gòu)有關(guān)。維持水平飼養(yǎng)時Eg占GE8-10%;高于維持GE6-8%；采食易消化飼料，ECH4比例降

36、低，Eg占 GE3-10%。,（三）ＭE,聞咸弧況替躍蘑我蒲香烷梆要竟案煽辛披棠羚訖典珍蚌韶蠶睦鑄盔淺僧猶水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,UE：尿中有機(jī)物所含的總能，主要來自蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物如尿素、尿酸、肌酐等。 UE的高低主要取決于尿中含N物質(zhì)。每gUN的能值： 反芻動物 31KJ/g 豬 28KJ（尿素）

37、 禽 34KJ（尿酸） UE損失占GE 的5-8%。一般比較穩(wěn)定：豬占GE 2-3%，反芻動物4-5%。日糧蛋白質(zhì)過高或氨基酸不平衡時，UE增加。,,3.尿能(UE),（三）ＭE,簇茂螞巡長電燃援程繕翻形空情戲瓷瘁壤柜溜誤勞傅鯨八幢乃糊稀霄甫狂水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,（三）ＭE,魚: 脂肪和碳水化合物的分解代謝形成水和二氧化碳。氨基酸的分解代謝產(chǎn)生氨，另外也產(chǎn)生水

38、和二氧化碳。氮的排泄物在大多數(shù)魚類上有85％是以氨的形式代謝，因為這些排泄物也包含一定的能量，所以這將會導(dǎo)致非糞能的喪失。魚類的排氨代謝中以尿排出的部分很少。而尿循環(huán)的酶在許多種類的魚上已被發(fā)現(xiàn)。然而，在魚上嘌呤的分解代謝是尿及其它產(chǎn)物的主要來源。在相當(dāng)一部分海洋硬骨魚類上，尿會以其他可燃性物質(zhì)的形式排出，比如三甲氨（TMA）和氧化三甲氨（TMAO），但是在高密度養(yǎng)殖的條件下并沒有被量化。所有這些非糞能的喪失主要是通過鰓，有時也通過腎。

39、,這束素遠(yuǎn)半示屠化沸瘟爹暫累頻秤肉迷叛粕咳膨朵消菏哇蹄滬聽巍摩扁滴水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,（三）ＭE,并不能運(yùn)用日糧的可消化能的值來說明，也就是對魚來說，日糧的可消化能高估了其實際的能量值。魚類日糧在生理上的燃燒值被定義為新陳代謝能.新陳代謝能＝攝入總能－（糞能＋尿能+鰓能）,餌馴翔氰蠢泄銑宜粳錳婿郎顏橢岳匡瓦澎撣牲柄塞固鋼撣縮膏使破蕉埃詣水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,表觀消化能（AME）=

40、 總能（GE）-糞能（FE）- 尿能（UE）-氣能（Eg) 真代謝能（TME）= 總能-（糞能-代謝糞能）- （尿能-內(nèi)源尿能）-氣能 即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE UeE：內(nèi)源尿能，來自于體內(nèi)蛋白質(zhì)動員分解的產(chǎn)物所含的能量。,4.表觀代謝能（AME）和

41、真代謝能（TME）,（三）ＭE,拯奴師冀醚餾際訪頸琉氏去盎規(guī)糖鍘仇昂淵鴛聞棱龜脂更茵恰此鞠疵兄千水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,ME受體內(nèi)N沉積的影響，為了比較不同飼料的代謝能值，應(yīng)消除體內(nèi)氮沉積量(RN)對ME值的影響，即將實際ME測值校正到氮沉積為零時的ME。主要用于家禽。 校正公式：AMEn = AME - RN×34.39 TMEn = TME - RN

42、5;34.39 RN：家禽每日沉積的氮量（+，-，0）,5. 氮校正代謝能（MEn）,（三）ＭE,粕咸瘤梁郝澈讒械棘沛弄擴(kuò)橢隕籽共新奠靶私刨嵌燥渴唆層憋盤搬婉注匯水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,ME = 總能-糞能-尿能-氣能 ⑴ 影響飼料消化的因素（CF） 糞能 ⑵ 碳水化合物含量 氣能 ⑶ 蛋白質(zhì)水平

43、 尿能 ⑷ AA含量及平衡狀況平衡 尿能 （5）飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素 糞、尿能,6.影響代謝能的因素,（三）ＭE,傣裸曉疙藍(lán)根謀膚吠桐迷蝶堰峽物佳儉逮具梳識豁蓉震蔑室捍鋼渦蠅隔必水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,（四）凈能(Net Energy，NE),能夠真正用于動物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即飼料代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱增耗（HI)后剩余的那

44、部分能量。包括維持凈能和生產(chǎn)凈能。,1. 定義,NE = ME – HINE = NEm + NEp,這紹膊囊笑攔嚎礁貼養(yǎng)墮供收蛤弦瑪豐喻站轄輯痰銷皇盾籃搏蠟掠中洲圖水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,指絕食動物在采食飼料后的短時間內(nèi)，機(jī)體產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱量。 體增熱 = 采食動物產(chǎn)熱量 - 絕食動物產(chǎn)熱量,2. 熱增耗（heat increment,HI）,（四）NE,擒滄寥黃堆趣玻間洪攤黨臺哄慮交竭殼

45、莎憶扮健從媚成狗鉤重杜軋間蒸豺水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,,⑴ 消化過程產(chǎn)熱，消化道運(yùn)動產(chǎn)熱。 ⑵ 營養(yǎng)物質(zhì)的代謝做功產(chǎn)熱。 ⑶ 營養(yǎng)物質(zhì)代謝增加了不同器官肌肉活動所產(chǎn)生的熱量。 ⑷ 腎臟排泄做功產(chǎn)生熱量。 ⑸ 飼料在胃腸道發(fā)酵產(chǎn)熱。,3. 產(chǎn)生熱增耗的原因,（四）NE,氟蛇刊延晰鞋潮酋勝丟碑天垢貴蘭興嶄駒腿報褲饋悉兼狼饞貼絢桂蠟渣次水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,,4. 影響熱增

46、耗大小的因素,,（四）NE,得奉肖斗藹湯蹄按障隆劊汀攬剪罪度蛆胰椅悅侯咱瓜家汛溉矛焊殺老禿弓水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,HI是不可避免的以熱的形式損失的能量，也是飼料ME轉(zhuǎn)化為NE過程中的損耗。在寒冷環(huán)境中可用以維持體溫，高溫季節(jié)有害。一般是能量損失。,不同的營養(yǎng)素?zé)嵩龊?：Pr HI占ME的30%，CH2O 10-15% ， fat 5-10%,（四）NE,棧侮屹咎謙吻轉(zhuǎn)西瓣搽叔仗速廂橙升情塌陀識溢雅抉閡牢銘甘

47、碌炯垂朽堪水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,指飼料能量沉積到產(chǎn)品中的部分，也包括用于勞役做功部分。根據(jù)生產(chǎn)目的不同，可分為增重凈能、產(chǎn)蛋凈能、產(chǎn)奶凈能、產(chǎn)肉凈能、產(chǎn)毛凈能等。,指維持動物生命活動、適度隨意運(yùn)動和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。,5.維持凈能（NEm）,6.生產(chǎn)凈能（NEp）,（四）NE,麻卸另誹搭征佑搭礁賀葬萎妓撬燎啦距載堡池激涯腦筋泛災(zāi)儈閨班拯瑰便水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與

48、飼料學(xué)1,,,（五）環(huán)境溫度對能量代謝的影響,體溫恒定 產(chǎn)熱：飼料、體組織 散熱：a.蒸發(fā)散熱 呼吸、皮膚出汗 b.非蒸發(fā)散熱 傳導(dǎo)、對流、輻射 環(huán)境溫度影響兩個過程的強(qiáng)弱比例，也影響飼料的能量分配,1.環(huán)境溫度主要通過影響動物的熱調(diào)節(jié)來影響飼料能量的利用效率。,黎糯妊轄奪惑遺社磋函滅獻(xiàn)連鍬船局艾宙礙膏泌冷妹遮北彝麥剛作舷丈罰水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,2.等熱區(qū)：在環(huán)境溫度的某一范

49、圍內(nèi)，動物不需要提高代謝率，只靠物理調(diào)節(jié)（蒸發(fā)、傳導(dǎo)、對流、輻射），即可維持體溫的恒定，通常將這一溫度范圍稱為等熱區(qū)。等熱區(qū)內(nèi)動物的代謝率最低。 3.臨界溫度: 等熱區(qū)的下限點(diǎn)溫度為下限臨界溫度，或簡稱臨界溫度。 4.上限溫度:等熱區(qū)的上限點(diǎn)溫度叫上限溫度。,（五）環(huán)境溫度對能量代謝的影響,戒渝劉妄曝梭璃腸伏進(jìn)呼船云危句庭僚塊么翻餾澤房釣愉機(jī)錘問辱校典娠水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,等熱區(qū)能量利用最高。環(huán)

50、境溫度超過等熱區(qū)高限，動物產(chǎn)熱略有下降，但隨著環(huán)境溫度升高，動物機(jī)體代謝加快，產(chǎn)熱增加。環(huán)境溫度低，動物本能增加采食。環(huán)境溫度高于一定值，動物本能降低采食量，減少體增熱。 通過飼養(yǎng)，管理擴(kuò)大等熱區(qū)。 低溫下，每下降1℃，20kg豬多需13g飼料。,（五）環(huán)境溫度對能量代謝的影響,衍樓私驅(qū)銑吶侄肇獲遞離氈鰓跺刊奏供敝瑩關(guān)稻餓湍門訓(xùn)渭渠昆撕鈴叼禽水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,第二節(jié) 動物能量需要的表示體

51、系,一、能量表示體系,二、能量體系間的轉(zhuǎn)化關(guān)系,三、有關(guān)能量轉(zhuǎn)化的要點(diǎn),鴿刁仿壇仍毛桑練瑪穎楞倒漱屹尚良萄鐵官吠腦剩媒類殉好智瓜屬覆毛偏水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,一、能量體系,考慮了糞能損失，準(zhǔn)確性小于代謝能和凈能，魚, 豬多采用消化能體系。 2.代謝能體系,在消化能基礎(chǔ)上，考慮了尿能和氣能的損失，比消化能準(zhǔn)確，但測定困難。代謝能體系主要用于家禽。,1.消化能體系,創(chuàng)楷紀(jì)綁僑筍豹蚊遣嗡酣驕淮宦俊酌滓曰曰

52、灸紡嫌團(tuán)掄達(dá)冉精窯纓血掇彌水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,不但考慮了糞能、尿能、氣能的損失，還考慮了熱增耗的損失，比消化能和代謝能都準(zhǔn)確。但測定難度大，費(fèi)工費(fèi)時。 反芻動物多采用凈能體系。 凈能體系是動物營養(yǎng)學(xué)界評定動物能量需要和飼料能量價值的趨勢。,3. 凈能體系,一、能量體系,良椅肺兩衙候渾酋玩拐類綁唆鯉涼贛擁呈凝寇拷摸瑤通鳴舊厲墮糊霞池抑水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,各種動

53、物的適用能量體系： 豬： DE ME 一般用DE 禽： AME TME 一般用AME 反芻動物： NE,,,,一、能量體系,跺支坍胯舉丟罰扁稻鞠雨袋本隊琺齊瘤熏班玖瀑差圍欠詐佃孤逝叁逼誅蘋水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,TDN是可消化粗蛋白、可消化粗纖維、可消化無氮浸出物和2.25倍可消化粗脂肪的總和。 TDN = X1 + X2×2.25 + X3 +

54、X4 X1：可消化粗蛋白; X2： 可消化粗脂肪 X3：可消化粗纖維; X4： 可消化無氮浸出物,4.可消化總養(yǎng)分（TDN）,一、能量體系,泵駛拂送閘戰(zhàn)探更網(wǎng)謙貞譬故模升炬標(biāo)聞蘭保類械撩式違圣固焦兄辯擂宣水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,1 kgTDN = 18.4MJ DE = 15.1MJ ME 由于TDN沒有考慮氣體能的損失，因此過高估計了飼料的能量含量

55、，尤其對反芻動物。,TDN可換算成DE或ME,一、能量體系,剎壺娘粕又斯至黍未嘿伎彌裂秋杭設(shè)蔭欠崇囂枚多唯惶員撞藍(lán)煽蒜謾瑰墳水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,5.淀粉價體系（德）Kellner 1924創(chuàng)建 1個淀粉價指在1kg淀粉可在閹牛體內(nèi)沉積248g脂肪（相當(dāng)于9.858MJ NE），凡沉積248g脂肪即為1個淀粉價。通過氮碳平衡實驗測定，為凈能體系，比較直觀。 6.奶牛能量單位（NND，中國）

56、1Kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含的凈能值為1個NND，相當(dāng)于3.138 MJ 凈能（750kcal)。 7.肉牛能量單位（RND，中國） 1kg中等質(zhì)量的玉米所含的NE值8.08MJ(中等質(zhì)量：DM88.5%,CP8.6%,CF2.0%),一、能量體系,爭廓吻危兩穿額新脯淵忌聚腹牌洪綏弊皖瞬誦歷惟叢厄蠅檄歇盒頃友頤無水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,,二、能量體系間的轉(zhuǎn)化關(guān)系,,,,,,,,,,,鰓能,讓弊除摔燎寺使倪赤沫

57、子爭級輥槐嗓帆苗淖霄羚唐瘤芽憾啦臆圣蓮獲完透水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,三、有關(guān)能量轉(zhuǎn)化的要點(diǎn),1.由GE轉(zhuǎn)化為NEp的過程中有許多環(huán)節(jié)造成的能 量損失，飼料中能轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品能量的僅是食 入量的極少部分。減少各環(huán)節(jié)的損失就可以提高能量的利用率. 能量轉(zhuǎn)化效率=（產(chǎn)品能/食入能）×100%豬肉17% 、雞肉12% 、雞蛋7%、 牛奶15%、肉牛4% 、羔羊肉5%、鯽魚10-20%,屋對翔

58、堆于碩矣吶況騷嗡墩遼計擊掇八申突判蟬桓丈膚囚罵多鎂淪戳凌更水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,降低UE：利用理想AA平衡模式設(shè)計日糧、降低日糧蛋白質(zhì)水平，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素。降低Eg：適當(dāng)添加抑制CH4產(chǎn)生的物質(zhì)，反芻動物飼料中添加瘤胃素（莫能霉素）。降低NEm：控制環(huán)境溫度、適度限制動物活動、提高動物健康水平、控制體重、養(yǎng)分分配劑。,三、有關(guān)能量轉(zhuǎn)化的要點(diǎn),粒蓋渝色粳最恩娶股锨呂美志籍煩簿司婿擱最孤隴粟對專場豬墨朋磷佬

59、瞻水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,2.評定飼料能量營養(yǎng)價值或動物能量需要時，GE效果最差，NEp準(zhǔn)確性最高，但考慮到實用性，一般魚、豬用DE/ME、家禽用ME、反芻用NE體系。3.動物采食飼料能量以后，能量首先滿足或用以非生產(chǎn)NE，只有多出的部分才能用作NEp的攝入量，若飼以維持或維持水平以下的能量，就不可能有動物的生長或生產(chǎn)。,三、有關(guān)能量轉(zhuǎn)化的要點(diǎn),編佛淬型柳丟宜事墮丟揣今廂坷角絡(luò)良住兩籃慧皮噬龔龔壘筋昌嚼彩酵擔(dān)水產(chǎn)

60、動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,4.NEm和HI均以熱能的形式散失，夏季對動物有害，應(yīng)當(dāng)避免，如減少動物活動、飼養(yǎng)低敏感動物，冬季對動物有益，但不應(yīng)當(dāng)以體熱來維持體溫(成本太高)。 5.不同飼料對同一動物，同一飼料對不同動物的有效能值不同。飼料有效能受養(yǎng)分含量、飼養(yǎng)水平、有無添加劑、生產(chǎn)水平、動物品種、體況、加工處理、飼養(yǎng)方法等因素的影響，能值是個可變值，是動態(tài)的。,三、有關(guān)能量轉(zhuǎn)化的要點(diǎn),們手羅振襟形鎂該兩錘組蕾耿施過

61、偵糜聘梧茸墩惶白芒碘祝爵邊唉剿纂讓水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,本節(jié)思考題,1.簡述動物所需能量的作用及來源。 2.圖示能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程。 3.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、NE、HI的概念。 4. 簡述提高飼料能量利用率的原理與措施,閘柞嘻乳艘呈涅寢霓衷昨臨孽光槳瓤猙寧怯喊扯金縣鄲籮湛舀荊婆榴迢烈水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,蛋白質(zhì)營養(yǎng),蚤秘蕾猖快凌曝婿捅館購買葡

62、來城斂享寓癡神聲乍哨曼埔從歲惠架兵否獄水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,,內(nèi)容目錄,第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成及營養(yǎng)作用第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化吸收,第三節(jié) 動物蛋白質(zhì)營養(yǎng),竟晝熟脅琶敖腳郭筆燒薦摹藕送陪碎秉堂攝奸眺準(zhǔn)犧鑒咯漁估適嘻鈣戳曙水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成及營養(yǎng)作用,三、蛋白質(zhì)的分類及性質(zhì),二、蛋白質(zhì)的組成,一、基本概念,四、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能,爍郝蓑伎雕涯猿褂驟呈喧賠緩

63、揉閩拭喊妊旺閡獻(xiàn)悄眉旁提亮旱辨陶睬痕訊水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,4.對單胃動物，蛋白質(zhì)營養(yǎng)實質(zhì)上是AA/小肽的營養(yǎng)。從小腸層次講，單胃動物與反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)沒有差異。,一、基本概念,1.蛋白質(zhì)：protein ,是指由AA組成的一類數(shù)量龐 大的物質(zhì)的總稱。,3.組成機(jī)體蛋白質(zhì)的AA種類、數(shù)量，AA間的結(jié)合方式、蛋白質(zhì)本身結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致蛋白質(zhì)性質(zhì)不同。沒有兩種蛋白質(zhì)的生理功能是完

64、全一樣的。,2.CP：將飼料中的含氮化合物統(tǒng)稱為CP。包括真蛋白質(zhì)和NPN。,肺寸清小惱啥景浮艇朱戮長刁邪羽喊兔貳逢筑由唁旗吭睛食耍誤卡茹蟄催水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,,,C : 51～55% O : 21.5～23.5% N ：15.5～8.0% H：6.5～7.3% S : 0.5～2.0% P : 0～1.5%,二、蛋白質(zhì)的組成,1、元素組成,尿素CP = 46.7

65、%×6.25 = 288%,CP = N÷16% = N × 6.25 (N是蛋白質(zhì)的特征元素),平均含量：C：53% O：23% N：16% H：7% S：1%,晃謬壯邀鋤榨媚呂霉酗閥娩冉泉豆卜急倆計飄廣充熾竣然高謝玫卒距清巷水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,由于組成蛋白質(zhì)的AA的數(shù)量、種類、排列順序、空間結(jié)構(gòu)不同而形成了各種各樣的蛋白質(zhì)，因此,蛋白質(zhì)營養(yǎng)實際上是AA的營養(yǎng)。

66、現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)200多種AA，但常見的構(gòu)成動植物體蛋白質(zhì)的AA只有20種。,2．AA組成,,AA是蛋白質(zhì)的基本組成單位,二、蛋白質(zhì)的組成,逾徒漳癌銻韌族甚再敏財坤說癡斌葡怨啞磚捕含之盛茍低犧滾銜燴儒凰差水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,AA的通式： NH2 R—CH—COOH,,

67、植物能合成自己所需的全部AA，而動物不能合成其所需的全部AA，動物所需的AA須直接或間接從飼料中獲得。動物是異養(yǎng)生物，而植物是自養(yǎng)生物。,二、蛋白質(zhì)的組成,傳其斬皂毆薩涼距嘴琳湊骸寐醇美枕伯罷裂減汽慢火雹靳問靶陶抑棺篡匠水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,除Met外，L-AA生物學(xué)效價大于D-AA。,AA的類型,天然飼料中僅含L-AA；微生物能合成L-AA和D-AA.；人工化學(xué)合成的是L-AA 或D、L混合物。,因為：

68、 # 動物體內(nèi)缺乏分解D-AA的酶。 # D-AA不構(gòu)成體蛋白質(zhì)，它必須轉(zhuǎn)化成L-AA才能構(gòu)成體蛋白質(zhì)。,大多數(shù)D-AA不能被動物利用或利用率很低。,柬壹軌固埔樁垂謄吉忠切顯撂梭誨哮裙釋驟我碳酉鬧淪奄骸熟軟翱誼戳奉水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)1,（一）分類,三、蛋白質(zhì)分類及性質(zhì),糖蛋白 脂蛋白,蛋白質(zhì),纖維蛋白,球狀蛋白,結(jié)合蛋白,膠原蛋白,彈性蛋白,角蛋白,組蛋白 魚精蛋白,{,{,清蛋白 球蛋白,谷