水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)習(xí)題講解

1、水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)習(xí)題名詞解釋：1、營(yíng)養(yǎng)：機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)程。2、營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素是指在動(dòng)物體內(nèi)消化吸收、供給能量、構(gòu)成體質(zhì)以及調(diào)節(jié)生理機(jī)能的物質(zhì)。動(dòng)物需要的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等六類。3、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成的含氮的高分子化合物，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是所有生物體的重要組成部分，在生命活動(dòng)中起著重要作用。氮是蛋白質(zhì)的特征元素。4、氮的平衡：是動(dòng)物所攝取的蛋白質(zhì)的氮量與在糞中

2、和尿中排出的氮量之差。5、必需氨基酸：體內(nèi)必不可少，而機(jī)體內(nèi)又不能合成的或者合成的速度不能滿足機(jī)體需要，必需從食物中補(bǔ)充的氨基酸，稱必需氨基酸。6、半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果飼料中能夠直接提供兩種氨基酸，在動(dòng)物體內(nèi)就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸來(lái)合成這兩種非必需氨基酸，具有節(jié)省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸稱為條件必需氨基酸或半必需氨基酸。7、氨基酸平衡：指配合飼料中各種必需氨基酸的

3、含量以及比例等于動(dòng)物對(duì)必需氨基酸的需要量。8、限制性氨基酸：指在飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和魚(yú)蝦的需要量和比例不同，其相對(duì)不足的某種氨基酸稱之為限制性氨基酸。9、蛋白質(zhì)互補(bǔ)：也叫氨基酸互補(bǔ)作用。將多種飼料合理搭配在一起，令飼料中必需氨基酸相互補(bǔ)償，使其比例接近魚(yú)蝦需要模式，以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種現(xiàn)象成為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。雙鍵的不飽和脂肪酸。n3、n6系列不飽和脂肪酸即為魚(yú)蝦類的必需脂肪酸。19、脂肪對(duì)蛋白的節(jié)約作用：飼料中可消化能

4、量含量較低時(shí)候，飼料中的部分蛋白質(zhì)被作為能源消耗掉。在此種飼料中適當(dāng)添加適量的脂肪，可以提高飼料的可消化能含量，從而減少了作為能量消耗的蛋白質(zhì)含量，使之更好合成體蛋白的作用，稱脂肪對(duì)蛋白的節(jié)約作用。20、維生素：是維持動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的一類低分子有機(jī)化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或者合成很少，必須經(jīng)常由食物提供。維生素的種類很多，一般按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。21、微量元素：在動(dòng)物體內(nèi)含量

5、不超過(guò)50mgkg體重的礦物元素，稱為微量元素。22、能源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：動(dòng)物所需要的能量主要源于蛋白質(zhì)、脂肪和糖類這三大營(yíng)養(yǎng)素，這類含有能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝過(guò)程中經(jīng)酶的催化，通過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)，釋放出貯存的能量。這三類營(yíng)養(yǎng)素被稱為能源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。23、總能：指一定量飼料或者飼料原料中所含的全部能量，也就是飼料中三大能源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全燃燒所釋放出來(lái)的全部能量。24、可消化能：從飼料中攝入的總能減去糞能后說(shuō)剩余的能量，即已經(jīng)消化吸收養(yǎng)分所含重