金華廣源水果批發(fā)配送中心運作的分析【畢業(yè)論文】

1、<p>　　本科畢業(yè)論文(設計)</p><p><b>　?。ǘ?屆）</b></p><p>　　水果批發(fā)配送中心運作優(yōu)化分析</p><p>　　所在學院 </p><p>　　專業(yè)班級 物流管理 </

2、p><p>　　學生姓名 學號 </p><p>　　指導教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 </p><p><b>　　摘 要</b></p><p>

3、;　　當今社會，物流已經(jīng)日益成為人們關注的焦點，而配送中心能夠縮減商品流通的中間環(huán)節(jié)，給廣大消費者帶來便利，在這種情況下，配送中心也就應運而生。以前的配送中心大多依靠手工作業(yè)，而現(xiàn)在的配送中心開始向信息化、自動化的方向發(fā)展。水果的物流配送是整個水果物流供應鏈上的重要環(huán)節(jié)，但我國目前水果物流配送體系尚未成型，配送中心分布不均衡，水果物流與銷售組織之間不能有效銜接。</p><p>　　文章主要闡述了配送中心的相關概

4、述，結(jié)合水果配送特點來分析水果物流的現(xiàn)狀問題，以金華廣源水果批發(fā)配送中心現(xiàn)狀為例，介紹配送中心的基本情況，深入了解金華廣源水果批發(fā)配送中心的業(yè)務流程和結(jié)構(gòu)布局，明確金華廣源配送中心在不斷發(fā)展過程中存在的不足。最后針對問題的所在，對問題進行深入剖析進而改進，使其優(yōu)化。</p><p>　　關鍵詞：配送中心；水果物流；優(yōu)化</p><p><b>　　Abstract</b&g

5、t;</p><p>　　Nowadays, people pay more attention to logistics.Distribution center comes up like the mushroom because it can reduce the middle link in the circulation of products and bring in more convenience

6、to our customers.The previous distribution center mainly depend on manual work,but now the distribution center is developing in the direction of information,automation.The logistics of fruit distribution is the importang

7、t link of the whole friut logistics supply chain.But at present the friut product log</p><p>　　This article mainly expounds the relevant overview of distribution center and analyzes the present situation of

8、fruit and logistics problems by combining fruit distribution.The thesis takes JinHua GuangYuan fruit distribution center as an example.First,the paper introduces the basic situation of the distribution center,then,thorou

9、ghing understand the business process and the structure and layout of JinHua GuangYuan friut distribution center,clearing the insufficient when it in the development pr</p><p>　　Keywords:distribution center;

10、friut logistics;optimal</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　1 水果配送概述1</p><p>　　1.1 配送中心概述1</p><p>　　1.1.1 配送中心的內(nèi)涵1</p><p>　　1.1.2 配送中心的運作2</p&

11、gt;<p>　　1.2 水果配送概述3</p><p>　　1.2.1 水果配送的特殊性3</p><p>　　1.2.2 水果流通配送的區(qū)域性4</p><p>　　2 金華廣源水果配送中心運作分析5</p><p>　　2.1 中心規(guī)模小5</p><p>　　2.2 水果周轉(zhuǎn)情況6&l

12、t;/p><p>　　2.3 各流程作業(yè)量6</p><p>　　2.4 結(jié)構(gòu)布局7</p><p>　　2.5 業(yè)務流程9</p><p>　　3 金華廣源水果配送中心發(fā)展障礙11</p><p>　　3.1 配送中心布局不合理11</p><p>　　3.2 配送中心流程環(huán)節(jié)存在的問題

13、11</p><p>　　3.3 物流配送設施薄弱，物流技術水平低12</p><p>　　3.4 統(tǒng)一配送率低，裝配的合理化不高12</p><p>　　3.5 配送人員素質(zhì)較低13</p><p>　　4 金華廣源水果配送中心運作優(yōu)化對策14</p><p>　　4.1 對配送中心結(jié)構(gòu)進行合理布局優(yōu)化1

14、4</p><p>　　4.1.1 進貨平臺設計14</p><p>　　4.1.2 各功能區(qū)域物流強度分析14</p><p>　　4.2 利用地理優(yōu)勢和資源，擴大其規(guī)模16</p><p>　　4.3 加強配送各環(huán)節(jié)的管理，提高運作效率17</p><p><b>　　結(jié) 論19</b&

15、gt;</p><p><b>　　參考文獻20</b></p><p>　　隨著物流業(yè)的迅速發(fā)展，城市物流配送日益得到重視和發(fā)展。近年來，許多城市都開始興建物流配送中心，物流基礎設施逐漸得到改善，整體物流技術水平也開始得到提高。特別是隨著社會化配送中心的出現(xiàn)，配送中心將在結(jié)構(gòu)上進行一次重組，專業(yè)化的配送中心將成為一種發(fā)展趨勢。</p><p&g

16、t;　　我國是一個農(nóng)業(yè)大國，大多數(shù)的人口都從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有農(nóng)民的生活水平得到改善，生活質(zhì)量得到提高，才能全面實現(xiàn)小康社會。而水果作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，改革開放以來，獲得土地經(jīng)營權(quán)的農(nóng)民紛紛把目光投向水果業(yè)，全國各地水果業(yè)發(fā)展的積極性空前高漲，并得到迅速發(fā)展。跟著市場經(jīng)濟的成長，物流配送對于城市水果配送顯得越來越重要，物流配送標準模式的選擇對于水果市場的成長起著關鍵作用。近年來，越來越多的水果批發(fā)市場意識到物流配送的重要性。對于大型水果

17、批發(fā)市場的運營，高效的物流配送是其獲得范圍經(jīng)濟優(yōu)勢、供給優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和提高工作效率以及減低綜合成本的關鍵。</p><p><b>　　1 水果配送概述</b></p><p>　　1.1 配送中心概述</p><p>　　1.1.1 配送中心的內(nèi)涵</p><p>　　配送屬于物流范疇，是一個縮小的物理過程，但這并不意味著

18、能以物流概念來代替配送的概念。它是物流中一種特殊、綜合的活動形式，是商流與物流緊密結(jié)合，包含了商流活動和物流潔動，也包含了物流中若干功能要素的一種形式。 將從供應者手中接過的多品種，大批量貨物在配送中心或倉庫中經(jīng)過必要的儲存、保管，并按照顧客訂貨的要求進行分揀，配貨后，將配好的貨物在規(guī)定時間內(nèi)送給顧客的一項物流活動。</p><p>　　配送作業(yè)是按照客戶需求，將貨物進行分揀、重新包裝、配貨。配裝等物流活動，按時

19、按量發(fā)送到指定地點的過程，是配送中心運作的核心內(nèi)容，其作業(yè)流程的合理性、作業(yè)效率的高低都會直接影響整個物流系統(tǒng)的正常運行。配送作業(yè)的目標就是在恰當時間、地點和恰當?shù)臈l件下，將恰當?shù)漠a(chǎn)品以恰當?shù)某杀竞头绞教峁┙o恰當?shù)南M者。</p><p>　　配送中心是指接受供應商所提供的多品種、大批量的貨物，通過儲存、保管、分揀、配貨以及流通加工、信息處理等作業(yè)后，按需求者訂貨要求配齊的貨物送交顧客的組織機構(gòu)，是一種多功能、集

20、約化的專門從事配送工作的物流據(jù)點。配送中心的建立是社會化大生產(chǎn)的必然要求。配送中心的產(chǎn)生帶來了物流組織形式的巨大變革，擴大了社會物流能力，提高了社會物流效率并且推動生產(chǎn)和流通向社會化、新型化、專業(yè)化方向發(fā)展。</p><p>　　配送中心的設立主要是為了實現(xiàn)物流中的配送行為，因此配送中心是位于物流節(jié)點上，專門從事貨物配送活動的經(jīng)營實體。從配送中心是開展商品配送及其相關業(yè)務的場所這個角度來看，一個完整的配送中心在內(nèi)

21、部結(jié)構(gòu)上首先要有的基本的硬件設施如足夠的場地和倉庫，還有為了保障配送中心內(nèi)各項活動有效運作的各種特殊設備（鄔星根，2005）。</p><p>　　1.1.2 配送中心的運作</p><p><b>　　1.進貨</b></p><p>　　進貨作業(yè)就是配送中心根據(jù)客戶需要，接受貨品，把貨物從貨車上卸下，并核對該貨品的數(shù)量和狀態(tài)，然后記錄下來。

22、金華廣源進貨渠道一般是從金華的一些大的果農(nóng)那里進貨，一些少量的水果從外地采購。在運輸過程中一定需要做好保鮮，保質(zhì)等工作。</p><p><b>　　2.搬運</b></p><p>　　搬運是基于進貨環(huán)節(jié)之后，把貨物卸下之后要對貨品進行搬運環(huán)節(jié)，把貨物搬運到倉庫儲存起來。由于水果的特殊性，在搬運的時候要輕放，要格外小心。</p><p>&l

23、t;b>　　3.儲存</b></p><p>　　儲存的任務主要把以后要出貨的貨品儲存起來。儲存的時候要注意存放位置，以便以后能快速的出貨。因為水果存放的時間不易過久，而且存放的條件也會不一樣，對存放地方都有溫度和濕度的要求，很多都需要特定的存放技術。</p><p><b>　　4.盤點</b></p><p>　　貨物因不

24、斷的要出庫，進庫，在長期的累積下，庫存資料容易和實際數(shù)量不符，也有些物品因時間存放太久，而失去了功能，尤其像水果這樣的，更加需要對各儲存場所進行盤點。</p><p><b>　　5.訂單處理</b></p><p>　　訂單處理是由接到客戶訂單開始到著手準備揀貨之間的作業(yè)階段，稱之為訂單處理。包括客戶訂單資料，存貨查詢等等。而對于廣源配送中心來說，最多的是通過電話訂

25、購，客戶通過電話告知工作人員他們所需要的水果品名及重量或數(shù)量，然后工作人員根據(jù)庫存做出反應也有的是直接到店面購買，可以親自挑選自己所要購買的水果。</p><p><b>　　6.揀貨</b></p><p>　　每張客戶的訂單中至少包含一項以上的商品，如何將這些不同種類數(shù)量的商品由配送中心取出集中起來，這就是揀貨作業(yè)。</p><p><

26、;b>　　7.補貨</b></p><p>　　補貨的時候就是在庫存低于最優(yōu)庫存水平時，發(fā)出存貨再訂購指令以確保存貨中的每一種產(chǎn)品都在目標服務水平下達到最優(yōu)庫存水平。補貨通常是以托盤為單為了滿足客戶的需求，配送中心需要定期補充水果，水果的周期性較短，因此需要經(jīng)常性補貨，同時如果配送中心倉庫內(nèi)雖然有較多存貨，但是客戶需要進行大批量訂購時，則需要補貨，此時對運輸?shù)囊笠草^高。</p>

27、<p><b>　　8.出貨</b></p><p>　　將揀取分類完成的貨品做好出貨檢查，裝入合適的容器，做好標示，根據(jù)車輛講貨物運至出貨準備區(qū)，最后裝車配送，在配送選取車輛的時候根據(jù)配送水果的數(shù)量來安排車輛（鄔星根，2005）。</p><p>　　1.2 水果配送概述</p><p>　　隨著人們生活水平的不斷提高，水果越來越受

28、人們的歡迎，也成了日常生活中必不可少的食物。水果配送就是指按照水果消費者的需求，在水果配送中心或是水果批發(fā)市場進行加工、整理、分類、配貨等一系列活動最后將水果送到消費者的過程。</p><p>　　由于水果有生產(chǎn)地域性和季節(jié)性的特點，同時水果又是人們的生活必需品，具有消費普遍性和分散性的特點，因此無論是水果的流通，還是水果加工配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費品物流，其主要特點為：</p>&l

29、t;p>　　1.2.1 水果配送的特殊性</p><p>　　水果具有鮮活易腐蝕性，要求在配送過程中必須采取一定的措施，才能保證其新鮮度，確?？蛻魸M意度。在收購后首先要進行預冷，消除水果自身具有的熱量，防止在加工前暫存環(huán)節(jié)中腐爛；經(jīng)過加工，再分區(qū)、分類進行冷藏；送貨過程中也需要特定的冷藏設備，這就是區(qū)分于其他工業(yè)品配送的特性。同時還有很大的風險性。首先，水果的供應主體具有分散性，使經(jīng)營者不容易占據(jù)壟斷地位，

30、同時市場信息分散，人們難以全面把握市場需求信息，以及其競爭對手，合作伙伴的信息，這樣就會產(chǎn)生“信息不對稱”。其次，水果生產(chǎn)的季節(jié)性強，水果上市不容易在短時間內(nèi)進行正確地調(diào)節(jié)，這會使得市場價格有很大的波動，在水果流通市場上經(jīng)常出現(xiàn)。最后，以鮮活形式為主的水果，限制其在跨區(qū)域間的調(diào)節(jié)，這使水果在物流運作和加工配送過程中具有更多的相對運營風險。</p><p>　　1.2.2 水果流通配送的區(qū)域性</p>

31、<p>　　水果生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性，但是人們需求是多樣化的，因此不同區(qū)域間進行流通交易，而水果具有鮮活易腐性，這樣使得在運輸儲存時需要特定的冷藏設備；但即使采取保鮮，冷藏措施，也有可能出現(xiàn)很大的損耗，而且這個比例會隨著時間和距離的加大而增加，為了減少這種損失，就要限制水果的配送區(qū)域，在水果保鮮期內(nèi)完成送貨。由于水果生產(chǎn)地面廣，消費水果的地點也很分散，所以水果運輸和裝卸比其他工業(yè)品要復雜。又因為城市交通的限制同時還要滿足顧

32、客的需求，水果企業(yè)不得不在距離用戶較近的居民區(qū)設置大量的配送中心（鄭微，2009）。</p><p>　　2 金華廣源水果配送中心運作分析</p><p>　　金華廣源配送中心成立于2005年，至今已經(jīng)有5個年頭，是一家綜合性的水果批發(fā)及零售配送中心，批發(fā)經(jīng)營各種進口和國產(chǎn)高中低檔水果，已經(jīng)同許多生產(chǎn)基地建立了聯(lián)系，有穩(wěn)定而廣泛的進貨渠道，同時也致力于飯店，酒吧，棋牌室的水果配送業(yè)務。金華

33、廣源以高起點，從嚴治內(nèi)，樹立良好的中心文化，憑借著嚴格的科學管理，精干的營銷隊伍，優(yōu)質(zhì)的果品質(zhì)量，高標準的農(nóng)殘測試，完善的售后服務。已逐步走上了規(guī)范化的道路。本著“誠信，創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)”的理念為廣大新老顧客朋友提供全方位、全面、全過程的優(yōu)質(zhì)服務。金華廣源的水果質(zhì)量好，為顧客提供的水果全是精選過的優(yōu)質(zhì)水果，非常新鮮，為顧客服務態(tài)度特別好。</p><p>　　金華廣源水果配送中心的經(jīng)營特色為“批發(fā) 團購 配送 零售”是

34、以經(jīng)營水果為主，同時充分利用地理優(yōu)勢和產(chǎn)地的便利條件兼營干果，為廣大客戶提供方便和優(yōu)質(zhì)的服務。</p><p>　　批發(fā)：通過水果生產(chǎn)基地收購水果，在水果批發(fā)市場上批發(fā)給二級批發(fā)商和經(jīng)營水果的商家，在各大水果批發(fā)市場上銷售。</p><p>　　團購：單位訂貨團購，單位給員工分發(fā)水果，或以水果卡的形式,讓員工可以去金華廣源領取。水果質(zhì)量必須要好，新鮮，讓顧客滿意。</p>&

35、lt;p>　　配送：按照飯店，酒吧，棋牌室，超市對水果品種，質(zhì)量的要求及時的配送供貨，讓顧客放心省心是廣源的一貫宗旨。</p><p>　　零售：廣源配送中心有便利的交通，消費者都可以很方便的買到這里的水果，廣源的水果種類齊全。同時，顧客在電話預定好水果后，在最短的時間內(nèi)送貨上門。</p><p>　　金華廣源批發(fā)配送中心保證最低價的水果，100%新鮮，種類齊全，為團購配送提供了基礎

36、保障。水果配送促進了水果批發(fā)的發(fā)展，每天都有穩(wěn)定的配送銷量，就有能力與更多的產(chǎn)地簽訂更多的購銷合同，產(chǎn)品越多價格越低，從而推動了團購和禮品水果卡配送業(yè)務發(fā)展（張曉青，2010）。</p><p><b>　　2.1 中心規(guī)模小</b></p><p>　　金華廣源配送中心規(guī)?？傮w來說還是比較小的，金華大多數(shù)的水果物流都是分散型的，自營自理，所以配送也都是自己完成的，配

37、送中心只能經(jīng)營物流的幾項活動，將水果從生產(chǎn)地運往消費地只是承擔了簡單的物流業(yè)務，既沒有將物流各個環(huán)節(jié)整合，也沒有對水果從生產(chǎn)到消費整個環(huán)節(jié)流通過程進行統(tǒng)一的管理，這樣導致配送中心的規(guī)模小，服務不到位等問題，而且廣源配送的區(qū)域不大，大多數(shù)都是本區(qū)域內(nèi)的配送，沒有延伸到外地去，地域分割的影響，網(wǎng)點布局還不統(tǒng)一。在此基礎上建設的配送中心形不成規(guī)模優(yōu)勢，不能發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟的效益。</p><p>　　2.2 水果周轉(zhuǎn)情況&

38、lt;/p><p>　　金華廣源配送中心內(nèi)部水果周轉(zhuǎn)情況：水果名稱、庫存量、周轉(zhuǎn)周期、周轉(zhuǎn)量等數(shù)據(jù)資料（水果周轉(zhuǎn)情況見表1）。</p><p><b>　　表1水果周轉(zhuǎn)情況</b></p><p>　　2.3 各流程作業(yè)量</p><p>　　廣源配送中心每年貨物運轉(zhuǎn)量大約為11000的托盤，每天平均就是30托盤/天，進出水

39、果量總共在每天20噸左右，每天進出貨的車輛大約有6-8輛。上游供應商的車輛都比較大，一天數(shù)量也就2、3輛左右，而廣源自備車輛屬于小型的箱式貨車，地區(qū)不同，所以每天配備的車輛也會多一點。進行分析，可以知道各流程的物流作業(yè)量（廣源各流程的作業(yè)量見表2）。</p><p>　　表2 廣源各流程的作業(yè)量</p><p>　　資料來源：金華廣源配送中心</p><p><

40、;b>　　2.4 結(jié)構(gòu)布局</b></p><p>　　物流配送中心設施布局規(guī)劃設計與產(chǎn)品特征、流程特征能否相互支持、配合，將是物流配送中心系統(tǒng)運作效率能否提升的關鍵。對廣源配送中心內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行觀察，可以總結(jié)為八大區(qū)域進行整個綜合作業(yè)，根據(jù)其流程流量可以表示出配送中心結(jié)構(gòu)圖（廣源配送中心結(jié)構(gòu)布局見圖1）。</p><p>　?。?）進貨區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，配送中心工作人

41、員需要完成卸貨等一系列接收貨物的任務和貨物入庫前的準備工作。</p><p>　?。?）加工區(qū)。在這個區(qū)域內(nèi)對收進的水果進行包裝，加工等作業(yè)。在這個區(qū)域的作業(yè)可以使得水果增值，這樣的加工有助于水果的銷售。</p><p>　?。?）分類區(qū)。分類區(qū)是配送中心人員進行對水果進行揀貨，按照水果大小或性質(zhì)進行分類作業(yè)。</p><p>　　（4）設備擺放區(qū)。是當時沒有用到的

42、設備主要存放地，主要的設備有空置托盤，手推貨車，叉車等。</p><p>　?。?）儲存區(qū)。水果有著特殊性，而且保管難度大，所以對水果存儲要求很嚴。在這個區(qū)域內(nèi)，對接收后的水果根據(jù)其不同性質(zhì)，進行不同方式儲存。對于不耐存儲的水果要采用冷藏庫來保存，保證其新鮮度。</p><p>　?。?）揀貨區(qū)。對于已經(jīng)分揀出來的，但是不能馬上發(fā)送的貨物，需要集中在揀貨區(qū)等待統(tǒng)一發(fā)貨，工作人員根據(jù)客戶訂單

43、，對水果進行分揀、配貨等作業(yè)。</p><p>　　（7）出貨區(qū)。出貨區(qū)是工作人員將準備馬上配送出去的水果，進行裝車，配送作業(yè)。</p><p>　　（8）零售區(qū)。廣源配送中心不僅可以批發(fā)配送同時還有自己零售區(qū)域，直接面向顧客，消費者可以根據(jù)自己的需求直接購買的區(qū)域。</p><p>　　圖1 廣源配送中心結(jié)構(gòu)布局</p><p>　　每個環(huán)

44、節(jié)都離不開信息的支持，信息作用貫穿于整個配送中心流程，在上述的八大作業(yè)區(qū)在信息的控制下相互聯(lián)系相互作用，組成如下的流程圖（廣源配送中心流程見圖2）。</p><p>　　圖2 廣源配送中心流程圖</p><p><b>　　2.5 業(yè)務流程</b></p><p>　　廣源配送中心基本業(yè)務流程是接受顧客的批量訂單，再通過對采購訂單處理后，然后向

45、客戶進行送貨。這種方式通過減少流通過程中環(huán)節(jié)可以減低雙方的交易成本，并且在流通過程中可以增加對水果的增值服務，這樣在使交易雙方得利的同時也可以使配送中心獲利。</p><p>　　金華廣源水果配送中心的客戶分為四類：第一類是學校和企業(yè)單位，學?；蚴瞧髽I(yè)內(nèi)部都會有食堂或者小型的水果店，學生和員工為了方便會選擇內(nèi)部水果店購買水果；第二類是酒店、飯店和棋牌室，酒店飯桌上最后都會有水果提供，棋牌室里也會為來娛樂的人供應水

46、果；第三類是連鎖超市，大型的連鎖超市里都會有水果區(qū)域，顧客可以自由選擇自己喜愛的水果品種；最后一類是水果店鋪，水果行的水果都是采用批發(fā)商配送的模式，而不是自己去采購。廣源為少數(shù)的幾家水果商鋪進行配送。</p><p>　　廣源配送中心的供應商也可以分成三類：第一類是海南等產(chǎn)地供應商，廣源配送中心的水果一般都是從海南運過來的，海南有著“水果之島”的美稱，是中國熱帶水果的主要產(chǎn)地之一，資源豐富，主要有香蕉、荔枝、芒果

47、等幾十種，其中有被譽為“生命樹”“寶樹”的椰子，還有“微花巨果”的菠蘿蜜，有稱“水果珍品”的紅香蕉，有冠以“水果之王”的芒果，等等；第二類是金華水果批發(fā)市場，19：00點開始到第二天凌晨4：00，來自不同區(qū)域的果農(nóng)還有車輛聚集在市場里，批發(fā)商和廣源配送中心與這些果農(nóng)通過一系列談判后完成交易。在凌晨4：00后，在開始銷售；第三類是本地的水果基地或果農(nóng)，廣源中心在本地水果上市期間直接從水果基地代理商那里進行收購。</p>&l

48、t;p>　　目前廣源水果配送中心由于規(guī)模較小，資金的缺乏，市場接受程度和水果供應因素，還不能面對居民服務?，F(xiàn)以酒店為例，其采購渠道基本如下（酒店采購渠道見圖3）。</p><p><b>　　圖3 酒店采購渠道</b></p><p>　　對果農(nóng)和酒店而言，單獨配送中心業(yè)務可以在兩個方面使業(yè)務增值：一個是減少交易環(huán)節(jié)，另一個是增加產(chǎn)品的價值。</p>

49、<p>　　根據(jù)酒店的采購過程，如果配送中心面對的客戶主要從水果市場采購，而配送中心能夠保證水果直接從果農(nóng)手中收購，就可以節(jié)省一道交易環(huán)節(jié)。根據(jù)調(diào)查，水果從產(chǎn)地到最終用戶每經(jīng)過一道交易環(huán)節(jié)，平均要增加30%的毛利潤；</p><p>　　另一方面是通過增加水果的價值來提高市場上的售價而從中獲利。具體包括通過對水果進行加工，包裝，使其增值，提高水果價格。</p><p>　　綜

50、上所述，廣源配送中心的業(yè)務組成是：由當?shù)厮氐乃召徎蚴钱a(chǎn)地，像海南地區(qū)的收購，再經(jīng)過廣源將水果根據(jù)客戶要求，按照訂單整理后配送給客戶。（廣源配送中心的配送模式見圖4）</p><p>　　圖4 廣源配送中心的配送模式</p><p>　　3 金華廣源水果配送中心發(fā)展障礙</p><p>　　3.1 配送中心布局不合理</p><p>

51、　　廣源配送中心的倉儲面積沒有得到合理利用，區(qū)域之間的劃分不嚴謹，對各區(qū)域物流強度沒有進行分析，每個區(qū)域的面積都沒有估算，配送效率不高，區(qū)域間分割較遠，直接造成運輸上的矛盾。零售區(qū)域的水果很大部分是來自貨架上的，而貨架位置離零售區(qū)有一定的距離，設備區(qū)過于后面，這樣離進貨區(qū)太遠了，這樣就給工作帶來很多不便，內(nèi)部結(jié)構(gòu)安排也不合理，空位，低檔儲存庫較多，倉庫利用率不高，導致其產(chǎn)生出許多問題以及資源的浪費，浪費了較多的勞動力。而在建立廣源配送中

52、心時，主要考慮資源分布，地理位置，而對需求狀況、運輸條件和周邊經(jīng)濟等因素考慮不夠全面，導致在整個配送過程中無論是時間還是流通效率都無法適應水果的鮮銷形式，有一部分水果就是因為在配送作業(yè)環(huán)節(jié)層次和其處理能力、運價、交通基礎狀況等原因，當水果剛上市時，出現(xiàn)水果物流不暢、產(chǎn)銷嚴重脫節(jié)。</p><p>　　3.2 配送中心流程環(huán)節(jié)存在的問題</p><p>　　根據(jù)流程觀察，發(fā)現(xiàn)在整個配送流程環(huán)

53、節(jié)中，很多作業(yè)都存在問題，缺乏統(tǒng)一的管理。進貨環(huán)節(jié)的時間不確定，造成倉庫的空閑浪費和積壓，倉庫信息沒有很及時上報給上游像海南等產(chǎn)地，達不到信息共享；倉儲環(huán)節(jié)的倉庫操作凌亂，沒有秩序，很多時候水果的堆放沒有特定的位置，也沒有做好相應的記錄，造成之后在時間和人力上的浪費；在流通加工作業(yè)中，廣源僅僅完成交貨作業(yè)較為粗糙的分配工作，在流通加工作業(yè)中分類較為粗放，沒有跟得上先進的配送理念；廣源配送的時候一般很盲目的配送，之前沒有做好交通流量的觀察

54、和最短路線的選擇，配送中心實行的是定時、定線路配送。在水果旺季時，隨著客戶訂單量的增大，導致送貨量的增加，車輛的調(diào)配就比較頻繁而在淡季時，少數(shù)車輛就能完成配送任務而卻還要動用全部車輛，有時為了幾個偏遠的客戶在訂單量很少情況下也要送很遠的路，導致車輛的空置。</p><p>　　配送模式不合理，沒有開通網(wǎng)上訂購，不能在網(wǎng)上進行交易。配送中心實行的是自備型配送模式，這種模式一次性投資較大，占用資金較多，只服務于自身，

55、業(yè)務量也不大，規(guī)模小，導致物流成本高。配送方式單一，難以迎合物流信息化的發(fā)展，不能滿足客戶個性化需求。</p><p>　　3.3 物流配送設施薄弱，物流技術水平低</p><p>　　隨著信息技術的快速發(fā)展，越來越多的新技術、新設備應用到物流配送領域，而廣源配送中心設施設備都比較陳舊，沒有能有效運用物流新技術，在作業(yè)管理與運輸設備等方面與國外先進物流配送中心相比，還處在低級階段。不管在倉

56、儲或是配送方面都沒有現(xiàn)代化設備及特種運輸車輛，沒有先進的冷藏倉庫，對水果沒有良好的保鮮技術。在裝卸搬運方面采用托盤，前移式叉車等實現(xiàn)裝卸搬運作業(yè)機械化，但是配送中心在自動分揀機、自動傳送機的設備是沒有，無法實現(xiàn)管理科學化，離實現(xiàn)自動化管理還有相當?shù)木嚯x，在很多方面還處于人工作業(yè)的狀態(tài)。沒有建立適合企業(yè)自身的物流信息系統(tǒng)，沒有應用現(xiàn)有的信息技術，這種情況的存在，必然增加企業(yè)的配送成本，成為了企業(yè)自身發(fā)展的一大障礙，同時也會降低廣源配送中心

57、的競爭力。</p><p>　　在水果的清洗消毒過程中，也沒有用到新設備。水果在生長、采收過程中不可避免會受到各種有害微生物的侵襲污染，因此，水果采取后的清洗、消毒已成為延長保鮮期的必備工藝環(huán)節(jié)。目前，國內(nèi)外已開發(fā)出各種類型的清洗消毒設備。而在廣源的水果在清洗、消毒等采收過程中的工作主要靠手工完成，沒有引進新設備。</p><p>　　廣源的配送中心實質(zhì)上等于原來的倉庫，功能不完善也僅限于

58、原倉庫的儲存、保管，“配”與“送”未能形成有機的結(jié)合。目前的水果配送，大多數(shù)都是送貨上門，又因配送設備設施、配送資源等方面的限制，往往造成“配”與“送”的相互脫節(jié)。一方面大部分的物資配送只是以送為主，而考慮分貨、配貨、配載、配裝的則很少；另一方面有的雖然做到了分貨、配貨，但又因缺乏必要的運輸車輛而無法做到送貨上門。再加上最后的配送，整體物流技術水平比較落后，具體體現(xiàn)在運輸技術、儲存保管技術、流通加工技術。由于廣源規(guī)模比較小，業(yè)務量不是很

59、大，也就不愿投入太多的資金在先進的設備上。</p><p>　　3.4 統(tǒng)一配送率低，裝配的合理化不高</p><p>　　廣源配送中心對各水果最終消費者配送沒有實行完全的統(tǒng)一配送，原因是企業(yè)沒有嚴格執(zhí)行統(tǒng)一配送制度。廣源配送中心供貨不及時，使零售商不愿統(tǒng)一配送，還有管理上的問題，這些都導致統(tǒng)一配送率偏低。配送中心水果裝配的合理化不高，在配送過程中不能很好地利用車輛的載重量和容積，沒有按照

60、輕重搭配的最優(yōu)方案運作，導致配送成本增加，效率低，造成人員閑置，運輸設備不能充分利用，而且導致產(chǎn)品容易受到損壞，配送水果的比例搭配、類型搭配等沒有做到科學的分析，導致整體效益不高。</p><p>　　3.5 配送人員素質(zhì)較低</p><p>　　廣源配送中心物流專業(yè)人員不多，在考慮到人員成本降低了員工素質(zhì)的要求，這樣就直接降低了工作員工的素質(zhì)，在進行配送作業(yè)時員工很難按照規(guī)定完成任務。對

61、物流業(yè)的理解仍然停留在運輸、倉儲的概念上，還沒有上升到物流服務的理念，在制定物流方案、實施管理、開拓物流市場以及經(jīng)營管理等方面都十分欠缺專業(yè)人才，大多數(shù)都只能看作裝卸工作的體力勞動者，缺乏應用現(xiàn)代化手段管理物流中心的人員，由于管理人員對配送中心的認識不足，配送從業(yè)人員素質(zhì)不高一直限制著配送中心的發(fā)展。</p><p>　　4 金華廣源水果配送中心運作優(yōu)化對策</p><p>　　4.1 對

62、配送中心結(jié)構(gòu)進行合理布局優(yōu)化</p><p>　　在整個配送中心，根據(jù)設備的利用頻率，尤其像托盤，叉車的利用頻率是相當高的，位置偏后。為了減少配送中心內(nèi)部運輸絮亂，提高效率，對配送中心結(jié)構(gòu)進行合理布局優(yōu)化。</p><p>　　4.1.1 進貨平臺設計</p><p>　　根據(jù)各方面的考慮，先是對進貨平臺規(guī)劃。廣源規(guī)模小，大型車輛不是很多，所以只要設置兩個車位就夠了

63、。假設每個車位長8米，則平臺總長為，這里的1米為2個車位之間的間隔。以叉車為優(yōu)先考慮，一般叉車長和寬都為2m-3m，所以，我們將進貨區(qū)的寬設為4m。進貨平臺長為17m，寬為4m，則進貨區(qū)的面積為。</p><p>　　4.1.2 各功能區(qū)域物流強度分析</p><p>　　將廣源配送中心八個區(qū)域用作業(yè)單位代碼表示（作業(yè)區(qū)域及其代碼見表3）。</p><p>　　表3

64、 作業(yè)區(qū)域及其代碼</p><p>　　將物流強度轉(zhuǎn)化成五個等級，分別用A、E、I、O、U，物流強度等級按承擔的物流量比例或物流路線比例來確定(物流強度比例見表4)。</p><p><b>　　表4 物流強度比例</b></p><p>　　針對廣源配送中心各區(qū)域的物流強度，經(jīng)過分析繪制成物流強度匯總表（廣源配送中心物流強度數(shù)據(jù)見表5）。&l

65、t;/p><p>　　表5 廣源配送中心物流強度數(shù)據(jù)</p><p>　　資料來源：金華廣源配送中心</p><p>　　根據(jù)上表，得出廣源內(nèi)部各區(qū)域的物流強度（廣源物流強度見表6）。</p><p><b>　　表6 廣源物流強度</b></p><p>　　經(jīng)過對廣源配送中心物流強度分析及優(yōu)化，最

66、后得出配送中心的布局及物流流向流量。（廣源配送中心物流流量及布局見圖5）。</p><p>　　圖5 廣源配送中心物流流量及布局圖</p><p>　　4.2 利用地理優(yōu)勢和資源，擴大其規(guī)模</p><p>　　金華廣源水果批發(fā)配送中心位于金華水果批發(fā)市場內(nèi)，在汽車東站的旁邊，作為一個配送中心，它的功能能否發(fā)揮出來，不僅取決于內(nèi)部環(huán)境，同時也是受外部環(huán)境的影響。應用

67、SWOT分析法，來分析廣源配送中心的總體優(yōu)勢。</p><p>　　其中，s、w是內(nèi)部因素，o、t是外部因素。</p><p>　　對金華廣源水果批發(fā)配送中心進行SWOT分析（SWOT分析法見圖6）。</p><p>　　S（Strength）優(yōu)勢：配送中心位于繁華的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，有很好的地理優(yōu)勢。</p><p>　　W（Weakness）劣

68、勢：設備比較落后。</p><p>　　O（Opportunity）機會：在金華有這樣大小的水果配送中心還不是很多，可以擴大其規(guī)模，加強宣傳力度，提高知名度。</p><p>　　T（Threat）威脅：類似的配送中心逐漸增多，競爭壓力越來越大。</p><p>　　圖6 SWOT分析法</p><p>　　對廣源進行分析后知道金華廣源水果批

69、發(fā)配送中心還有很大的發(fā)展空間。經(jīng)過分析，金華廣源水果批發(fā)配送中心還有很大的發(fā)展空間，運用一切地理優(yōu)勢及資源，克服自己的局限，強化人力資源，加強對員工的素質(zhì)培養(yǎng)，使其更好的完成各階段的工作，使企業(yè)有更好的發(fā)展。</p><p>　　完善的物流配送設備和信息化系統(tǒng)是水果物流配送建設和發(fā)展的基礎，擴大對冷藏、冷凍車輛的使用，不用不符合公路及食品衛(wèi)生標準的車輛。加強保鮮，冷藏庫的建設，提高儲存技術，加強倉儲配送設施，建立

70、信息網(wǎng)絡平臺，開通網(wǎng)上訂購系統(tǒng)，使得信息共享化，盡快形成現(xiàn)代物流發(fā)展的基礎要求。并且要加大保鮮技術，提高加工，包裝技術，延長水果的儲存時間。建立水果冷藏庫，采用氣調(diào)庫儲存等先進方法，改變水果直接堆放在普通平倉里或是露天堆放的現(xiàn)狀。</p><p>　　配送中心能否發(fā)揮其各種功能、作用并完成其承擔的任務,人才配置是關鍵。要加快培養(yǎng)一批懂得現(xiàn)代物流的專業(yè)人才,使物流配送水平更合理,提高整體效益。水果配送中心也是需要物

71、流人才，才能使得這個配送中心運作起來更加順暢，加大對于水果物流教育的投入，重視水果物流的交易，培養(yǎng)有高素質(zhì)的水果物流配送人才，與此同時，還要做好果農(nóng)的培訓課，以水果銷售為主，健全發(fā)展各類協(xié)會，合作社等農(nóng)村合作組織，培育水果代理商，批發(fā)商等果業(yè)經(jīng)濟人組織。</p><p>　　4.3 加強配送各環(huán)節(jié)的管理，提高運作效率</p><p>　　進貨環(huán)節(jié)也可以稱為備貨環(huán)節(jié)，是整個配送中心運作的基礎

72、環(huán)節(jié)，所以在這個環(huán)節(jié)如果做不好，直接影響到后面的環(huán)節(jié)。一般情況下，進貨可以有兩種模式，一種是上游供應商配送，另一種是通過第三方物流企業(yè)來配送。不管是哪種，提前預定對于雙方都有好處，特定時間要確定下來，還有平時要及時提供庫存情況，這樣對于上游來說也會早點做好備貨，減少缺貨、斷貨的情況，而配送中心也要隨時掌握上游的情況，減少倉庫閑置下來。</p><p>　　倉儲環(huán)節(jié)是進貨環(huán)節(jié)的延續(xù)。由于水果的特殊性決定了在倉庫存放

73、的時候，對庫位分配等方面都需要一個很嚴謹，精心的過程。水果一旦被遺漏或積壓，損失是非常大的。首先將進庫水果都清點完畢時，在已驗收區(qū)內(nèi)進行分類，分類的基本原則是：先根據(jù)水果外形分類，然后按水果的保質(zhì)期進行分類；接著對之前未進庫的水果先確定好相應的貨架，預先計算好要堆放的數(shù)量，對已有進庫的水果先找好相應的貨架，以免之后進庫的時候亂堆。同時記錄水果堆放所對應的貨位號，最后，隨時要記好水果進出庫的數(shù)量，以免造成積壓或短缺。需要冷藏的水果則需放到

74、相應的冷藏區(qū)，提高其保鮮度。在分揀過程中，要根據(jù)分揀頻率對產(chǎn)品進行ABC分類，優(yōu)化作業(yè)效率。</p><p>　　配送環(huán)節(jié)是配送中心的核心。在配送之前要先對配送路線進行了解，分析，再進行配送，還要貫徹執(zhí)行統(tǒng)一配送制度和共同配送制度。果農(nóng)與配送中心之間、配送中心內(nèi)部、配送中心與各水果分店之間的配送要達到統(tǒng)一，實現(xiàn)配送時間與配送商品種類的連接。近年來，配送中心不斷建設和高速發(fā)展，對配送業(yè)提出了更高的要求，共同化配送已

75、成為必然趨勢。共同配送可以提高物流的專業(yè)化水平，最大限度的降低物流成本，提高配送中心的運營效率。</p><p><b>　　結(jié) 論</b></p><p>　　一個企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，要壯大，要在當今競爭激烈的市場上立于不敗之地，就需要不停地優(yōu)化自己，來獲取競爭力與優(yōu)勢。對于物流行業(yè)來說，如何節(jié)約成本達到高效高速運作事關重要。通過建設和規(guī)劃配送中心，可以擴大經(jīng)營規(guī)模，

76、改進物流與信息流系統(tǒng)，滿足用戶不斷發(fā)展的多樣化需求。</p><p>　　根據(jù)水果自身具有的鮮活性、易腐性、季節(jié)性等特點，對水果配送物流要求就更加嚴謹，水果配送中心運作的好壞直接影響整條水果物流供應鏈的運作效率。對金華廣源水果配送中心來說，合理布局，以降低成本，提高運作效率才是它生存競爭力所在，而提高企業(yè)競爭力是一個需要不斷積累的過程，從最基本的流程、結(jié)構(gòu)布局做起是良好的開端，只有領先一步才能獲得競爭優(yōu)勢。<

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