生物發(fā)酵法改善菜粕品質(zhì)的研究.pdf

1、本試驗(yàn)通過(guò)不同微生物發(fā)酵處理菜粕，優(yōu)化發(fā)酵條件，并通過(guò)肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)對(duì)發(fā)酵菜粕的使用效果進(jìn)行評(píng)定。試驗(yàn)分為兩部分，試驗(yàn)一通過(guò)混菌固態(tài)發(fā)酵試驗(yàn)改善菜粕品質(zhì)，獲得最佳發(fā)酵菌株組合及比例和最佳發(fā)酵條件;試驗(yàn)二在最佳發(fā)酵條件下生產(chǎn)發(fā)酵菜粕，通過(guò)肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)對(duì)發(fā)酵菜粕的使用效果進(jìn)行評(píng)定。以期為實(shí)際生產(chǎn)中菜粕資源的利用提供科學(xué)依據(jù)。
　　試驗(yàn)一采用枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、植物乳桿菌、釀酒酵母、黑曲霉、芬氏纖維微菌以及從土壤中篩選的三株菌（命

2、名為T(mén)-1、T-2和T-3）分別對(duì)菜粕進(jìn)行單菌固態(tài)發(fā)酵，以降低硫苷、單寧、粗纖維和提高酸溶蛋白、蛋白質(zhì)溶解度為目標(biāo)篩選出高效菌株，將這些高效菌株以正交設(shè)計(jì)進(jìn)行不同比例的混合，獲得最優(yōu)組合并優(yōu)化其發(fā)酵條件。結(jié)果表明:1）單菌發(fā)酵以地衣芽孢桿菌、T-1和芬氏纖維微菌的效果最優(yōu)，其中地衣芽孢桿菌能顯著降低硫苷和單寧的含量（P＜0.05），T-1能顯著提高酸溶蛋白和蛋白質(zhì)溶解度（P＜0.05），芬氏纖維微菌能顯著降低粗纖維的含量（P＜0.05）

3、;2）混菌發(fā)酵以地衣芽孢桿菌、芬氏纖維微菌、T-1按1∶2∶2的比例混合時(shí)效果最優(yōu)，在混合菌液總有效菌數(shù)為109CFU/mL、接種量為菜粕質(zhì)量的10％、料水比為1∶0.6、發(fā)酵溫度為37℃的條件下，發(fā)酵48h后，硫苷、單寧和粗纖維的降解率分別達(dá)89.4％、28.6％和14.0％（P＜0.05），酸溶蛋白和蛋白質(zhì)溶解度分別提高了254.0％、31.6％(P＜0.05)。
　　試驗(yàn)二通過(guò)肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)對(duì)發(fā)酵菜粕的使用效果進(jìn)行評(píng)定。140

4、只健康科寶肉雞隨機(jī)分為5個(gè)組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)7只。試驗(yàn)組Ⅰ使用20％未發(fā)酵菜粕（基礎(chǔ)飼糧），試驗(yàn)組Ⅱ～Ⅴ分別用發(fā)酵菜粕替代基礎(chǔ)飼糧中25％、50％、75％、100％的未發(fā)酵菜粕。試驗(yàn)期42天，試驗(yàn)期間記錄肉雞采食量和日增重，于第21天和42天時(shí)稱取試驗(yàn)雞的個(gè)體重，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只雞，頸靜脈放血致死，測(cè)定血清生化指標(biāo)。結(jié)果表明:1）使用發(fā)酵菜粕替代未發(fā)酵菜粕后，各組肉雞的平均日采食量均無(wú)顯著差異（P＞0.05）;2）使用發(fā)酵菜

5、粕替代未發(fā)酵菜粕后，顯著提高了肉雞前期、后期及全期的平均日增重（P＜0.05），顯著降低了肉雞前期、后期及全期的料重比（P＜0.05）;3）各組肉雞的肝臟和甲狀腺指數(shù)隨著發(fā)酵菜粕替代比例的增加有下降的趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）;4）各組肉雞血清中AST、ALT、TP、ALB、BUN含量差異不顯著(P＞0.05);用發(fā)酵菜粕替代基礎(chǔ)飼糧中100％的未發(fā)酵菜粕顯著提高了肉雞1～21日齡血清中FT3、FT4以及22～42日齡FT3的含

6、量（P＜0.05）。
　　結(jié)論:本試驗(yàn)所選菌株均能改善菜粕的品質(zhì)，以地衣芽孢桿菌、T-1、芬氏纖維微菌的效果最優(yōu)，其中地衣芽孢桿菌能降低硫苷和單寧的含量，T-1能提高酸溶蛋白和蛋白質(zhì)溶解度，芬氏纖維微菌能降低粗纖維的含量;菌株在不同比例條件下發(fā)酵效果不同，以地衣芽孢桿菌∶芬氏纖維微菌∶T-1=1∶2∶2的比例效果最優(yōu);在混合菌液總有效菌數(shù)為109CFU/mL、接種量為菜粕質(zhì)量的10％、料水比為1∶0.6、發(fā)酵溫度為37℃，發(fā)酵48