地榆原花青素抗氧化及穩(wěn)定性研究.pdf_第1頁(yè)
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1、本實(shí)驗(yàn)以地榆為主要研究對(duì)象，著眼于討論地榆原花青素平均聚合度與其抗氧化功能的關(guān)系，原花青素提取工藝，以及原花青素的穩(wěn)定性，所得結(jié)論如下：
　　 1．通過(guò)溶劑提取、大孔樹(shù)脂吸附分離、超濾膜分離、聚酰胺柱分離及凝膠柱分離等——系列分離純化方法獲得具有較高DPPH·抑制率的部分，經(jīng)過(guò)定性試驗(yàn)，最終得到純度為98.2％的地榆原花青素。
　　 2．本文采用醋酸水解原花青素，通過(guò)控制溫度，水解時(shí)間等，制備了不同聚合度的原花青素。并采

2、用改良香草醛法測(cè)定原花青素的平均聚合度。
　　 3．通過(guò)DPPH法，羥基自由基法以及核黃素光化學(xué)氧化-偶氮顯色分光光度法測(cè)定地榆原花青素抗氧化、清除自由基能力，實(shí)驗(yàn)表明聚合度和清除DPPH自由基無(wú)關(guān)，而對(duì)HO·，O2-·清除能力隨聚合度降低而增強(qiáng)。原花青素的自由基捕捉能力隨著聚合度的降低而增強(qiáng)。
　　 4．研究了乙醇濃度、提取溫度、提取時(shí)間、提取次數(shù)、液固比等因素對(duì)地榆原花青素提取率的影響，并在分析單因素的基礎(chǔ)上，以總原

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