葡萄枝蔓中原花青素的提取及抗氧化活性研究.pdf

1、碩士研究生學(xué)位論文新疆大學(xué)論文題目論文題目(中文中文)：葡萄枝蔓中原花青素的提取及抗氧化活性研究葡萄枝蔓中原花青素的提取及抗氧化活性研究論文題目論文題目(英文英文):Studyonextractionofproanthocyanidinsfromgrapevineitsantioxidantactivity研究生姓名：名：毛雪學(xué)科、科、專業(yè)：化學(xué)研究方向：分析化學(xué)分析化學(xué)導(dǎo)師姓名職稱導(dǎo)師姓名職稱：劉玉梅劉玉梅提高待遇高級工程師提高待遇高

2、級工程師論文答辯日期2016年5月22日學(xué)位授予日期年月日新疆大學(xué)2016屆碩士研究生畢業(yè)論文II結(jié)果表明，不同品種葡萄枝蔓中總原花青素的百分含量在3.68%~6.85%之間；分離后得到的高聚原花青素的提取率高于低聚原花青素，高、低聚原花青素的提取率分別為26.91%~47.65%和24.14%~31.58%，但高聚的純度低于低聚原花青素，高聚和低聚原花青素的純度分別為44.09%~68.17%和90.98%~132.53%（紫外法測定

3、）。高、低聚原花青素都有較強(qiáng)的抗氧化活性和抗紫外活性，且低聚原花青素的抗紫外活性強(qiáng)于高聚原花青素。通過F檢驗(yàn)和SSR檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)原花青素濃度為0.02mgmL時(shí)，其對DPPH自由基的清除能力與葡萄枝蔓的品種有關(guān)而與原花青素的聚合度無關(guān)，而對羥基自由基的清除能力與葡萄枝蔓的品種無關(guān)，與原花青素的聚合度有關(guān)；當(dāng)濃度提高到0.05mgmL時(shí)，其對羥基自由基的清除能力也與葡萄枝蔓的品種有關(guān)，但與原花青素的聚合度無明顯相關(guān)性。采用高