發(fā)芽南瓜籽油的提取及其抗氧化研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本研究以X-10南瓜籽作為研究對象，測定在不同發(fā)芽條件下南瓜籽主要營養(yǎng)成分的變化情況，分別進(jìn)行超聲波和酶解法提取南瓜籽油脂工藝，對提取油脂進(jìn)行氣相色譜法分析其脂肪酸組成情況，同時(shí)對其基本理化性質(zhì)進(jìn)行測定，采用分光光度及氣相色譜對其不皂化物進(jìn)行分析測定，并通過體外實(shí)驗(yàn)初步評價(jià)發(fā)芽南瓜籽油脂的抗氧化活性，得到以下結(jié)論:
　　 1、發(fā)芽工藝為發(fā)芽溫度為28℃，發(fā)芽時(shí)間為60h，浸泡時(shí)間為5h，此時(shí)南瓜籽中的亞油酸含量達(dá)到了60.4mg

2、/g。
　　 2、酶解法提取油脂的最佳提取工藝為:酶量為4000U/g、最佳酶解時(shí)間為3h、最佳酶解PH為7。此時(shí)提取率能夠達(dá)到80.21％。采用超聲波提取油脂最佳的提取工藝為:超聲時(shí)間30min、料液比1∶8(g/ml)、超聲功率100W、超聲溫度35，在此條件下油脂的提取率達(dá)到了93.24％。
　　 3、南瓜籽油氣相色譜分析結(jié)果顯示，發(fā)芽南瓜籽中比較豐富，其中亞油酸、油酸含量最高，其次是棕櫚酸、硬脂酸，最后為亞麻酸等

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