酒店管理畢業(yè)論文--星級飯店員工激勵機制現(xiàn)狀及效果研究

1、<p><b>　　本科生畢業(yè)論文</b></p><p>　　題目：星級飯店員工激勵機制現(xiàn)狀及效果研究</p><p><b>　　——以××酒店為例</b></p><p>　　院（部） 旅游與外語學(xué)院 專業(yè)年級 08級旅游管理</p><p>　　姓 名

2、 學(xué) 號 </p><p>　　指導(dǎo)老師 職 稱 副教授 </p><p>　　二○一二 年 五 月 二十四 日</p><p><b>　　摘 要</b></p><p>　　隨著西藏旅游業(yè)的迅速發(fā)展，西藏旅游飯店業(yè)也有很

3、大程度的發(fā)展，在發(fā)展過程中旅游飯店人力資源管理問題不斷凸顯，而解決這一問題的關(guān)鍵在于人力資源管理中激勵機制的完善與應(yīng)用。本文從國際先進理論入手，通過現(xiàn)階段激勵機制在我國的應(yīng)用現(xiàn)狀并結(jié)合對雅汀舍麗酒店的調(diào)查結(jié)果，以小見大，分析、總結(jié)西藏旅游飯店存在的問題以及產(chǎn)生這些問題的原因，最后，根據(jù)所存在的問題提出解決措施和建議。以促進整個西藏旅游飯店業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，最終促進西藏旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。</p><p>　　關(guān)

4、鍵詞： 飯店； 激勵機制； 效果</p><p>　　Study on the employee incentives status quo and effect of the star hotel</p><p>　　—take jardin secret hotel as an example</p><p><b>　　Abstract</b

5、></p><p>　　With the rapid development of tourism in Tibet, Tibet tourism hotel has a large degree of development, in the process of the development of the tourist hotel, human resources management problem

6、s continue to highlight, and the key of solving this problem is to human resources management of incentive mechanism of perfect and application. This article from the international advanced theory, by starting in our cou

7、ntry at present incentive mechanism based on the present situation of the application o</p><p>　　Keywords: hotel; incentive mechanism; effect</p><p><b>　　目錄</b></p><p>&

8、lt;b>　　摘 要I</b></p><p>　　AbstractII</p><p><b>　　一、前言1</b></p><p>　　（一）論文的主要內(nèi)容和研究框架1</p><p>　?。ǘ┱撐膶懽鞣椒?</p><p><b>　　二、理論

9、綜述3</b></p><p>　　三、問卷及調(diào)研結(jié)果統(tǒng)計4</p><p>　?。ㄒ唬┱{(diào)研問卷內(nèi)容4</p><p>　?。ǘ┱{(diào)研結(jié)果統(tǒng)計5</p><p>　　四、雅汀舍麗飯店激勵機制存在的問題及其原因分析7</p><p>　?。ㄒ唬┭磐∩猁愶埖昙顧C制存在的問題7</p>

10、<p>　?。ǘ┭磐∩猁愶埖甏嬖趩栴}的原因分析10</p><p>　　五、完善雅汀舍麗飯店激勵機制對策11</p><p>　?。ㄒ唬┙⒁?guī)范的激勵管理制度11</p><p>　?。ǘ淞⒁匀藶楸镜墓芾砝砟?2</p><p>　　（三）提高飯店領(lǐng)導(dǎo)者的管理能力13</p><p>　?。?/p>

11、四）把握好激勵的時機和力度14</p><p>　?。ㄎ澹┐罅ξ諏I(yè)人才并預(yù)防員工流失14</p><p>　?。┲匾暭顧C制實施效果的反饋、分析與評價14</p><p><b>　　六、結(jié)論15</b></p><p><b>　　參考文獻16</b></p>&l

12、t;p><b>　　致謝17</b></p><p>　　星級飯店員工激勵機制現(xiàn)狀及效果研究</p><p>　　——以雅汀舍麗·花園酒店為例</p><p><b>　　一、前言</b></p><p>　　對于一個飯店來說，人力資源是最基本、最重要、最寶貴的資源，是飯店經(jīng)營發(fā)展

13、的前提和基礎(chǔ)，人力資源利用的好壞直接影響著整個飯店經(jīng)營的成敗。而飯店人力資源管理中很重要的一個環(huán)節(jié)便是對飯店員工的激勵問題，這也是本論文研究的一個重點。</p><p>　　目前我國飯店業(yè)蓬勃發(fā)展，但人力資源管理中存在的問題還是比較多，高素質(zhì)、專業(yè)技能人才缺乏，員工工作積極性低，工作缺乏熱情，員工流動率較高，究其原因還是由于飯店的激勵機制不健全。因此我選擇了拉薩市雅汀舍麗·花園酒店作為研究對象，對其激勵

14、機制效果進行研究分析，通過對國內(nèi)外先進激勵理論的學(xué)習(xí)和借鑒發(fā)現(xiàn)雅汀舍麗飯店在激勵機制方面存在的問題并提出解決對策，并通過個性反應(yīng)共性，以促使我國西藏的旅游飯店業(yè)持續(xù)發(fā)展并始終保持活力。</p><p>　?。ㄒ唬┱撐牡闹饕獌?nèi)容和研究框架</p><p><b>　　1、研究內(nèi)容</b></p><p>　　本文共分為五個部分，其中：</p

15、><p>　　第一部分是前言。主要介紹論文寫作的目的和意義，論文的主要內(nèi)容和框架及研究方法等。</p><p>　　第二部分是理論綜述。主要介紹激勵機制在我國飯店業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀，激勵和激勵機制的概念及其作用，國內(nèi)外對于激勵機制的相關(guān)研究和發(fā)展演變等。</p><p>　　第三部分針對所調(diào)查研究的雅汀舍麗飯店的調(diào)查結(jié)果，對所調(diào)查的內(nèi)容和結(jié)論進行簡單概括的說明。</p&

16、gt;<p>　　第四部分具體闡釋雅汀舍麗飯店存在的有關(guān)激勵機制方面的問題及其根源。</p><p>　　第五部分是完善雅汀舍麗飯店激勵機制的方法對策。</p><p><b>　　2、研究框架</b></p><p>　　本文遵循了“明確研究目標(biāo)——尋找理論依據(jù)——實地調(diào)研——分析總結(jié)——得出結(jié)論”的研究順序，具體研究流程如圖1

17、所示。</p><p><b>　　圖1 論文框架</b></p><p><b>　?。ǘ┱撐膶懽鞣椒?lt;/b></p><p><b>　　1、文獻研究法。</b></p><p>　　主要是通過對國內(nèi)外相關(guān)文獻的搜集，以及對飯店管理、飯店人力資源管理和管理學(xué)等有關(guān)激勵機

18、制方面研究的著作、期刊進行分析總結(jié)和學(xué)習(xí)借鑒。</p><p><b>　　2、問卷調(diào)查法。</b></p><p>　　通過對我國西藏拉薩市雅汀舍麗·花園酒店的激勵機制效果的調(diào)查研究分析總結(jié)該飯店存在的問題及其原因，并得出改善雅汀舍麗飯店激勵機制的方法措施，通過個性反應(yīng)共性，以促進我國西藏旅游飯店業(yè)的有序健康快速發(fā)展。</p><p&g

19、t;<b>　　二、理論綜述</b></p><p>　　從研究的情況看 ，國外對人力資本激勵機制理論的研究基本上經(jīng)歷了管理學(xué)激勵理論 、經(jīng)濟學(xué)激勵理論和管理學(xué)與經(jīng)濟學(xué)相結(jié)合的3個發(fā)展階段，取得 了豐富的研究成果。</p><p>　　激勵的含義 簡單來說，激勵就是激發(fā)人內(nèi)在的行為動機并使之朝著既定目標(biāo)前進的整個過程。如圖2所示</p><p&g

20、t;　　圖2 激勵的基本過程</p><p>　　激勵機制也就是在人的各種內(nèi)在需求的基礎(chǔ)上給予外因刺激，使之朝著一定的目標(biāo)努力，并最終實現(xiàn)個人價值與企業(yè)價值雙贏的各種激勵制度的總和。 </p><p>　　馬斯洛需求層次理論 馬斯洛在內(nèi)容上將人們的需要從低級到高級劃分為五個層次：生理的需要、安全的需要、感情的需要、尊重的需要和自我實現(xiàn)的需要。一般來說，某一層次需要相對滿足了，就會向高

21、一層次發(fā)展。馬斯洛的“需求層次理論”在一定程度上反映了人類行為和心理活動的共同規(guī)律。也正是由于這種人的需要的發(fā)展趨勢才引出了激勵在這個過程中所發(fā)揮的作用。</p><p>　　期望理論 在這一理論的研究中以美國心理學(xué)家弗魯姆提出的理論最有代表性。佛魯姆認(rèn)為，人之所以能夠從事某項工作并達成目標(biāo)，是因為這些工作和組織目標(biāo)會幫助他們達成自己的目標(biāo)，滿足自己某些方面的需要，因此，激勵的效果取決于效價和期望值兩個因素，即

22、：激勵力（M）=效價(V)×期望值(E) 當(dāng)效價和期望值中有一個為零時，激勵就會失去作用。</p><p>　　就目前國內(nèi)的激勵機制理論研究來看，總體是創(chuàng)新性不強。對于迄今為止的激勵理論研究成果，學(xué)者們把這些激勵理論整合為內(nèi)容型激勵理論、過程型激勵理論以及強化理論，這些都是在前人理論基礎(chǔ)上的簡單整合。劉正周認(rèn)為，激勵機制也稱激勵制度，激勵機制的內(nèi)容是通過一套理性化的制度來反映激勵主體與激勵客體相互作用的

23、方式，激勵機制包含誘導(dǎo)因素集合、行為導(dǎo)向制度、行為幅度制度、行為時空制度和行為歸化制度五個方面的內(nèi)容；魏杰認(rèn)為激勵機制包括經(jīng)濟激勵機制、地位和權(quán)力的激勵、企業(yè)文化的激勵三個方面。更有其他一些學(xué)者持有不同見解，可見我國的激勵理論研究沒有進行很好的理論總結(jié)和升華，更沒有形成一個系統(tǒng)的、統(tǒng)一的、完整的理論成果。</p><p>　　總之，國內(nèi)對激勵機制的理論研究比國外起步晚，但發(fā)展非常迅速，主要推動力在于我國當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)

24、展過程中存在人才動力嚴(yán)重不足的需求。但在研究過程中仍存在一些問題，如我國學(xué)者對創(chuàng)新激勵理論的研究很少及簡單整合國外先進激勵理論的成果等。</p><p>　　三、問卷及調(diào)研結(jié)果統(tǒng)計</p><p>　　在大量閱讀文獻的基礎(chǔ)上，筆者結(jié)合西藏地區(qū)飯店的實際情況制定了《雅汀舍麗·花園酒店激勵機制調(diào)查問卷》，并與2011年11月27日——2011年1月1日對拉薩市雅汀舍麗酒店進行了調(diào)研。

25、共發(fā)放問卷50份，收回40份，回收率80﹪，有效問卷40份。</p><p><b>　　調(diào)研問卷內(nèi)容</b></p><p>　　本調(diào)研問卷共包括六個方面的項目，共計28個問題，問卷內(nèi)容如表1所示。</p><p>　　表1 雅汀舍麗飯店調(diào)查問卷構(gòu)成</p><p><b>　　（二）調(diào)研結(jié)果統(tǒng)計</

26、b></p><p>　　1、飯店員工個人基本信息情況調(diào)查</p><p>　　據(jù)調(diào)查，雅汀舍麗飯店的基層員工90﹪以上都是女性，而且年齡在20歲左右，大部分是初高中學(xué)歷，缺乏專業(yè)的飯店服務(wù)知識、技能；中高層管理者基本在30歲左右，雖然學(xué)歷不高，但具有多年從事飯店服務(wù)經(jīng)驗、知識、技能。整個飯店，從基層到高層管理者比較缺乏涉外知識、技能，嚴(yán)重制約著飯店的持續(xù)發(fā)展。</p>

27、<p>　　2、員工對有關(guān)激勵的認(rèn)知情況調(diào)查</p><p>　　調(diào)查結(jié)果顯示雅汀舍麗員工對自己飯店的激勵政策并不了解，有很大一部分員工不清楚本飯店的激勵政策都有哪些內(nèi)容，激勵制度的知曉率僅為22﹪，可以得出該飯店在激勵制度的宣傳上有很大的提高空間，應(yīng)通過多種渠道、多種方式多層次的進行宣傳，以增強飯店員工對自己飯店的激勵制度的認(rèn)識了解程度，讓激勵制度深入人心，刺激員工努力工作。</p>

28、<p>　　3、對雅汀舍麗飯店激勵現(xiàn)狀的調(diào)查</p><p>　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以看出該飯店比較重視對員工的崗前培訓(xùn)，但忽視了對員工的定期培訓(xùn)，對員工的潛力發(fā)掘不夠重視；雅汀舍麗的員工遷渠道主要是從總部調(diào)配，內(nèi)部晉升渠道較少，這樣在很大程度上挫傷了員工的工作積極性；員工的整體素質(zhì)和飯店領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)偏低容易導(dǎo)致工作質(zhì)量較差、員工工作積極性低。在調(diào)查中竟然有58﹪的員工沒有受到過飯店的激勵，從這個百分比可以

29、看出該飯店的激勵現(xiàn)狀是及其嚴(yán)峻。</p><p>　　4、對激勵措施的滿意度調(diào)查</p><p>　　據(jù)調(diào)查，雅汀舍麗飯店員工的工資滿意度僅為28﹪，工資水平太低導(dǎo)致員工積極性降低；員工的流失程度較高，這與工資滿意度是有很大關(guān)系的；飯店信息流暢程度低直接導(dǎo)致飯店各部門間合作協(xié)調(diào)程度低；調(diào)查結(jié)果顯示員工對飯店硬件設(shè)施滿意度較低，這同樣也會降低員工工作的積極性。雅汀舍麗飯店對一線員工的重視程度

30、低，說明飯店缺乏對直接對客服務(wù)的大眾員工的關(guān)懷激勵，這是一個很大的不足；從激勵的公平度較高而激勵和努力的匹配程度較低可以說明員工對本飯店的激勵制度是不滿意的。</p><p>　　5、對激勵效果的評價</p><p>　　據(jù)調(diào)查，雅汀舍麗飯店基層員工基本上是高中以下學(xué)歷，缺乏專業(yè)的理論知識技能，飯店整體綜合素質(zhì)較低，管理者管理能力有待提高，信息溝通不流暢也造成了部門間合作不協(xié)調(diào)，88% 的

31、員工認(rèn)為飯店員工流失與激勵政策的實施有著很大關(guān)系，并還有相當(dāng)一部分員工認(rèn)為自己的努力程度與受獎勵的程度不相匹。</p><p><b>　　6、建議</b></p><p>　　接受調(diào)查的部分員工對飯店將來的發(fā)展以及對激勵政策的完善提出了自己的見解、建議，并為筆者完成本論文提供了寶貴素材。</p><p>　　以上調(diào)查分析中顯示了雅汀舍麗飯店好

32、的方面但總體而言雅汀舍麗飯店激勵機制不健全，缺乏對基層員工的激勵以及對員工的定期培訓(xùn)和工作潛力的發(fā)掘，以致員工工作積極性降低從而導(dǎo)致飯店整體服務(wù)質(zhì)量的下降。</p><p>　　四、雅汀舍麗飯店激勵機制存在的問題及其原因分析</p><p>　　（一）雅汀舍麗飯店激勵機制存在的問題</p><p>　　1、激勵制度知曉度低</p><p>　

33、　圖3 員工對飯店激勵制度的認(rèn)知情況</p><p>　　圖3 員工對飯店激勵制度的認(rèn)知情況</p><p>　　從圖3中可以看出雅汀舍麗飯店員工對激勵制度的知曉率很低，有30﹪的員工對激勵制度不了解。這一現(xiàn)象，在飯店中比較常見，大部分飯店雖然有不少的激勵政策，但是這些大都不被員工知曉，尤其是基層員工，要么就只知道有這個制度，對于制度的具體規(guī)定不清楚，所以員工就更不會朝激勵的方向努力。

34、可見激勵制度知曉率嚴(yán)重影響著飯店激勵機制發(fā)揮作用的程度。激勵制度的知曉率越高，激勵制度的實施效果越好。不被廣泛知曉的激勵制度等于沒有激勵制度。造成激勵制度知曉率低的主要原因是激勵過程中的信息溝通出了問題，管理者在制定出制度后就擱置到了一邊，沒有做好制度的學(xué)習(xí)宣傳工作。有制度還必須讓員工知道這些制度，員工才會朝制度激勵的方向努力，滿足自己的需求，從而促使員工受到激勵，更加努力工作。</p><p>　　2、缺乏對基

35、層員工的激勵</p><p>　　圖4 獲得飯店獎勵的員工比例</p><p>　　飯店業(yè)所提供的是無形產(chǎn)品，它主要依托飯店硬件設(shè)施并通過服務(wù)人員的服務(wù)和其他部門的團結(jié)協(xié)作而產(chǎn)生的，而完成這種服務(wù)工作最重要的就是依托占員工最主要部分的基層員工，但雅汀舍麗飯店并沒有充分重視這部分基層員工，經(jīng)調(diào)查顯示只有42﹪的基層員工受到過飯店的激勵，該飯店嚴(yán)重忽視了基層員工對于飯店的重要性，一個飯店脫離

36、了基層員工是無法生存和發(fā)展的。飯店業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在飯店人力資源組成結(jié)構(gòu)上基層員工占到了80﹪以上，通過對雅汀舍麗飯店的調(diào)查得出他們的來源主要有各大中專院校畢業(yè)生、城市待業(yè)青年、下崗女工等，這種人員構(gòu)成情況使得飯店員工整體的素質(zhì)水平偏低，況且大部分員工年齡都比較小，是一支年輕化的、又易流動的隊伍。大部分有專業(yè)基礎(chǔ)的大中專畢業(yè)生在基層僅呆一兩年就有可能跳槽了，很難管理，因此在管理者眼里，重視基層員工是一種浪費，所以他們只注重引進職業(yè)經(jīng)

37、理人和技術(shù)人才，忽視了對基層服務(wù)人員的激勵。但他們并不知道通過完善激勵政策不但會提高員工的服務(wù)質(zhì)量而且會留住、吸引更多的專業(yè)人才，從而使飯店具有更強的競爭力，促進飯店更好更快發(fā)展。</p><p>　　3、薪酬福利制度不完善</p><p>　　圖5 飯店員工對工資報酬的滿意度</p><p>　　工資是員工最重視的物質(zhì)報酬，從表3中并不難看出雅汀舍麗飯店員工的工

38、資滿意度僅為28﹪，這就導(dǎo)致了員工對飯店的強烈不滿，對員工采取低工資、低福利造成了員工工作熱情低、服務(wù)意識低、敬業(yè)度低，甚至造成有一定專業(yè)基礎(chǔ)或掌握熟練的專業(yè)技能的員工跳槽到其他用人單位，致使飯店不得不重新招聘新人并耗費大量人力物力對之進行培訓(xùn)，使飯店不僅遭受巨大的人力資源損失（如圖3所示）而且增加了飯店的運營成本，同時削弱了雅汀舍麗飯店與其他同級飯店的市場競爭力。</p><p>　　4、激勵方式過于單一<

39、;/p><p>　　激勵的方式有很多，主要可以分為兩大類：物質(zhì)激勵、精神激勵。在我國大部分旅游飯店中采用比較多的是物質(zhì)激勵，例如提高工資獎金、發(fā)放福利、送紀(jì)念品等，這些方式處處可見。但更高的精神層面的激勵卻甚少，或基本不用。這種問題在雅汀舍麗飯店也很突出。在調(diào)查了解過程中，大部分員工只是反映獲得過獎金、獎品等物質(zhì)方面的激勵，而獲先進稱號、參加高層次的培訓(xùn)、晉升等精神上的激勵卻很少涉及。根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人在不

40、同階段有著不同的需求層次，不同的需求層次應(yīng)采用不同的激勵方式，當(dāng)人較低層次的需求得到滿足后如果還采用原來的激勵方式，這激勵效果不免會大打折扣。員工不同層次的需要是飯店采取不同激勵方式的出發(fā)點，物質(zhì)激勵和精神激勵要有效的結(jié)合起來才能發(fā)揮作用。只重視一種，或者兩者沒有得到很好的結(jié)合，效果都不會好，因此飯店管理者應(yīng)注意重視激勵方式的選擇問題。</p><p>　　5、忽視對員工的定期培訓(xùn)</p><

41、p>　　圖6 飯店對員工培訓(xùn)的重視程度</p><p>　　圖6 飯店對員工培訓(xùn)的重視程度</p><p>　　圖6 飯店對員工培訓(xùn)的重視程度</p><p>　　圖6 飯店對員工培訓(xùn)的重視程度</p><p>　　按照培訓(xùn)對象的不同，可以將培訓(xùn)劃分為崗前對新員工培訓(xùn)和在職員工培訓(xùn)兩大類。通過調(diào)查分析雅汀舍麗飯店比較重視對新員工

42、的崗前培訓(xùn)，但嚴(yán)重忽視了對在職員工的定期培訓(xùn)。崗前培訓(xùn)只是新員工進入工作角色的開始，只能完成較為定式化的淺層次的服務(wù)，而對在職員工的定期培訓(xùn)不但可以使飯店員工及時掌握新的知識、新的技術(shù)，同時可以營造出良好的學(xué)習(xí)氛圍，為顧客提供更滿意的服務(wù)，從而增進企業(yè)的競爭優(yōu)勢，使企業(yè)在激烈的市場化競爭中立于不敗之地。</p><p>　?。ǘ┭磐∩猁愶埖甏嬖趩栴}的原因分析</p><p>　　1、激勵

43、制度不完善，激勵模式不成熟</p><p>　　雅汀舍麗飯店會出現(xiàn)以上問題主要是因為激勵制度不完善，激勵模式不成熟。不同的員工需要采用不同的激勵方式，由于員工的性別、年齡、職位不同，在需求上也會存在差異，使用過于統(tǒng)一的激勵方式很難達到激勵的預(yù)期效果。激勵的方式有很多種，但是雅汀舍麗飯店卻使用單一的物質(zhì)激勵方法致使飯店員工長期工作積極性低、對客服務(wù)質(zhì)量差、員工流失現(xiàn)象嚴(yán)重。這種不成熟的、落后的激勵模式嚴(yán)重制約著雅汀

44、舍麗飯店的健康快速發(fā)展。</p><p>　　2、缺乏以人為本的管理思想</p><p>　　在新時代市場經(jīng)濟的激烈競爭下，飯店業(yè)也應(yīng)遵循時代大背景下的科學(xué)發(fā)展觀，而科學(xué)發(fā)展觀的核心是以人為本。具有專業(yè)知識和技能的人才是飯店企業(yè)最寶貴的資源，但是雅汀舍麗飯店部分管理者在管理的過程中，缺乏“以人為本”的管理思想。以人為本就是要求飯店管理者在管理過程中以員工為出發(fā)點和中心，激發(fā)和調(diào)動員工的主動

45、性、積極性和創(chuàng)造性。在雅汀舍麗飯店中，飯店管理者對員工的工作和生活缺少關(guān)懷和重視，尤其是基層員工，使之個人價值的實現(xiàn)空間很小，員工參與高級培訓(xùn)、晉升或參與管理的機會甚少。這直接導(dǎo)致了員工流動率高，員工隊伍不穩(wěn)定，員工素質(zhì)得不到保障。</p><p>　　3、飯店對激勵機制管理的認(rèn)識不足</p><p>　　飯店對激勵機制管理的認(rèn)識程度可以說在某種程度上直接影響著飯店的發(fā)展方向和經(jīng)營的成敗，

46、在雅汀舍麗飯店中，飯店在對員工的激勵機制管理上存在以下一些不足：飯店管理者在實施激勵政策的整個過程中缺乏對激勵制度的宣傳；缺乏對飯店基層員工的重視及對其工作潛力的開發(fā)；飯店管理者片面的采用物質(zhì)激勵的方式而很少涉及精神層面的激勵方式。</p><p>　　4、激勵政策沒有完全落到實處</p><p>　　很多飯店管理者在制定激勵制度時將對員工的激勵承諾說的天花亂墜，但真正實施起來就很少考慮到

47、這些文本制度，之前所制定的這些激勵制度只是流于形式，形同虛設(shè)，很少考慮其可行性，無法把激勵工作落到實處。在雅汀舍麗這種旅游型飯店中，激勵的文本制度并不缺，但是這些制度也是過于理論化、口頭化，與實際工作不太相符，不符合員工的實際需要，以至于這些制度實施起來很不容易。</p><p>　　5、飯店軟硬件設(shè)施條件薄弱</p><p>　　隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，伴隨著旅游行業(yè)的快速增長和商務(wù)活動

48、的頻繁，我國旅游飯店行業(yè)也在突飛猛進的發(fā)展。各個飯店企業(yè)的競爭更加激烈，飯店業(yè)的競爭已經(jīng)從硬件設(shè)施的競爭轉(zhuǎn)到軟性的服務(wù)競爭，而服務(wù)的競爭歸根到底是在人才上的競爭，而據(jù)調(diào)查研究，雅汀舍麗飯店不但硬件設(shè)施設(shè)備不完善，而且大部分是高中以下學(xué)歷的非專業(yè)服務(wù)人員。由于軟硬件條件比較薄弱，雅汀舍麗飯店員工在工作過程中就很難提起精神、激發(fā)工作熱情、端正工作態(tài)度，最終不能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的、人性化的服務(wù)，并且軟硬件設(shè)施不健全正是飯店激勵制度不完善的重要表

49、現(xiàn)，嚴(yán)重制約著飯店的進一步發(fā)展。</p><p>　　五、完善雅汀舍麗飯店激勵機制對策</p><p>　?。ㄒ唬┙⒁?guī)范的激勵管理制度</p><p>　　1、完善激勵政策，激勵方式多樣化</p><p>　　激勵政策應(yīng)用的好壞決定了員工工作的好壞，同時決定了飯店服務(wù)質(zhì)量的好壞，而服務(wù)的好壞又決定了飯店經(jīng)營的成敗，因此在激勵制度完善和飯店業(yè)

50、薪酬水平提高的前提下管理者要實現(xiàn)物質(zhì)激勵為主的激勵方式向物質(zhì)激勵和精神激勵相結(jié)合的方式過渡，同時根據(jù)美國心理學(xué)家斯金納的強化理論重視正強化和負強化以及內(nèi)激勵和外激勵相結(jié)合的方法，使激勵方式多樣化。合理利用情感激勵、榮譽激勵、興趣激勵、榜樣激勵等激勵方式，靈活運用各種激勵理論，采用各種有針對性的激勵方式對員工進行管理并激發(fā)其工作熱情，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量，從而增強飯店軟實力。</p><p>　　2、激勵政策

51、實施過程中保持信息暢通</p><p>　　信息溝通貫穿于激勵工作的始末，從對激勵制度的宣傳、企業(yè)員工個人的了解，到對員工行為過程的控制和對員工行為結(jié)果的評價等，都依賴于一定的信息溝通。及時有效的信息溝通需要飯店各部門的密切交流合作，需要飯店各級管理者對激勵政策的全面?zhèn)鬟_。政策的宣傳是保障政策實施的基礎(chǔ)，雅汀舍麗飯店可以采用口頭宣傳、飯店?？?、海報、形成文件資料下發(fā)并組織員工學(xué)習(xí)等方式宣傳飯店的激勵政策，并且飯店

52、管理者應(yīng)在激勵政策的實施過程中加以控制引導(dǎo)，以保證激勵政策的公正公平和有效落實，最后對激勵政策進行實施效果評價，如有不足之處及時反饋并加以改進使激勵政策不斷完善。</p><p>　　（二）樹立以人為本的管理理念</p><p>　　“以人為本”是科學(xué)發(fā)展觀的核心，也是現(xiàn)代管理理念的核心，堅持以人為本管理就要把人作為最根本的要素，主張人既是實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的工具，更是企業(yè)發(fā)展的目的。為此，雅汀

53、舍麗飯店應(yīng)更加重視對基層員工的激勵以及對他們的培訓(xùn)和潛能的開發(fā)。</p><p>　　1、重視對基層員工的激勵</p><p>　　當(dāng)今世界的競爭是人才的競爭，良好的競爭激勵機制是酒店留住人才的重要保障，所以雅汀舍麗飯店應(yīng)特別重視對基層員工的激勵，積極關(guān)心員工的工作生活，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，與員工建立和諧的人際關(guān)系，堅持以人為本的原則，完善對基層員工的薪酬福利制度，在強化物質(zhì)激勵的同

54、時為員工提供培訓(xùn)、晉升、參與管理的機會，多予員工以精神層面的激勵，讓基層員工感受到來自飯店的激勵與關(guān)懷，從而提高其工作積極性和工作熱情，更好的融入飯店的發(fā)展大潮當(dāng)中。</p><p>　　2、重視員工的潛能開發(fā)，加大培訓(xùn)力度</p><p>　　激勵是飯店人力資源管理中的一個非常重要的手段，美國哈佛大學(xué)的教授威廉詹姆士研究發(fā)現(xiàn)，在缺乏激勵的環(huán)境中，員工的潛力最多只能發(fā)揮出20﹪—30﹪，但

55、如果在良好的激勵環(huán)境中，同樣的員工可以發(fā)揮出80﹪—90﹪的潛力，所以雅汀舍麗飯店應(yīng)為員工創(chuàng)造良好的激勵環(huán)境，加強在職員工的定期培訓(xùn)力度，及時掌握最新知識技能，重視發(fā)掘員工工作潛能，為飯店創(chuàng)建一支強大的人才隊伍。</p><p>　　3、完善員工的薪酬福利制度</p><p>　　雅汀舍麗飯店采取的低工資、低福利的制度造成基層員工在工作中積極性低、服務(wù)意識低、人員流失率高等方面的問題。物質(zhì)

56、需要是人類的第一需要，是人從事一切社會活動的基本動力，所以物質(zhì)激勵是激勵的主要模式，其主要表現(xiàn)形式的員工工資是由基本工資+當(dāng)月獎金+其他福利組成的。員工基本工資可以根據(jù)其所從事的崗位、工作難度以及員工自身的工作態(tài)度、效率、積極性和工作技能，為飯店做出的貢獻的不同來設(shè)置，飯店可根據(jù)當(dāng)月營業(yè)情況、出勤情況及員工表現(xiàn)給員工發(fā)放獎金，并為基層員工提供其他福利，例如為員工購買保險、提供良好的飲食和住宿、節(jié)日發(fā)放禮品、員工結(jié)婚生子慰問金等，通過這些

57、方式來完善雅汀舍麗飯店的薪酬福利體系。</p><p>　?。ㄈ┨岣唢埖觐I(lǐng)導(dǎo)者的管理能力</p><p>　　作為雅汀舍麗飯店的管理者就應(yīng)有飯店管理者應(yīng)具備的素質(zhì)能力，不斷提高自身修養(yǎng)，及時豐富充實自身的業(yè)務(wù)知識技能，不但要與飯店內(nèi)部員工建立良好的人際關(guān)系而且要處理好與飯店外部的各種關(guān)系，作為飯店領(lǐng)導(dǎo)者，大了說要有為飯店做出發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營方向等大政方針的能力，往小了說要有做出具體的工作計

58、劃、關(guān)心員工生活、體察部署困難等方面的能力。領(lǐng)導(dǎo)者要不斷豐富自己的激勵管理理念，把物質(zhì)激勵與精神激勵、正激勵與負激勵、內(nèi)激勵與外激勵完美結(jié)合起來，盡量避免管理誤區(qū)，使激勵方式多樣化，從而發(fā)揮最大的效用。</p><p>　?。ㄋ模┌盐蘸眉畹臅r機和力度</p><p>　　在人力資源管理中，激勵的實際效果與三個要素緊密相連：其一是激勵時機；其二是激勵頻率；其三是激勵程度。管理者在平時的工作

59、中，除了對員工進行日常的管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度激勵員工外，更應(yīng)該關(guān)心員工的生活，了解員工的需要，把握好對員工進行激勵的時機，一旦錯過了時機，即使花同樣的代價也達不到同樣的效果。激勵的力度主要是指一定時間內(nèi)對激勵對象激勵的次數(shù)以及激勵的作用力大小。對員工的激勵要適度，過強的激勵不僅會提高激勵的成本，而且還有可能引發(fā)員工在競爭過程中不道德行為的產(chǎn)生；過弱的激勵則難以起到預(yù)期的效果。 </p><p>　?。ㄎ澹┐罅ξ?/p>

60、收專業(yè)人才并預(yù)防員工流失</p><p>　　雅汀舍麗飯店可以與各類高校建立長期用人機制，支持歡迎相關(guān)專業(yè)學(xué)生到飯店來實習(xí)，實習(xí)優(yōu)秀者給予獎勵并鼓勵其直接上崗，也可通過外部招聘和互聯(lián)網(wǎng)招聘引進外來專業(yè)人才，但最重要的還是通過完善激勵政策、重視員工的薪酬與福利來吸引人才和留住人才，預(yù)防員工流失，通過減少員工的辭職率來增強飯店的整體競爭能力。同時注重人才后續(xù)力量的培養(yǎng)，加強對員工的培訓(xùn)力度，努力開發(fā)其內(nèi)在潛力，在人力

61、資源分配上要公正公平，以此來留住人才。</p><p>　?。┲匾暭顧C制實施效果的反饋、分析與評價</p><p>　　激勵機制實施效果的反饋、分析與評價的過程就是將正在實施的各種激勵政策進行跟蹤觀察，在激勵政策實施完成后，及時有效的對激勵的過程和結(jié)果進行全面有效的分析、評價和反饋，把實施效果好的激勵政策保留下來，評價、反饋的效果不好的政策予以修正或舍棄。其主要作用就是檢測激勵機制的

62、可行性。激勵機制以飯店員工為出發(fā)點，根本目的是實現(xiàn)企業(yè)效益最大化，所以說對激勵機制實施運行效果進行反饋分析與評價不但是對飯店員工的激勵與重視更是對雅汀舍麗飯店本身健康有序發(fā)展的負責(zé)。</p><p><b>　　六、結(jié)論</b></p><p>　　本文從國際上先進的激勵理論入手，并結(jié)合拉薩市雅汀舍麗·花園酒店激勵機制方面的調(diào)查研究，總結(jié)出以下一些問題：激勵

63、制度不健全，缺乏與員工激勵相配套的制度，制度知曉率低；忽視對基層員工的激勵；飯店薪酬福利制度不健全；對員工的在職培訓(xùn)重視不到位，對員工的潛能開發(fā)重視不夠，使員工感覺自己在飯店中不被重視、缺乏培訓(xùn)與發(fā)展機會；激勵方式過于單一，飯店領(lǐng)導(dǎo)者片面注重物質(zhì)上的激勵方式；激勵方案過于理論化，激勵政策沒有完全落到實處；重激勵過程而輕視激勵實施效果的分析與評價等方面，進而提出了解決問題的對策：</p><p>　　1、建立規(guī)范的

64、激勵管理制度，完善激勵政策使激勵方式多樣化并保證激勵政策實施過程中信息暢通。</p><p>　　2、樹立“以人為本”的管理理念，重視對基層員工的激勵和加強對在職員工的培訓(xùn)力度，重視員工潛力的發(fā)掘以及完善員工的薪酬福利制度。</p><p>　　3、提高飯店領(lǐng)導(dǎo)者的管理能力。</p><p>　　4、把握好激勵的時機和力度。</p><p>

65、　　5、大力吸收專業(yè)人才并預(yù)防員工流失。</p><p>　　6、重視激勵機制實施效果的反饋、分析與評價。</p><p>　　雅汀舍麗飯店應(yīng)將自身實際情況與所提出的完善激勵機制的有關(guān)對策相結(jié)合，形成適合自己飯店發(fā)展的激勵機制體系，才有助于飯店的長期持續(xù)、健康快速發(fā)展。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><

66、;p>　　[1]楊曙光.國內(nèi)外人力資本激勵機制研究綜述[J]，中國管理信息化，2009，（1）:89</p><p>　　[2]蔣丁新.飯店管理（第二版）[M]，高等教育出版社，2004:206</p><p>　　[3]周三多，陳傳明，魯明泓.管理學(xué)——原理與方法（第四版）[M]，復(fù)旦大學(xué)出版社，2007</p><p>　　[4]董克用.人力資源管理概論[

67、M]，中國人民大學(xué)出版社，2007:192</p><p>　　[5]彭劍鋒.人力資源管理概論[M]，上海復(fù)旦大學(xué)出版社，2003:146</p><p>　　[6]王偉.飯店人力資源開發(fā)與管理[M]，北京旅游教育出版社，2006</p><p>　　[7]劉娜.我國飯店激勵機制研究[D]，西北大學(xué)，2010</p><p>　　[8]徐文苑

68、，賀湘輝.飯店人力資源管理[M]，清華大學(xué)出版社，2005:95</p><p><b>　　致 謝</b></p><p>　　在完成我的本科畢業(yè)論文之際，對所有給過我指導(dǎo)與幫助的人表示衷心的感謝。有了他們的幫助與指導(dǎo)才使我順利而圓滿的完成我的畢業(yè)論文，我借此機會向他們表示感謝。</p><p>　　首先，由衷的感謝我的論文指導(dǎo)教師董瑞

69、霞老師。董老師治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)識淵博，在我論文的選題構(gòu)思到撰寫及修改完成都凝聚了大量的心血和汗水。在此期間，正因為董老師對我無數(shù)次悉心指導(dǎo)，對論文嚴(yán)格審閱并提出了許多寶貴的意見，我的論文才得以順利成稿。在論文完成之際，由衷地向董老師表示崇高的敬意和謝意。</p><p>　　其次，我要感謝西藏大學(xué)給了我這次學(xué)習(xí)的機會，感謝旅游與外語學(xué)院所有的老師和同學(xué)。感謝各位老師將淵博的知識傳授給我，使我的整體素質(zhì)得到提高。感謝各

70、位同學(xué)，是你們使我度過了一個個難忘的瞬間。</p><p>　　再次，在本科畢業(yè)論文的寫作過程中，參考了國內(nèi)外大量的文獻資料，在此，對作者表示誠摯的謝意。</p><p>　　最后，對在百忙之中對我的論文進行評審、答辯并提出寶貴意見的各位老師致以誠摯的謝意。</p><p><b>　　×××</b></p&

71、gt;<p><b>　　二零一二年五月</b></p><p><b>　　附：</b></p><p>　　雅汀舍麗·花園酒店激勵機制調(diào)查問卷</p><p>　　拉薩市雅汀舍麗·花園酒店的全體同事，你們好：</p><p>　　我是西藏大學(xué)旅游與外語學(xué)院飯店管

72、理專業(yè)的學(xué)生，為了解酒店的激勵制度情況，以便進一步完善拉薩市雅汀舍麗·花園酒店的激勵制度，提高員工的工作積極性，促進飯店更好的發(fā)展，特針對該飯店的激勵機制效果展開一次問卷調(diào)查。您只需在每個問題答案的前面勾選出您想選的項目即可，此份問卷可能會耽誤您5-10分鐘的時間，為不記名問卷。非常感謝您的友好合作！</p><p><b>　　性別：□男 □女</b></p>&

73、lt;p>　　年齡：□18歲以下 □18-25歲 □26-35歲 □36-45歲 □45歲以上</p><p>　　受教育程度：□小學(xué) □初中 □高中 □大專及本科以上</p><p>　　婚否：□未婚 □已婚無小孩 □已婚有小孩</p><p>　　在本飯店工作的時間：□1年以內(nèi) □1-3年 □4-6年 □6年以上</p><p>　

74、　6、請問您聽說過本飯店的哪些激勵措施？</p><p><b>　　一般激勵措施：</b></p><p>　　根據(jù)員工表現(xiàn)漲工資 □月末獎金制度 □合理安排工作量和假期 □變換工種，創(chuàng)造培訓(xùn)機會 □精神激勵，肯定員工的表現(xiàn) □關(guān)心員工的生活 □提供升遷機會 □根據(jù)飯店效益獎勵員工 其他_____ </p><p><

75、b>　　一般福利措施：</b></p><p>　　為員工購買社會保險 □適當(dāng)為員工股發(fā)放餐補 □良好的住宿條件 □為員工定期體檢 □適當(dāng)發(fā)放通訊補貼 其他_____</p><p>　　7、請問您所在的部門是：□前廳部 □銷售部 □財務(wù)部 □客房部 □人力資源部 □餐飲部 □工程部 □保安部</p><p>　　8、請問您是：

76、□普通員工 □基層管理者（領(lǐng)班、主管） □中層管理者（經(jīng)理） □高層管理者（經(jīng)理以上）</p><p>　　9、您對目前的工資情況是否滿意？□非常滿意 □滿意 □一般 □不滿意</p><p>　　10、您對本飯店目前的硬件設(shè)施是否滿意？□滿意 □還行 □不滿意</p><p>　　11、請問您對本飯店的激勵政策了解程度如何？□很了解 □了解不多 □不了解</

77、p><p>　　12、您覺得本飯店的激勵制度如何？□非常完善 □完善 □一般 □不完善</p><p>　　13、您認(rèn)為飯店的激勵政策落實程度如何？□完全落實 □基本落實 □沒有落實</p><p>　　14、請問本飯店對您有無崗前培訓(xùn)？□有 □無</p><p>　　15、您認(rèn)為本飯店重視對員工的培訓(xùn)嗎？□非常重視 □重視 □一般 □不重視&l

78、t;/p><p>　　16、您認(rèn)為本飯店是否將合適的人才分配到了合適的崗位上？□是 □否</p><p>　　17、您認(rèn)為本飯店內(nèi)部的信息流暢程度如何？□非常好 □好 □一般 □不好</p><p>　　18、您認(rèn)為飯店重視對一線員工的激勵嗎？□很重視 □重視 □一般 □不重視</p><p>　　19、您認(rèn)為本飯店在激勵政策的實施上是否公平？□

79、很公平 □還行 □不公平</p><p>　　20、您覺得本飯店基層員工的整體素質(zhì)如何？□很好 □一般 □不好</p><p>　　21、您認(rèn)為本飯店管理者管理水平如何？□很高 □一般 □較差 □很差</p><p>　　22、請問本飯店的升遷途徑主要有：□內(nèi)部員工提升 □外部招聘 □由總部調(diào)配</p><p>　　23、您認(rèn)為本飯店各部門間

80、合作情況如何？□很協(xié)調(diào) □一般 □不協(xié)調(diào)</p><p>　　24、您認(rèn)為本飯店員工流失與激勵政策的完善程度是否有關(guān)？□有關(guān) □無關(guān)</p><p>　　25、您是否獲得過本飯店的獎勵：□是 □否</p><p>　　26、您覺得本飯店的獎勵是否和您的努力程度相匹配？□匹配 □不匹配</p><p>　　27、您是否考慮過去其他飯店工作？□考