影響大豆油脂脫色效果技術(shù)研究.pdf

1、本文對(duì)基于原有的油脂精煉過程中的脫色工藝進(jìn)行了研究，探討使用新型的脫色劑 PC5水合硅膠與活性白土對(duì)于油脂脫色工藝效果影響；探討金屬離子（Cu2+， Fe3+，F(xiàn)e2+），磷脂和皂對(duì)油脂脫色工藝效果的影響；探索使用新型脫色劑PC5水合硅膠對(duì)油脂中的金屬離子，皂的吸附性強(qiáng)于活性白土，搭配活性白土復(fù)合使用情況，研究新型脫色工序。通過上述研究達(dá)到提高脫色效率以及延緩油脂回色現(xiàn)象的目的。研究表明適當(dāng)?shù)?PC5水合硅膠作為脫色劑能有效的提高油脂脫

2、色效果，延緩油脂回色現(xiàn)象的產(chǎn)生。研究將考察因素（金屬離子Fe2+，F(xiàn)e3+，Cu2+，磷脂，皂）添加到帶脫色油中，通過采用不同的脫色方法考察因素對(duì)油脂脫色以及油脂回色的效果影響。結(jié)果表明：考察因素金屬離子，磷脂，皂對(duì)油脂脫色及油脂回色都有一定程度的影響，磷脂的影響程度最大，皂的影響程度最小。PC5水合硅膠對(duì)磷脂的吸附性較差，導(dǎo)致脫色油中的磷脂含量較高，磷脂在儲(chǔ)存條件下有氧化從而影響油脂色澤。PC5水合硅膠對(duì)皂的吸附性強(qiáng)，而且皂含量對(duì)油脂

3、回色的影響程度小。研究驗(yàn)證了 PC5水合硅膠活性白土聯(lián)合脫色法的脫色效果顯著，并探索油脂中部分成分對(duì)脫色工序的影響程度，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究探討了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、PC5水合硅膠添加量、活性白土添加量對(duì)油脂脫色效果研究從而得到最佳油脂脫色生產(chǎn)工藝。在單因素的基礎(chǔ)上，選取反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度、活性白土添加量、PC5水合硅膠添加量四個(gè)因素為自變量，進(jìn)行Box-Behnken試驗(yàn)優(yōu)化結(jié)果。得到脫色率（R）與反應(yīng)溫度（A）、反應(yīng)時(shí)間（B）、PC5水合硅

4、膠添加量（C）、活性白土添加量（D）之間的二次多項(xiàng)回歸方程為R=86+0.48A+0.20B+0.56C+0.36D+0.025AB-0.075AC-0.10AD-0.050BC+0.18BD+0.000CD-0.97A2-0.067B2-0.076C2-0.86D2。通過該方程獲得 PC5水合硅膠活性白土聯(lián)合脫色法對(duì)大豆油脫色工藝中的最優(yōu)方案為：反應(yīng)溫度91℃、反應(yīng)時(shí)間25min、PC5水合硅膠添加量0.15％、活性白土添加量2%。所