化學選修5練習 第4章 第2節(jié) 糖類

1、所有資源來自網(wǎng)絡；更多免費資源關(guān)注公眾號：化學研究 edu第四章 第四章 第二節(jié) 第二節(jié)一、選擇題1．(雙選)有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是( )A．凡符合通式 Cm(H2O)n 的化合物都屬于糖類，不符合通式 Cm(H2O)n 的化合物都不屬于糖類B．凡具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類，凡不具有甜味的物質(zhì)都不屬于糖類C．糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機物不一定是糖類D．糖類物質(zhì)有的具有還原性，有的不具有還原性解析

2、：C2H4O2、CH2O 等不屬于糖類，而 C5H10O4(脫氧核糖)卻是糖類；糖類有的有甜味，有的沒有甜味；含 C、H、O 的有機物還可能是其他烴的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麥芽糖等有還原性，而蔗糖、淀粉等沒有還原性。答案：CD2．根據(jù)現(xiàn)代糖的定義，下列物質(zhì)中屬于糖類的是( )A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHO解析：根據(jù)現(xiàn)代對糖的定義可看出選項 A 是多羥基醛，選項 D 是多羥基

3、酮，它們應屬于糖類；選項 B 是單羥基醛，選項 C 是多羥基酸，它們不屬于糖類。答案：AD3．葡萄糖不能發(fā)生的反應是( )A．氧化反應 B．加成反應C．水解反應 D．酯化反應解析：葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應；葡萄糖分子中含有－CHO，可發(fā)生加成反應和氧化反應；含有－OH，可與羧酸發(fā)生酯化反應。答案：C4．下列說法不正確的是( )A．蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體所有資源來自網(wǎng)絡；更多免費資源關(guān)注公眾號：化學

4、研究 edu解反應，但無 ；葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應，但不能水解；麥芽糖是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應，同時也能發(fā)生水解反應。故答案為 A。答案：A7．下列物質(zhì)中屬于還原性糖、能水解且最終產(chǎn)物僅有一種物質(zhì)的是( )A．蔗糖 B．麥芽糖C．淀粉 D．纖維素解析：蔗糖、淀粉、纖維素都是非還原性糖，只有麥芽糖是還原性糖，且它的水解產(chǎn)物只有一種(葡萄糖)。答案：B8．(2014·湖北孝感中學月考)湖北孝感是傳說中董永的故鄉(xiāng)。孝感米酒既有酒味

5、又有甜味，其中甜味來源的途徑是( )A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖C．淀粉→麥芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖解析：淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，則水解過程中生成的二糖只可能是麥芽糖。答案：B9．(2014·石家莊質(zhì)檢)進行淀粉水解實驗，同時檢驗水解是否完全和水解產(chǎn)物，除加淀粉和水之外，還需加入的試劑及加入順序最好是( )A．碘水→NaOH 溶液→Cu(OH)2 溶液B．H2SO4 溶液→碘水→NaOH 溶

6、液→Cu(OH)2 懸濁液C．H2SO4 溶液→NaOH 溶液→碘水→Cu(OH)2 懸濁液D．H2SO4 溶液→碘水→Cu(OH)2 懸濁液解析：要進行淀粉水解實驗，首先要加入稀硫酸作催化劑。要檢驗水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要檢驗水解產(chǎn)物葡萄糖，應先加 NaOH 溶液以中和 H2SO4 使溶液呈堿性，再加入 Cu(OH)2 懸濁液，故 B 正確。答案：B10．(2014·南寧模擬)蔗糖酯是聯(lián)合國國際糖農(nóng)組織和世界衛(wèi)生