疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定范文

1、疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定范文 疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定范文一、就餐原則 一、就餐原則（一）盒式分餐制 （一）盒式分餐制：１、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。２、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組（包括品質(zhì)部、材料倉一線人員）統(tǒng)一編排時間段，需在 12 點(diǎn)前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自 12 點(diǎn)起依序間隔 10 分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。（總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合）；

2、３、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當(dāng)月餐補(bǔ)或餐券數(shù)中扣除；４、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐；（二）報餐人數(shù)。 （二）報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4 點(diǎn)前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具（總經(jīng)理辦公室 蔣玥負(fù)責(zé)）；（三）獨(dú)立進(jìn)餐 （三）獨(dú)立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn),生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)

3、車間內(nèi)的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。（一）采購要求。 （一）采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。（二）操作要求。 （二）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于 70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工

4、要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于 60℃；營養(yǎng)配餐，清淡適口。（三）環(huán)境要求。 （三）環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒 2 次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。（四）物資保障。 （四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護(hù)物資；保障一次性飯盒、餐