中國醫(yī)科大學(xué)2019年12月考試《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題答卷

1、中國醫(yī)科大學(xué) 2019 年 12 月考試《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題 試卷總分:100 得分:30 一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分) 某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)，了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是 A.非蛋白氮含量 B.纖維素含量 C.消化率 D.氨基酸構(gòu)成 E.含氮量 答案:E 兒童、青少年不吃早餐的危害不包括 A.影響學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)能力 B.可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石 C.可能導(dǎo)致肥胖 D.以上都對 E.不影響生長

2、發(fā)育 答案:E 女性， 75 歲， 慢性阻塞性肺部疾病 （COPD） 急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳， 當(dāng)呼吸商大于 1，可能與()有關(guān)。 A.過量的鈣攝入 B.過量的蛋白質(zhì)攝入 C.過量的脂肪攝入 D.過量的糖類攝入 E.過量的熱能攝入 答案:D ()具有保護(hù)粘膜的作用 A.維生素 K B.維生素 D C.維生素 B2 D.維生素 A E.維生素 答案:C 下列哪項(xiàng)是不溶性膳食纖維 A.纖維素 B.海藻酸鈉 C.樹膠 D.果膠 E.不為

3、人體消化的低聚糖 答案:A B.62kcal C.464kcal D.231kcal E.155kcal 答案:E 膽道疾病應(yīng)選擇低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，其最佳選擇為 A.魚蝦類 B.羊肉 C.瘦豬肉 D.帶皮雞肉 E.全脂牛奶 答案:A 下列屬于嬰幼兒鋅缺乏的癥狀是 A.貧血 B.癩皮病 C.生長發(fā)育緩慢 D.干眼癥 E.嬰兒腳氣病 答案:C 痙攣性便秘與無力性便秘的區(qū)別在于,前者應(yīng)給予 A.高蛋白膳食 B.高脂肪膳食 C.無粗纖維的低

4、渣膳食 D.多飲水及飲料 E.多飲水及飲料 答案:C 對于成年中度肥胖者，以每周減少體重（）kg 為宜。 A.1．5～2．0 B.0．5～1．0 C.0．2～0．5 D.2．0～3．0 E.1．0～1．5 答案:B 下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述,錯誤的是 A.血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高 B.血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高 C.同一種食物處于不同狀態(tài)時(shí)的血糖指數(shù)不相同 D.了解食物的血糖指數(shù)對指導(dǎo)糖尿病患者飲食有幫助 E.不同食物的血糖指數(shù)不一