《平菇栽培技術(shù)》ppt課件-2

1、1,農(nóng)民培訓(xùn)材料,平菇栽培技術(shù),2,平菇是較為廣泛栽培間受到限制，而應(yīng)用大棚栽培與其他瓜類(lèi)、豆類(lèi)等套作，互為利用的食用菌之一，由于其露地栽培因溫度等條件的影響，栽培時(shí)，給生產(chǎn)者帶來(lái)了很好的經(jīng)濟(jì)效益，也是一種高效的經(jīng)濟(jì)模式。,3,平菇擔(dān)孢子成熟后，就會(huì)從菌褶上彈射出來(lái)，在適宜的環(huán)境條件下孢子開(kāi)始萌發(fā)、伸長(zhǎng)、分枝，形成單核菌絲，當(dāng)不同性別的單核菌絲結(jié)合，并同時(shí)進(jìn)行鎖狀聯(lián)合后，才能從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)。子實(shí)體經(jīng)不同的發(fā)育階段成熟，最后又形成

2、孢子，完成了平菇的生活史。,4,平菇屬木腐生菌類(lèi)。平菇需要的氮源主要是蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素等。     平菇在0－3℃始形成孢子，但以12－18℃時(shí)形成最好。菌絲的生長(zhǎng)適宜溫度為24－27℃，高于35℃時(shí)，生長(zhǎng)菌絲易老化，變黃；低于7℃，生長(zhǎng)緩慢。菌絲抗寒能力較強(qiáng)，能而－30℃的低溫。,5,平菇耐濕能力較強(qiáng)，野生平菇在多雨、陰涼或相當(dāng)潮濕的環(huán)境下發(fā)生。在菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)料含水量在

3、65－70％，如果低于50％，菌絲生長(zhǎng)很差。含水量過(guò)高，也會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)。子實(shí)體發(fā)育要求空氣相對(duì)濕度為85－90％，在55％時(shí)生長(zhǎng)緩慢，40－45％時(shí)小菇平縮;高于95％時(shí)菌蓋易變色腐爛，也易感染雜菌。,6,平菇的菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，有光可使菌絲生長(zhǎng)速度減緩。子實(shí)體分化發(fā)育需要有一定的散射光，光照不足，原基數(shù)減少，菌蓋小而蒼白，畸形菇多。直射光強(qiáng)光下不能形成子實(shí)體。 平菇是好氣性真菌，恢復(fù)菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)都需要空氣。平菇對(duì)酸堿度

4、的適應(yīng)范圍較廣，PH在3－10范圍內(nèi)都能正常生長(zhǎng)發(fā)育。,7,平菇栽培的培養(yǎng)料主要有棉籽殼、鋸木屑、秸稈三大類(lèi)。一、是棉籽殼，主要配方有：     配方一：全部用棉籽殼和廢棉。      配方二：在100千克棉籽殼或廢棉中加過(guò)磷酸鈣2千 克，石膏3千克。      配方三：在1

5、00千克棉籽殼中加過(guò)磷酸鈣2千克，石膏3千克，尿素1千克，蔗糖1千克。棉籽殼和廢棉以不含棉仁為好。最好用新鮮棉籽殼和廢棉;輕度霉變的經(jīng)烈日曝曬1－2天后再用;有少量害蟲(chóng)的，應(yīng)在烈日下曝曬，噴1000倍敵敵畏液殺死害蟲(chóng)后再用。,8,,,9,二是鋸屑鋸屑和米糠是目前國(guó)際栽培平菇最廣泛的培養(yǎng)料。鋸屑以闊葉樹(shù)為主。每100千克鋸屑用02.％濃度的石灰水100千克浸泡12小時(shí)，撈干竹筐內(nèi)，用清水沖洗至不渾濁，待水瀝干，即可拌料。其配方為：鋸

6、屑98％、葡萄糖1％、尿素0.4％、碳酸鈣0.4％、磷酸二氫鉀0.1％、硫酸鎂0.05％、高錳酸鉀0.05％;或鋸屑5千克、尿素20克、磷肥100克、石膏150克。在鋸屑培養(yǎng)基內(nèi)添加0.4－0.8％酒石酸、0.2％硫酸銨代替米糠，可增產(chǎn)25％，早出菇7－10天，還解決了生料栽培的污染問(wèn)題。,10,11,三是秸稈各種農(nóng)作物秸稈也常用來(lái)栽培平菇，先把秸稈碾為糖狀，每百千克秸稈糠加過(guò)磷酸鈣1－2千克，尿素0.2千克。如用玉米稈或玉米蕊，配

7、料前用鍘刀將其切成豌豆大小的顆粒。其配方為玉米秸或玉米蕊40－50％，鋸屑10％，余下為秸稈糠。      平菇栽培的方式很多，這里主要介紹平菇室內(nèi)栽培技術(shù)和稻田套種平菇栽培技術(shù)及菜地間作平菇栽培技術(shù)。,12,13,（一）平菇室內(nèi)栽培,1、菇房設(shè)置      大棚選擇座北朝南，靠近水源的地方。棚頂蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)遮光。 &#

8、160;    床架可用竹木和三角鐵制作，要求緊硬整齊，操作方便，架底層距地面16厘米，層距60厘米，最上層以室內(nèi)放得下為準(zhǔn)，床架一般4－5層，架寬60－100厘米。訂架南北排列，架距墻四周60厘米，床架之間60厘米。播種前在每層床加鋪竹竿，每根相距1.5厘米。,14,15,2、菇房消毒      先將菇房密封好，然后點(diǎn)燃硫磺熏蒸，1立方米約使用15克硫磺

9、，此法最簡(jiǎn)單。,16,3、調(diào)料進(jìn)料      棉籽殼（廢棉）調(diào)料，把棉籽殼放在水泥地上，清水浸勻，悶2－3小時(shí)，料水比例以1：1.2－1.4為宜，氣溫高水可多些，氣溫低水宜少些;土一栽培水可多些，薄膜上栽培水宜少些。先將過(guò)磷酸鈣、石膏等溶于水中與棉子殼拌勻，再在培養(yǎng)料中加0.15－0.2％的多菌靈，或0.1％敵菌特，防止雜菌感染。一般以手握棉籽殼見(jiàn)珠而又不滴下為度。其它種類(lèi)的培養(yǎng)料也相

10、同。一般每平方米用料17.5－20千克。進(jìn)房前可在床上鋪一層膜，膜要用0.1％高錳酸鉀浸洗。進(jìn)料先鋪上層床，再鋪下層床。每層鋪培養(yǎng)料厚10－13厘米，天暖薄些，天冷厚些。床面必須平整，中部稍高，成龜背形，以利排水。,17,稻草沒(méi)菜殼培養(yǎng)料：先將稻草切成6－10厘米長(zhǎng)，用0.5%石灰水浸泡12小時(shí)，然后用清水沖洗，直至其中瀝下的水的PH值為7.5左右為止。一般每平方米用料10千克。選無(wú)霉變的油菜殼，也同處理稻草一樣，用石灰水浸泡，清水沖洗

11、。一般每平方米用料15千克。,18,19,4、播種      培養(yǎng)料進(jìn)房后立即播種（經(jīng)過(guò)發(fā)酵的培養(yǎng)料必須等料溫降至25℃以下可播種）。播種期在春季2－3月，宜早不宜遲，采用中溫型和高溫型種;秋季9－10月，宜遲不宜早，采用低溫種。在平均氣溫20℃以下播種是平菇高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。,20,播種常用層播法，一般分為2－3層，即鋪一層料，播一層種，最上層用大塊菌種穴播，剩下的細(xì)碎菌種撒播。層

12、播用菌種封面，用種量多，發(fā)菌快，雜菌不易感染。一般每5千克培養(yǎng)料，用菌種2瓶（750毫升）菌種。播種后，立即用消過(guò)毒的薄膜覆蓋，保溫保溫，防止雜菌感染，以利發(fā)菌。,21,5、出菇前管理      定植期：播種后溫度控制在20℃以上，最適溫度24－27℃，一般24小時(shí)后開(kāi)始萌發(fā)，長(zhǎng)出白色菌絲，從這時(shí)開(kāi)始，要求遮光培養(yǎng)。3 天后料溫如超過(guò)20℃，應(yīng)盡快降溫，揭開(kāi)薄膜多通風(fēng)。如有雜菌，在床面

13、撒石灰，改變PH值，消除雜菌。      伸展期，播種后5－10天，床面可能出現(xiàn)點(diǎn)狀木霉，可在污染部位撒石灰粉加以防治。15－20天左右，開(kāi)始注意床面通風(fēng)換氣，每天1－2次，每次5－10分鐘。但不可在料面灑水。,22,鞏固期：播種后25－30天，這時(shí)需揭去舊報(bào)紙，薄膜抬高33厘米左右，室溫保持18℃左右，空氣相對(duì)濕度提高到80％左右，防止陽(yáng)光直射和床面干燥。分化期：播種30天，此時(shí)要

14、求通風(fēng)良好，有充足的散射光，晝夜溫差最好在10℃以上。經(jīng)3天左右，菇蕾形成。,23,6、出菇后管理      原基形成期：此期管理關(guān)鍵是溫差，低溫型品種要控制在10－15℃，中溫型品種控制在20℃左右，空氣相對(duì)濕度為80－90％。      桑椹期：此期不能澆水，在溫度適宜條件下約可維持2－3天。   

15、;   珊瑚期：必須加強(qiáng)通風(fēng)換氣，溫度控制在7－8℃，空氣相對(duì)濕度85－95％為宜。      伸長(zhǎng)期：此期可根據(jù)培養(yǎng)料和空氣相對(duì)濕度進(jìn)行噴水，每天噴2－3次，以培養(yǎng)料不積水為宜，溫度控制在7－18℃，空氣相對(duì)濕度為90－95％，并保持空氣新鮮。,24,成熟期：當(dāng)菌蓋直徑達(dá)8厘米左右，顏色由深變淺時(shí)就可采收。每批采菇后，要將床面殘菇碎片清掃干凈，除去老根，然后根據(jù)培

16、養(yǎng)料的干濕調(diào)好水分，重新蓋上薄膜，第二批菇蕾又會(huì)形成。在第二批菇采收后，應(yīng)適當(dāng)給培養(yǎng)料補(bǔ)充養(yǎng)分。      營(yíng)養(yǎng)液的配制方法很多，100千克加糖1千克，味精0.1千克，維生素B1100片，制成混合液;在每次采菇后3－4天噴施，噴量為每次每平方米0.2千克。由于換茬，基質(zhì)的PH值自然下降，影響菌絲的恢復(fù)能力，可噴灑2％石灰水，使培養(yǎng)料成中性。,25,（二）稻田套種平菇栽培,棉籽殼按常規(guī)配

17、料拌好后，裝于聚乙稀塑料袋中，進(jìn)行來(lái)菌接種（菌種采用佛羅里達(dá)或高溫型側(cè)5、HP－1號(hào)）。菌絲發(fā)滿袋的時(shí)間應(yīng)控制在水稻分蘗末期。在套種以前首先進(jìn)行曬田，保持稻田的菌袋劃口套入大田中。套放的方式有立式、橫式，即將菌袋站立或橫放在株間，每放兩行，留一行不放，以便管理。一般每1000平方米可套栽12000袋左右。,26,菌袋套種后，水稻處于分蘗末期，田間光照呈七分陰三分陽(yáng)的狀況，濕度又高，很適宜子實(shí)體的生長(zhǎng)。套袋后田泥保持干干濕濕，濕而不爛，通

18、風(fēng)透光，一般劃袋套種10多天即可采收。采收第一批菇后，如水稻發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，先將所有菌袋翻個(gè)身進(jìn)行水稻病蟲(chóng)害防治，噴藥2天后，再劃袋出菇，按上述管理直至采收完畢。,27,（三）菜地間作平菇栽培,為遮陽(yáng)保濕，宜選用長(zhǎng)年期長(zhǎng)，葉片密的長(zhǎng)蔓型蔬菜作物，如扁豆、菜豆及瓜類(lèi)和西紅柿。在畦床兩邊各種菜一行，茹床畦寬0.8深20－30厘米，菜畦（埂）1－1.2米，高0.2－0.3米，畦面要平整，菜畦兩邊高中間低。菜按種植季節(jié)適時(shí)下種，也可大棚育苗，適

19、時(shí)移栽。菜的種植下管理按一般菜田進(jìn)行。用蔓葉作為菇床的遮陽(yáng)保濕物。      采用菌磚栽培，撒播菌種，菌磚長(zhǎng)0.7米，寬0.4米，厚0.15米，每塊播菌種1瓶。,28,播種后蓋膜，菌床上再搭小拱棚，棚上蓋草簾，以利保溫保濕。播后20－30天，菌絲就可長(zhǎng)滿整個(gè)菌塊。這時(shí)畦內(nèi)溫度應(yīng)控制在25－30℃,料溫達(dá)30℃以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。菌絲長(zhǎng)滿料層后，揭開(kāi)料面薄膜，加蓋1－2厘米濕土。出