大型船舶廚房布置優(yōu)化及應(yīng)用研究.pdf

1、現(xiàn)代化大型船舶布置了多個滿足不同功能需求的典型艙室，這些艙室可以滿足船員在航行過程中的工作和生活需要。其中，船舶廚房在船上的眾多艙室中占有非常重要的地位，它可以及時地為船員提供各種食物，而且食物的有效供應(yīng)是船舶執(zhí)行海上任務(wù)的先決條件。廚房布置的優(yōu)劣影響著食物供應(yīng)的工作效率的高低，合理的廚房布局可以提高作業(yè)效率，加快食物供應(yīng)的速度。
　　本文以船舶廚房的布置問題為研究對象。研究工作如下：
　　首先，通過分析國內(nèi)外船舶廚房設(shè)計標

2、準中的工效學布置要求，為廚房的合理布置提供依據(jù)。明確了廚房作業(yè)基本流程和作業(yè)任務(wù)，基于動作分解思想，將各任務(wù)內(nèi)的各個動作分解為多個基本動素，使用模特法確定每個常用基本動素的標準時間值。
　　其次，從艙室間布置關(guān)系和設(shè)備間布置關(guān)系這兩個方面對廚房布置進行研究。以減少廚房人員工作量為目的，綜合考慮艙室間物流關(guān)系和非物流關(guān)系，建立艙室間布置優(yōu)化模型和評價指標體系。以減少食材在艙室內(nèi)運輸時間為目的，考慮人工運輸和推車運輸兩種食材運輸方式，

3、建立設(shè)備間布置優(yōu)化模型，應(yīng)用遺傳算法求解該模型。
　　再次，采用DELMIA軟件構(gòu)建大型船舶廚房設(shè)備模型庫，可以實現(xiàn)設(shè)備模型的快速調(diào)用。通過分析人體模型的建立方式，建立了滿足國標尺寸的標準人體模型文件。根據(jù)廚房常見作業(yè)姿態(tài)類型，建立了廚房人體模型姿態(tài)庫。
　　最后，根據(jù)本文提出的布置優(yōu)化方法對船舶廚房進行布置優(yōu)化，制定了廚房布置優(yōu)化方案?；贒ELMIA構(gòu)建了大型船舶廚房虛擬仿真環(huán)境，根據(jù)廚房作業(yè)任務(wù)進行廚房人員作業(yè)過程的仿