蔬菜野生菌熏肉披薩的研制及發(fā)展畢業(yè)論文

1、1畢業(yè)論文題目：目：蔬菜野生菌熏肉披薩的研制及發(fā)展學(xué)生姓名：學(xué)生姓名：指導(dǎo)老師：指導(dǎo)老師：學(xué)院：院：江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)班級：專業(yè)班級：貯運(yùn)102學(xué)號：號：0105101234完成時間：完成時間：201351133、熏肉要做到皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不才能使風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。熏肉因可以系柏木熏帛，這樣可以使夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質(zhì)。功效：而且具有開胃、去寒、消食等作用。4、比薩餅（Pi

2、zza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞杰克干酪（MontereyJack）等。[1]題目類型：(1)理論研究(2)實踐研究[2]題目來源：(1)教師科研題(2)生產(chǎn)實際題(3)學(xué)生自選題二、主要參