披薩餅底的制作

1、披薩餅披薩餅披薩餅底的制作披薩餅底的制作面粉面粉200G200G鹽1212茶匙（茶匙（3G3G）白砂糖白砂糖1茶匙（茶匙（5G5G）黃油黃油1湯匙（湯匙（15G15G干酵母干酵母1茶匙（茶匙（5G5G）牛奶牛奶100ml100ml牛奶中加入牛奶中加入40ml40ml清水，加熱至清水，加熱至4040度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置1010分鐘，分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉

2、到面團將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。小時，之后搟成需要的餅底即可。關于奶酪關于奶酪如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪

3、，或者用北京奶酪代替也可以。一、一、什蔬香腸披薩什蔬香腸披薩適用工具：平底鍋適用工具：平底鍋用料：蕃茄醬用料：蕃茄醬2湯匙（湯匙（30ml30ml）甜玉米、豌豆各甜玉米、豌豆各2湯匙（湯匙（30G30G）紅椒紅椒1212個香腸香腸50G50G奶酪奶酪100G100G黑胡椒黑胡椒2G2G油少許油少許做法：做法：1、紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。2、平底鍋底薄薄刷一層油，以小

4、火預熱，將餳好的面搟成平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm0.5cm厚的薄餅，厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。上一層奶酪絲。3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子

5、，小火烙將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙2020分鐘即可。分鐘即可。小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。二、香菇火腿披薩二、香菇火腿披薩適用工具適用工具微波爐微波爐用料：用料：蕃茄醬蕃茄醬2湯匙湯匙(30ml)(30ml)奶酪奶酪100G100G火腿火腿50G

6、50G口蘑口蘑50G50G香腸香腸20G20G洋蔥洋蔥20G20G黑胡椒黑胡椒2G2G油少許油少許做法：做法：1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。細絲。2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm1cm厚的餅厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面

7、餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。勻地擺上一層奶酪絲。3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750750瓦火力加熱瓦火力加熱1010分鐘分鐘即可。即可。小貼士：小貼

8、士：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷

9、可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入切成薄片的奶酪，進入200℃200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。即成。比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚

10、房中也可體現(xiàn)比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色中國特色”，選用常，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。A怎樣制作比薩餅的面皮怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以原料用量以5個比薩餅計）。個比薩餅計）。原料：原料：高筋面粉高筋面粉100100克、白糖克、白糖1010克、精鹽克、精鹽2020克、奶粉克、奶粉3030克、雞蛋克、雞蛋2個、精煉油個、精煉油5050克、

11、酵母克、酵母4040克制法：制法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。的效果為好。B自制番茄沙司的方

12、法。自制番茄沙司的方法。原料：番茄原料：番茄500500克，蒜茸克，蒜茸2525克，洋蔥碎克，洋蔥碎150150克，白糖克，白糖2525克，精煉油克，精煉油100100克，克，香葉香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量制法：制法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放