關(guān)于學(xué)校食堂管理工作的自查報(bào)告

1、關(guān)于學(xué)校食堂管理工作的自查報(bào)告關(guān)于學(xué)校食堂管理工作的自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，一中長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：1、食堂硬件設(shè)備比較齊全2、生進(jìn)熟出流程合理3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚5、工作人員健康證齊全6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備

2、全。7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。8、食堂管理檔案較好。不足：1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋2、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒3、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足4、生熟食品容器區(qū)分不明顯5、食品擺架不足針對(duì)以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。為了認(rèn)真落實(shí)中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)5、按標(biāo)

3、準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角6、查出問(wèn)題，立即解決，整改報(bào)告《食堂衛(wèi)生自查報(bào)告》(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾)4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來(lái)后用流水洗手6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健