酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建策略研究--基于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感角度

1、酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建策略研究酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建策略研究基于培基于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感角度養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感角度2009年11月25日，國務(wù)院討論并原則通過了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，明確提出要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，也面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，其中人力資源短缺就是各大酒店深感棘手的一個問題。其實，我國酒店專業(yè)人才培養(yǎng)起步并不算晚，1979年

2、上海旅游高等?？茖W(xué)校成立，標(biāo)志著第一家高級旅游人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)的誕生，其后各地旅游院校如雨后春筍一般紛紛涌現(xiàn)，經(jīng)過30年發(fā)展，按理說早就應(yīng)該有了較好的專業(yè)人才保障，但現(xiàn)實狀況還是不容樂觀。目前我國旅游從業(yè)人員已經(jīng)近三千萬，其中具有大專以上學(xué)歷的旅游專業(yè)人才不足三成，酒店產(chǎn)業(yè)對人才的需求缺口巨大，除了酒店業(yè)本身的一些特點導(dǎo)致人員流動頻繁，還有一個主要原因是，很多酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前就已經(jīng)有意識地避開了酒店作為擇業(yè)目標(biāo)，造成了專業(yè)人才尚未就業(yè)就已

3、經(jīng)大量流失的局面。這一現(xiàn)象如果任其持續(xù)下去，酒店的人力資源難題根本不可能得到解決。二酒店專業(yè)畢業(yè)生大量轉(zhuǎn)行的原因分析（一）酒店方面的原因1酒店行業(yè)對人才的吸引力先天不足酒店屬于服務(wù)業(yè)，工作強(qiáng)度大，除了高層管理者外，普通員工的報酬一般都不太高，加上我國的傳統(tǒng)思想影響，很少有人覺得理理念不能與時俱進(jìn)。大多情況下是以簡單的層級管制甚至是壓制替代了管理，導(dǎo)致酒店內(nèi)部人事矛盾激化，上升空間狹小，也是酒店難以留住人才的主要原因。（二）高校方面的原因

4、1對于畢業(yè)生擇業(yè)偏差問題沒有足夠重視由于某些制度上的原因，高校招生就業(yè)部門長期以來，重點關(guān)注的都是畢業(yè)生的就業(yè)率問題，各高校疲于應(yīng)對畢業(yè)生的各項就業(yè)考核指標(biāo)，只要學(xué)生找到工作就萬事大吉，至于工作和專業(yè)的關(guān)聯(lián)度問題，一直沒引起足夠重視。長此下去，造成的直接后果就是專業(yè)教育資源的大量浪費(fèi)和高校社會服務(wù)功能的不斷弱化。2忽視了學(xué)生的職業(yè)情感教育在分析酒店業(yè)人才供需矛盾時，一種普遍觀點認(rèn)為，高校沒有給學(xué)生足夠的實踐機(jī)會，導(dǎo)致他們眼高手低而不受酒

5、店歡迎。但是根據(jù)本課題組所作調(diào)研，酒店專業(yè)畢業(yè)生放棄在本行工作，通常都是他們參與了實踐后所作的決定。這一現(xiàn)象表明，酒店人才培養(yǎng)過程中，對于實踐的重要性雖然早已達(dá)成共識，但卻沒有預(yù)計到實踐課程對學(xué)生可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，忽視了職業(yè)情感教育。所謂職業(yè)情感，是指人們對自己從事的職業(yè)所具有的穩(wěn)定的態(tài)度和體驗。職業(yè)情感有積極和消極之分，具有積極的職業(yè)情感的勞動者會從社會意義和性質(zhì)上去認(rèn)識自己所從事的職業(yè)，不計較個人得失，即使崗位平凡也能做到愛崗敬業(yè)