毛木耳營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提升栽培技術(shù)研究初探

1、毛木耳營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提升栽培技術(shù)研究初探毛木耳營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提升栽培技術(shù)研究初探1、相關(guān)定義1.1、膳食纖維的定義、主要成分、和一般分類2.1.2.1膳食纖維的定義1953年Hispsley(1953)率先提出了”膳食纖維”(DietaryfiberDF)的術(shù)語他把構(gòu)成植物細(xì)胞壁的纖維素、半纖維素及木質(zhì)素三種成分統(tǒng)稱為DF并提出DF能降低孕婦毒血癥的假說。這個(gè)定義明顯和以往用粗纖維方法測(cè)定的食品中的纖維組成成分及其特性不同。Trowell(1972

2、)于1972年首先提出”食物纖維”的概念并建立了大量膳食纖維與健康相關(guān)的假說被稱為”膳食纖維假說”。并發(fā)表了兩份著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)告該報(bào)告提出現(xiàn)代文明病的發(fā)病率與食物纖維的消耗量成反比食用高纖維含量的飲食在一定程度上可以預(yù)防高血脂癥、高血壓病、心臟病、肥胖病等。這兩份標(biāo)志性的報(bào)告拉開了人類研究膳食纖維的序幕。2001年3月美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)給膳食纖維的最新定義是膳食纖維是植物的可食部分或類似的碳水化合物其在人類的小腸中難以消化及吸收在大腸中

3、會(huì)全部或部分發(fā)酵分解。膳食纖維包括多糖、低聚糖、木質(zhì)素及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有促進(jìn)通便、降低血中膽固醇、降低血糖的有益健康的生理效果。但是目前膳食纖維的定義之間仍然存在一定的差距這些有待于進(jìn)一步建立(龔廣予2002)。62.1.2.2膳食纖維的主要成份膳食纖維是一類多聚物的復(fù)合混合體。主要包括a.纖維素是一種由葡萄糖分子以β糖苷鍵連接起來的長(zhǎng)鏈聚合物b.半纖維素是由一些單糖象阿拉伯糖半乳糖和木糖一定的講究以致較同種藥材在其他地區(qū)所

4、產(chǎn)者品質(zhì)佳、療效好、為世人所公認(rèn)而久負(fù)盛名者稱之。因此在藥名前多冠以地名示其道地產(chǎn)區(qū)[20]。如四大懷藥(地黃、山藥、牛膝、菊花)、浙貝母、秦當(dāng)歸、杭白菊、廣藿香等。據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)道地藥材約有200余種約占常用中藥品種的40%而其產(chǎn)值卻占經(jīng)營(yíng)藥材的80%以6上。中藥材GAP是《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)》(GoodAgriculturalPracticefChineseCrudeDrugs)的簡(jiǎn)稱。其中GAP是GoodAgricultu

5、ralPractice的縮寫是由我國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織制定并負(fù)責(zé)組織實(shí)施的行業(yè)管理法規(guī)?！吨兴幉纳a(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)》共十章五十七條[21]。該規(guī)范從保證中藥材質(zhì)量出發(fā)規(guī)范了中藥材生產(chǎn)的全過程。其內(nèi)容包括中藥材的產(chǎn)前(產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境:對(duì)大氣、水質(zhì)、土壤環(huán)境生態(tài)因子的要求種質(zhì)和繁殖材料:正確鑒定物種種質(zhì)資源的優(yōu)質(zhì)化)、產(chǎn)中(優(yōu)良的栽培技術(shù)措施要點(diǎn)是田間管理和病蟲害防治)、產(chǎn)后(采收與產(chǎn)地加工:確定適宜采收期及產(chǎn)地加工技術(shù)包裝、儲(chǔ)

6、藏、質(zhì)量管理等)全過程的系統(tǒng)原理是一套完整的管理體系。GAP針對(duì)植物藥材、動(dòng)物藥材和礦物藥材以控制產(chǎn)品質(zhì)量為核心以制定出科學(xué)的符合中藥材社會(huì)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SOP)為手段以實(shí)現(xiàn)中藥材生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高效為目標(biāo)以達(dá)到藥材”真實(shí)、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、可控”為最終目的[22]。GAP的制定與發(fā)布是政府行為它為中藥材生產(chǎn)提出了應(yīng)遵循的要求和準(zhǔn)則對(duì)所有中藥材和生產(chǎn)基地都是統(tǒng)一的。1.3.2中藥材GAP的實(shí)施及基地建設(shè)的意義建立中藥材的生產(chǎn)、采收、加工的規(guī)