餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)及每日工作流程

1、適用部門：餐飲部類別：餐飲管理工作等級：五凌電力黑糜峰會所工作卡崗位名稱：餐廳領(lǐng)班周期：1天頁號：第1頁共2頁控制工時：不定工作項目：餐飲部管理、接待一、工作職責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。二、工作內(nèi)容1了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；2負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；3做好每餐

2、的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；4協(xié)助主任檢視餐前的各項準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；5在餐廳當(dāng)班時負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；6做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；7負(fù)責(zé)餐廳收銀，做帳工作，負(fù)責(zé)酒水的收發(fā)及盤存；8負(fù)責(zé)制作果盤；9關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；10協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；11負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù)，不定期抽查員工對