kfc--資深a訂貨系統(tǒng)27(1)

1、手冊(cè)知識(shí)點(diǎn)問(wèn)題選項(xiàng)A選項(xiàng)B1訂貨系統(tǒng)簡(jiǎn)介有關(guān)過(guò)多訂貨的影響，以下描述正確的是造成不必要的浪費(fèi)使餐廳不會(huì)因斷貨而產(chǎn)生顧客抱怨2訂貨系統(tǒng)簡(jiǎn)介有關(guān)過(guò)少訂貨的影響，以下描述正確的是造成餐廳間調(diào)撥頻率增加，耗費(fèi)成本，增加行政作業(yè)可能因調(diào)撥的運(yùn)送狀態(tài)而導(dǎo)致原料的品質(zhì)下降3訂貨系統(tǒng)訂貨經(jīng)理的工作責(zé)任以下哪些內(nèi)容是訂貨經(jīng)理的工作責(zé)任：根據(jù)餐廳的營(yíng)運(yùn)狀況，計(jì)劃原料進(jìn)貨，存儲(chǔ)數(shù)量。準(zhǔn)時(shí)完成冷凍、濕、干貨訂貨工作適時(shí)、準(zhǔn)確地完成原料的千元用量計(jì)算及訂貨前的盤

2、點(diǎn)4訂貨系統(tǒng)訂貨經(jīng)理的工作責(zé)任餐廳訂貨所使用的營(yíng)業(yè)額是由誰(shuí)來(lái)進(jìn)行預(yù)估的餐廳經(jīng)理訂貨經(jīng)理5訂貨系統(tǒng)訂貨的方式餐廳現(xiàn)行的訂貨方式是：補(bǔ)齊式訂貨方式分配式訂貨方式6訂貨系統(tǒng)訂貨的方式餐廳訂貨量的公式是：訂貨量=需求量未進(jìn)貨量訂貨量=存貨量未進(jìn)貨量7訂貨系統(tǒng)訂貨的要素有關(guān)餐廳訂貨的要素，以下哪幾個(gè)要素是屬于訂貨7大要素之一的：進(jìn)貨周期相隔時(shí)間8訂貨系統(tǒng)進(jìn)貨周期訂貨的進(jìn)貨周期是指：相同的貨物從本次訂貨日到第一次進(jìn)貨日期的間隔周期相同的貨物本次訂貨

3、的第一次進(jìn)貨與下次訂貨的第一次進(jìn)貨的間隔周期9訂貨系統(tǒng)進(jìn)貨周期如餐廳一周一次訂貨：周一（9月1日）是本次訂貨日；周三（9月3日）是本次進(jìn)貨日；下周一（9月5日）則下次訂貨日；下周三（9月10日）是下次進(jìn)貨日；則本次訂貨的進(jìn)貨周期是：從9月3日到9月9日，共計(jì)7天從9月4日到9月9日，共計(jì)6天10訂貨系統(tǒng)進(jìn)貨周期如餐廳一周多次訂貨：周一（9月1日）是本次訂貨日；周三（9月3日）是本次進(jìn)貨日；周四（9月4日）是下次訂貨日；周六（9月6日）是

4、下次進(jìn)貨日；則本次訂貨的進(jìn)貨周期是：從9月3日到9月6日，共計(jì)4天從9月3日到9月5日，共計(jì)3天11訂貨系統(tǒng)相隔時(shí)間訂貨的相隔時(shí)間是指：相同原料從訂貨日到進(jìn)貨日之間的這段時(shí)間相同的貨物本次訂貨的第一次進(jìn)貨與下次訂貨的第一次進(jìn)貨的間隔周期12訂貨系統(tǒng)相隔時(shí)間訂貨時(shí)如果不考慮相隔時(shí)間，對(duì)餐廳不會(huì)造成太大的影響正確錯(cuò)誤13訂貨系統(tǒng)相隔時(shí)間如餐廳一周一次訂貨：餐廳的訂貨日（營(yíng)業(yè)日）定在每星期一，而進(jìn)貨日定在每星期三，那么這家餐廳的相隔時(shí)間：2天

5、7天14訂貨系統(tǒng)相隔時(shí)間如餐廳一周多次訂貨：餐廳的本次訂貨日定在星期三的上午，而本次進(jìn)貨日定在星期五的上午，那么這家餐廳本次訂貨的相隔時(shí)間是：2天7天15訂貨系統(tǒng)安全存量訂貨中的安全存量是指：為了避免因?yàn)闋I(yíng)業(yè)額及產(chǎn)品銷售百分比的波動(dòng)，而造成餐廳的斷貨所設(shè)定的預(yù)防措施為了預(yù)防本餐廳的營(yíng)業(yè)額波動(dòng)以及提供其他餐廳來(lái)調(diào)貨時(shí)的預(yù)防措施16訂貨系統(tǒng)安全存量每家餐廳安全存量以各餐廳的庫(kù)房大小來(lái)制定正確錯(cuò)誤17訂貨系統(tǒng)安全存量有關(guān)訂貨中安全存量的描述，

6、以下描述正確的是：干凍貨的安全存量為本次訂貨周期中周一到周五的預(yù)估營(yíng)業(yè)額的平均值的12濕貨的安全存量為本次訂貨周期中周一到周五的預(yù)估營(yíng)業(yè)額的平均值選項(xiàng)C選項(xiàng)D選項(xiàng)E標(biāo)準(zhǔn)答案1標(biāo)準(zhǔn)答案2標(biāo)準(zhǔn)答案3標(biāo)準(zhǔn)答案4標(biāo)準(zhǔn)答案5題型導(dǎo)致資金的積壓影響執(zhí)行先進(jìn)先出造成盤點(diǎn)困難ACDE可能由于無(wú)法調(diào)撥而導(dǎo)致顧客滿意度受影響使餐廳成本下降A(chǔ)BC負(fù)責(zé)日常原料使用的先進(jìn)先出監(jiān)督原料與倉(cāng)庫(kù)的管理ACD訂貨經(jīng)理進(jìn)行預(yù)估，并與餐廳溝通CA訂貨量=需求量存貨量訂貨量=