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文檔簡介
1、學校食堂獎懲制度為強化食堂的規(guī)范化管理,增強食堂日常工作的規(guī)范性、自覺性,更好地提高食堂的服務能力和服務質量,為學校全體師生營造良好的就餐環(huán)境,促進學校的平穩(wěn)發(fā)展,特制定以下制度。一、獎懲依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》。二、獎懲辦法與標準1、獎懲辦法(1)對食堂進行檢查時,食堂員工存在違紀,不按規(guī)定流程操作現(xiàn)象,食堂安全管理員要求食堂員工立即改正,并按規(guī)定接受相應處罰。(2)若發(fā)生緊急情況,食堂員工與學校食品安全管理小組第一時間知會對
2、方,并一起協(xié)商解決問題,事后一周內(nèi)再按規(guī)定承擔相應責任。2、獎懲標準(1)有下列情況者,視為違紀,每人每次扣10元。操作人員衣帽穿戴不整齊,未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗頭、理發(fā)、勤洗衣服、勤換衣帽)。?手腕部除手表外還戴有其他裝飾物,手指佩戴金銀首飾,用手接觸食品,操作時有吸煙等現(xiàn)象。?分菜時未戴口罩、工作帽、、一次性手套等。?窗戶、地板,墻面、屋頂、炊具有油漬、灰塵、蛛網(wǎng),油垢等。?炊事械具或用具未嚴格遵守操作規(guī)程。?帶無關人員進
3、入廚房。?犯罪行為者,立即移送公安機關處理。?上級衛(wèi)生部門檢查食堂工作,由人為因素造成不良影響或罰款的。?發(fā)生食物中毒,造師生生命、財產(chǎn)安全受損的。?無故停餐、誤餐,造成全體師生無法正常用餐且嚴重影響學校正常運轉。?不配合學校管理,對學校師生所提出的正確意見不予理會,影響學校正常運轉。(4)獎勵辦法:如果食堂員工一個月內(nèi)無違反以上規(guī)定,獎勵30—150元不等績效獎金。獎勵辦法考核細則:①食品安全管理員每天會不定時檢查,沒有發(fā)現(xiàn)違紀的;②
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