微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)題

1、1《微生物學(xué)》期末復(fù)習(xí)題《微生物學(xué)》期末復(fù)習(xí)題一、名詞解釋。一、名詞解釋。1食品腐敗變質(zhì)食品腐敗變質(zhì)2兼性厭氧菌兼性厭氧菌3芽孢芽孢4選擇培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基5菌株菌株6干熱滅菌法干熱滅菌法7微生物生長(zhǎng)曲線(xiàn)微生物生長(zhǎng)曲線(xiàn)8滅菌滅菌9、真核生物、真核生物1010、大腸菌群、大腸菌群1111、微生物、微生物1212、菌落、菌落1313、拮抗、拮抗1414、科赫法則、科赫法則二、填空。二、填空。1、根據(jù)微生物獲取能源和碳源方式的不同，可將微生物的

2、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型區(qū)分為、根據(jù)微生物獲取能源和碳源方式的不同，可將微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型區(qū)分為_(kāi)_______________________、______________________、________________________和__________________________。2、革蘭氏染色包括、革蘭氏染色包括________________________________、_______________________________

3、_、______________________________________、______________________四個(gè)基四個(gè)基本步驟，其中本步驟，其中__________________是最關(guān)鍵的一步；大腸桿菌是革蘭氏是最關(guān)鍵的一步；大腸桿菌是革蘭氏__________性細(xì)菌，革蘭氏染色呈現(xiàn)性細(xì)菌，革蘭氏染色呈現(xiàn)______________色。色。3、按微生物對(duì)氧的需求不同可分為、按微生物對(duì)氧的需求不同可分為_(kāi)_______

4、__________________、______________________________、______________________三大類(lèi)；按微生物三大類(lèi)；按微生物對(duì)溫度范圍的適應(yīng)性可分為對(duì)溫度范圍的適應(yīng)性可分為_(kāi)_______________________、________________________、________________________三大類(lèi)三大類(lèi)4、細(xì)菌的基本形態(tài)有、細(xì)菌的基本形態(tài)有_________

5、_______________、________________________、________________________三種。特殊結(jié)構(gòu)主要有三種。特殊結(jié)構(gòu)主要有________________________、________________________、________________________三種三種5、酵母菌的無(wú)性繁殖方式有、酵母菌的無(wú)性繁殖方式有________________________、_______

6、_________________、________________________。其有性孢子是。其有性孢子是________________________。6、在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成、在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成________________________、________________________、________________________。7、_______

7、_________________有微生物的天然培養(yǎng)基之稱(chēng)，可稱(chēng)為微生物生存的大本營(yíng)。有微生物的天然培養(yǎng)基之稱(chēng)，可稱(chēng)為微生物生存的大本營(yíng)。8、微生物之間相互關(guān)系有、微生物之間相互關(guān)系有________________________、________________________、________________________、________________________。9、自養(yǎng)型微生物其碳源來(lái)自、自養(yǎng)型微生物其碳源來(lái)自___

8、_____________________。1010、枯草桿菌是革蘭氏、枯草桿菌是革蘭氏________________________性細(xì)菌，金黃色葡萄球菌是革蘭氏性細(xì)菌，金黃色葡萄球菌是革蘭氏________________________性細(xì)菌。性細(xì)菌。1111、常用的加熱滅菌法有高壓蒸汽滅菌法和干熱滅菌法兩種、常用的加熱滅菌法有高壓蒸汽滅菌法和干熱滅菌法兩種前者常用前者常用________________________℃___

9、_____________________分鐘，后者則常用鐘，后者則常用________________________℃維持℃維持________________________分鐘即可達(dá)到滅菌的目的。分鐘即可達(dá)到滅菌的目的。1212、細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)是指、細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)是指________________________、________________________、________________________。131

10、3、微生物命名采用、微生物命名采用________________________法，即每種微生物的學(xué)名由法，即每種微生物的學(xué)名由________________________和________________________組成，組成，________________________在前，在前，________________________在后。在后。3________________________、______________

11、__________、________________________、________________________。4040、病毒是一種無(wú)、病毒是一種無(wú)________________________結(jié)構(gòu)，能通過(guò)結(jié)構(gòu)，能通過(guò)________________________，嚴(yán)格寄生于，嚴(yán)格寄生于________________________的超顯微微生的超顯微微生物。物。4141、處于單細(xì)胞微生物生長(zhǎng)曲線(xiàn)衰亡期的菌體，其個(gè)體、處

12、于單細(xì)胞微生物生長(zhǎng)曲線(xiàn)衰亡期的菌體，其個(gè)體________________________速度超過(guò)速度超過(guò)________________________速度，因而速度，因而細(xì)胞群體呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。細(xì)胞群體呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。4242、主要的菌種保藏方法有、主要的菌種保藏方法有________________________、________________________、________________________、____________

13、____________、________________________、________________________等。等。4343、莢膜是某些細(xì)菌向、莢膜是某些細(xì)菌向________________________表面分泌的一層厚度不定的表面分泌的一層厚度不定的________________________狀物質(zhì)，按其在細(xì)胞表面狀物質(zhì)，按其在細(xì)胞表面存在的狀態(tài)可分為四大類(lèi)：存在的狀態(tài)可分為四大類(lèi)：______________

14、__________、________________________、________________________和________________________。4444、參與干酪發(fā)酵的微生物主要有、參與干酪發(fā)酵的微生物主要有________________________和________________________。三、判斷。三、判斷。1、配制培養(yǎng)基時(shí)加入、配制培養(yǎng)基時(shí)加入2%2%的瓊脂，其目的是提供足夠的碳源給微生物

15、利用。的瓊脂，其目的是提供足夠的碳源給微生物利用。（）2、細(xì)菌，放線(xiàn)菌對(duì)、細(xì)菌，放線(xiàn)菌對(duì)phph的要求一般小于的要求一般小于7；而霉菌，酵母菌對(duì)；而霉菌，酵母菌對(duì)phph的要求一般大于的要求一般大于7。（）3、棉花塞的作用主要是防止培養(yǎng)基水分揮發(fā)。、棉花塞的作用主要是防止培養(yǎng)基水分揮發(fā)。（）4、微生物生長(zhǎng)的最適溫度不同于發(fā)酵和積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。、微生物生長(zhǎng)的最適溫度不同于發(fā)酵和積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。（）5、由于紫外線(xiàn)穿透能力差，

16、故適合空氣和物體表面的消毒滅菌。、由于紫外線(xiàn)穿透能力差，故適合空氣和物體表面的消毒滅菌。（）6、酵母菌是單細(xì)胞的原核微生物。、酵母菌是單細(xì)胞的原核微生物。（）7、營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適合于絕大多數(shù)細(xì)菌的培養(yǎng)生長(zhǎng)。、營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適合于絕大多數(shù)細(xì)菌的培養(yǎng)生長(zhǎng)。（）8、罐頭脹聽(tīng)全是由于微生物產(chǎn)氣引起。、罐頭脹聽(tīng)全是由于微生物產(chǎn)氣引起。()9、微生物在高滲溶液中細(xì)胞會(huì)脫水死亡。、微生物在高滲溶液中細(xì)胞會(huì)脫水死亡。()1010、消毒能夠殺死所有的微生

17、物。、消毒能夠殺死所有的微生物。（）1111、路易巴斯德年輕時(shí)完成的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了肉變酸的緣由。、路易巴斯德年輕時(shí)完成的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了肉變酸的緣由。（）1212、病原菌學(xué)說(shuō)最初是由科學(xué)家柯赫提出來(lái)的。、病原菌學(xué)說(shuō)最初是由科學(xué)家柯赫提出來(lái)的。（）1313、病原菌學(xué)說(shuō)建立之后，阻斷流行病的發(fā)生成為可能。、病原菌學(xué)說(shuō)建立之后，阻斷流行病的發(fā)生成為可能。（）1414、微生物和其他各界生物中共有的特征是都有細(xì)胞器。、微生物和其他各界生物中共有的特征是都有

18、細(xì)胞器。（）1515、真菌、原生動(dòng)物和單細(xì)胞藻類(lèi)都屬于原核生物界。、真菌、原生動(dòng)物和單細(xì)胞藻類(lèi)都屬于原核生物界。（）1616、虎克（、虎克（HookeHooke）用微動(dòng)體這個(gè)術(shù)語(yǔ)，特指他所觀(guān)察到的微生物。）用微動(dòng)體這個(gè)術(shù)語(yǔ)，特指他所觀(guān)察到的微生物。（）1717、蘑菇、霉菌和酵母菌都屬于原生動(dòng)物界。、蘑菇、霉菌和酵母菌都屬于原生動(dòng)物界。（）1818、細(xì)菌是缺少真正細(xì)胞核的原核生物。、細(xì)菌是缺少真正細(xì)胞核的原核生物。（）1919、藻類(lèi)是一群

19、有點(diǎn)類(lèi)似動(dòng)物的微生物。、藻類(lèi)是一群有點(diǎn)類(lèi)似動(dòng)物的微生物。（）2020、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。（）2121、特異性免疫能遺傳給后代。、特異性免疫能遺傳給后代。（）2222、莢膜的化學(xué)成分是多糖或多肽。、莢膜的化學(xué)成分是多糖或多肽。（）2323、寄生菌必須寄生在活的生物體內(nèi)。、寄生菌必須寄生在活的生物體內(nèi)。（）2424、非特異性免疫是后天獲得性免疫。、非特異性免疫是后天