面包店實戰(zhàn)促銷寶典

1、面包店實戰(zhàn)促銷寶典面包店實戰(zhàn)促銷寶典一、促銷三原則：在市場競爭激烈的今天，對面包面包店而言，促銷不是萬能的，但是沒有促銷卻是萬萬不能，因此正確認識促銷的三個基本原則至關(guān)重要。第一：經(jīng)過周密計劃和嚴謹執(zhí)行的促銷活動，對于促進零售企業(yè)的業(yè)績是有積極的貢獻的，在一些關(guān)鍵時刻，例如節(jié)假日或者銷售旺季，有效的促銷活動是需要的。第二：促銷活動只能是錦上添花，不能雪中送炭，零售業(yè)的根本問題還是商業(yè)模式、企業(yè)管理、專業(yè)水準、商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)規(guī)范等方面，不

2、要對“促銷改變命運”有任何期望。第三：一個促銷活動如果能夠促進銷售，必定是因為吸引了更多客人，或者減少了顧客流失，或者提升了成交單價，三者必居其一或者兼而有之。所以，策劃一個促銷活動的時候，問一下：“你想干嘛”。二、經(jīng)費促銷控制的核心企業(yè)追求利潤最大化而非規(guī)模和市場占有率，即使試圖通過做大盤子去搏擊資本市場，也必須關(guān)注利潤。廣告促銷開支是一個企業(yè)非常重要的支出項目，每年年底，回過頭去評估當(dāng)年度的廣告經(jīng)費使用，總會發(fā)現(xiàn)一部分的錢被浪費了。

3、這一點，任何一個策劃人都不可避免，但是，還是要努力避免！建議新成立的企業(yè)，可以把廣告費用放大的年銷售收入的5％，一些地理位置較偏但租金低廉，完全依賴廣告招攬顧客的企業(yè)，可以放大到10％。發(fā)展較為穩(wěn)定的企業(yè)，這個費用應(yīng)當(dāng)控制在2％。如果企業(yè)采用積分活動來鎖住顧客，而積分兌換以現(xiàn)金方式出現(xiàn)，建議這筆開支計入銷售折扣而不是廣告費用，否則，什么廣告都不要做了。為此，總經(jīng)理或者市場部經(jīng)理，必須于每年年初提交年度市場營銷計劃和預(yù)算，并在全年度嚴格控

4、制預(yù)算。三、面包面包店促銷體系四道網(wǎng)促銷并不是一招鮮吃遍天，因此所有的面包零售企業(yè)都應(yīng)該建立適合自己的促銷體系，即四道網(wǎng)：第一道網(wǎng)：長期集客式促銷?？梢孕Х轮袊苿雍豌y行信用卡的營銷方式，用會員積分制來鎖定顧客?；蛘呖梢园l(fā)展成為客戶關(guān)系營銷（CRM），利用積分、折扣累進、生日禮品、會員專享服務(wù)等方式來套住顧客。這一體系一旦建立，就可以一直運行下去，只需要不斷維護和完善。發(fā)展到最后，可以取策劃事項備注說明主題，主要內(nèi)容，活動執(zhí)行時間無酒不

5、成宴，畫龍需點睛、促銷活動的主題、內(nèi)容及時間對整個促銷活動而言，起著畫龍點睛的重要作用?；顒釉敿氄f明活動內(nèi)容必須要詳細明了地說清楚，同時還要說的有技巧宣傳方式促銷是要吸引更多的消費者，宣傳推廣非常關(guān)鍵?；顒宇A(yù)算活動預(yù)算就是要達到最少的投入收到最佳的效果，當(dāng)然沒有投入也是萬萬不行的。優(yōu)惠幅度測算和對銷售額的促進預(yù)估促銷不僅要有賣點，還得要賺錢，因此測算和預(yù)估必不可少。各項準備工作的分工和時間表準備工作是促銷活動順利進行的保證，沒有準備和計

6、劃的促銷等于是打無準備的仗。效果評估方案花了錢就該算算收入，并總結(jié)經(jīng)驗吸取教訓(xùn)，也利于日后更好的做好促銷，效果評估方案必不可少。第三步：將活動構(gòu)思提交營運部，由店長們參與意見，對活動的可行性和操作細節(jié)進行必要的修正與完善。必須經(jīng)得起門店的考驗，并且也能夠接受門店的意見對活動進行任何必要的修正，包括推翻重來。門店不要的活動，很難成為成果的活動，一意孤行是拿公司的經(jīng)費在玩小孩子固執(zhí)的游戲！第四步：最后完成活動執(zhí)行方案，廣告設(shè)計，禮品道具采購

7、等等。第五步：經(jīng)過店長向門店進行宣灌，注意雙向溝通，必要時在門店進行演練，制作KNOWHOW。對于一些投入較大、持續(xù)之間較長的活動可以安排個別店做小范圍的試點。第六步：活動執(zhí)行。公司營運部門和市場部門在活動執(zhí)行前期要到各個門店進行實地考察，檢查各店促銷活動執(zhí)行情況與計劃是否存在偏頗，評估市場反映，針對出現(xiàn)的特殊情況進行處理解決。第七步：跟蹤活動進行前期的促銷效果。即使進行必要的調(diào)整。同時，也要觀察競爭對手的反映以做出回應(yīng)。第八步：在活動

8、結(jié)束時，對活動進行全面的評估，總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)。五、促銷活動執(zhí)行中常見的五大問題問題一：追求活動的獨特性（或者說創(chuàng)意，或者說從來沒人搞過）而忽視活動的實效性和操作可行性。我的一些客戶就是其中的典型，他們一直要找尋“獨一無二”或者“驚天動地”的活動。而我認為，這是對促銷的作用期望過高而至。在我15年的從業(yè)生涯中，的確也見過富有新意，效果顯著的促銷活動，但所有業(yè)績穩(wěn)定成長的企業(yè)，包括追著我要所謂獨一無二的活動的客戶，他們自己企業(yè)的成長，也不是