茶和其他軟飲料教學(xué)設(shè)計(jì)

1、開(kāi)封市文化旅游學(xué)校旅游組1《茶和其他軟飲料》教學(xué)設(shè)計(jì)《茶和其他軟飲料》教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容：授課內(nèi)容：《餐飲服務(wù)與管理》第五單元酒水知識(shí)與酒吧服務(wù)主題五軟飲料教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解茶的起源、分類飲用方法，熟知中國(guó)十大名茶，了解其他軟飲料。能力目標(biāo)：能力目標(biāo)：提高動(dòng)手能力，掌握茶的沖泡技巧。情感目標(biāo)：情感目標(biāo)：通過(guò)認(rèn)識(shí)茶、了解茶，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶水服務(wù)的正確態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：茶的分類及茶的飲用方法教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)：茶

2、的沖泡教學(xué)方法：教學(xué)方法：演示法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)用具：教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、茶葉、茶具教學(xué)過(guò)程教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖教學(xué)意圖導(dǎo)入導(dǎo)入【猜謎猜謎】生在山中，一色相同；泡在水里，有綠有紅。謎底：茶【資料資料】唐陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！庇腥苏J(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)

3、中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。猜謎語(yǔ)了解茶的起源由謎語(yǔ)引出新課引起注意、激發(fā)求知欲。開(kāi)封市文化旅游學(xué)校旅游組3課堂小結(jié)課堂小結(jié)【小結(jié)小結(jié)】（教師提問(wèn)，學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1、茶的分類2、中國(guó)十大名茶討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)