14 黃傘栽培技術(shù)

1、,,本章知識(shí)體系,,形態(tài)特征,,生活條件,,培養(yǎng)料制作,,栽培技術(shù),,出菇管理,,后期增產(chǎn),教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握黃傘順季節(jié)和反季節(jié)栽培技術(shù) 教學(xué)重點(diǎn)：1.栽培料制作　　　　　2.接種方法教學(xué)難點(diǎn)：3.發(fā)菌管理　　　　　4.出菇管理,第一節(jié) 生物學(xué)特征,黃傘（Pholiota adiposa)：屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、球蓋菇科、鱗傘屬，又名多脂鱗傘、柳蘑。,二、食藥用價(jià)值：1.豐富的氨基酸和多種維生素2.含有的粗蛋白高于平

2、菇和香菇3.保持精力旺盛和抗腫瘤：表面粘性物質(zhì)含粘多糖、核酸、維生素。,三、形態(tài)特征：野生黃傘子實(shí)體中等大，單生或少叢生。蓋徑3—12cm，初扁半球形，谷黃色，具粘液，有褐色近平伏的鱗片；菌肉白色或淡黃色。菌褶黃色至銹褐色，直生至近彎生，稍密，不等長(zhǎng)。柄長(zhǎng)5cm，粗0.5—3cm，圓柱形，與蓋同色，有褐色反卷的鱗片，纖維質(zhì)，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)淡黃色，膜質(zhì)，生菌柄基部。易脫落。孢子銹色，平滑，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，7.5—9.5μm。,四、生

3、活習(xí)性,1.營(yíng)養(yǎng)黃傘為典型木腐生菌，為褐腐生形。因此，富含纖維素和半纖維素的植物性材料以及含氮源、礦質(zhì)元素、維生素豐富的農(nóng)產(chǎn)品下腳料都是很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菌絲生長(zhǎng)階段C/N為20—30:1，子實(shí)體生長(zhǎng)階段C/N為30—40:1。,四、生活習(xí)性,2.溫度 菌絲生長(zhǎng)適溫22—24℃。于改良PDA培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一般7—10d長(zhǎng)滿斜面。菌絲初期潔白，中等粗細(xì)，致密，老化時(shí)氣生菌絲分泌黃褐色色素。原種、栽培種以木屑為主料，于500ml罐頭瓶培

4、養(yǎng)，適溫下25—30d長(zhǎng)滿。子實(shí)體生長(zhǎng)適溫15—18℃。原基分化需5—10℃變低溫刺激。,四、生活習(xí)性,3.水分、濕度培養(yǎng)料水分以60%為宜。發(fā)菌期空氣濕度需60—70%；原基分化期需濕度80—85%；子實(shí)體生長(zhǎng)期需達(dá)到90—95%。,三、生活習(xí)性,4.空氣發(fā)菌和子實(shí)體生長(zhǎng)期均需充足的氧氣。為此發(fā)菌期間根據(jù)制作工藝進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)養(yǎng)措施，如微孔增氧。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期需加大出菇環(huán)境的通風(fēng)換氣。,三、生活習(xí)性,5.光照 發(fā)菌期需暗光

5、培養(yǎng)。原基分化和子實(shí)體生長(zhǎng)期需必要的散射光，以確保菇形正、色澤佳。光照強(qiáng)度以出菇環(huán)境能正常讀書閱報(bào)為宜。6.pH值pH值以6.5—7.2為佳。,第二節(jié) 栽培技術(shù),一、菌種制作1.母種制作 改良PDA培養(yǎng)基去皮馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，硫酸鎂0.3g，磷酸二氫鉀0.2g敷皮10g，玉米粉5g，黃豆粉5g，蛋白胨2g，VB1（10mg）1片，水1000ml。培養(yǎng)基制作及母種接種方法按常規(guī)操作。,2.原種、栽培

6、種制作：原種可用谷粒制作，也可以用木屑為主料的培養(yǎng)基，配方為木屑75%（粗：細(xì)=2：8）、敷皮16%、玉米粉2%、蔗糖0.5% 、尿素0.5%、石灰2%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%、磷酸二氫鉀0.2%，料水比為1：1.5。制作方法按常規(guī)操作。栽培種制作方法同原種制作，料水比為1:1.55。,,基本工藝流程,菌種選擇及制備,,培養(yǎng)料配制,,裝袋,,滅菌,,接種,,發(fā)菌管理,,出菇管理,,采收,順季栽培   

7、60;    1.栽培季節(jié)順季栽培以8、9月份制栽培袋為宜。2.栽培模式順季栽培以采用袋栽。,順季栽培        4.菌袋制作①培養(yǎng)料配方木屑78%（粗:細(xì)=3:7）、麩皮14%、玉米粉2%、蔗糖0.5%、尿素0.5%、石灰3%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%、磷酸二氫鉀0.2%，料水比為1:1.6。,順季栽培 

8、60;      4.菌袋制作②裝袋滅菌選用17~18cm×33~35cm×0.05cm的低壓聚乙烯或高壓聚丙烯筒袋，裝袋后進(jìn)行常規(guī)滅菌。如采用玉米芯為主料栽培，可將培養(yǎng)料發(fā)酵后在滅菌。具體方法參照金針菇栽培技術(shù)。,順季栽培        ③冷卻接種冷卻后采用兩頭接種，具體方法參照金針菇栽

9、培技術(shù)。一般接種35--40d菌絲可發(fā)滿袋。發(fā)菌期間用針于距菌種前緣1cm處間隔1cm刺1cm深的微孔，達(dá)到增氧促發(fā)菌的目的。,順季栽培        5.發(fā)菌管理具體方法參照金針菇栽培技術(shù)。6.出菇管理發(fā)菌結(jié)束后，碼好垛，打開兩端袋口，成錐形空間，進(jìn)行溫、光、濕、氣等條件的處理，刺激出菇。5~7d原基大量分化，之后拉直袋口1~2d再反卷袋口，3~5d后可以

10、采收子實(shí)體。,順季栽培        6.采收管理采收標(biāo)準(zhǔn)以菌膜少量破裂為適期。正常管理，春季上市可彌補(bǔ)冬季鮮品蘑菇的空缺，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。另外，子實(shí)體生長(zhǎng)期間，如果用套袋處理，模仿金針菇出菇管理，可獲得蓋小、柄長(zhǎng)、質(zhì)脆嫩的優(yōu)質(zhì)商品菇。,反季栽培      1.栽培季節(jié)反季栽培2月末到3月末制栽

11、培塊為宜2.栽培模式反季栽培采用塊栽。,反季栽培         　3.菌袋制作①培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方同上，可適當(dāng)提高麩皮用量2%-4%。②培養(yǎng)料處理培養(yǎng)料可采用半熟料處理進(jìn)行消毒。③冷卻接種選用80cm×100cm×0.015cm的低壓聚乙烯農(nóng)膜，用30cm×60cm×4cm?？蜓b料。培養(yǎng)料趁熱

12、出鍋，邊出鍋邊壓塊，用托盤托住置于接種室中冷卻。當(dāng)料塊溫度降至30℃左右時(shí)，搶溫接種。將菌塊掰碎直接撒于料面分布均勻即可。一般一瓶菌種播種一個(gè)料塊。,反季栽培         　4.發(fā)菌越夏播種后于室內(nèi)或室外堆積發(fā)菌，溫度以5℃以下為宜。4月初到4月中旬，菌絲封滿料面后，上架單層擺好，室外蔭棚好于日光溫室。此期溫度控制在15℃左右，5月中旬菌絲發(fā)透料

13、塊。剔除嚴(yán)重污染的菌塊，局部輕度污染的菌塊可置于層架最底層貼地?cái)[放，不要輕易打開塑料膜。此后一直到9月初的漫長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，主要是菌塊的后熟、轉(zhuǎn)色、越夏過(guò)程。此期的重點(diǎn)是暗光培養(yǎng)，控制溫度在30℃以下，防止蟲害發(fā)生。,反季栽培       　　6.出菇采收9月初自然界晝夜溫差增大，此時(shí)可打開或全部取下菌塊薄膜，進(jìn)行搔菌處理，增大空氣濕度至85%，進(jìn)行出菇管理。10-15d菌塊表面