麥當(dāng)勞經(jīng)營策略分析

1、麥當(dāng)勞經(jīng)營策略分析雷伊克勞克（RayKIoc）不像希爾頓先生、馬里奧特先生、豪爾德約翰先生以及及其他飯店酒店業(yè)的百萬富翁那樣有名，但是克勞克先生經(jīng)營的“麥當(dāng)勞”世界快餐聯(lián)號(hào)確是家喻戶曉，人人皆知?！胞湲?dāng)勞”經(jīng)營的快餐是微不足道的小生意，如38美分的“大漢堡”，4O美分的麥克盛宴包，20美分的牛奶冰淇淋等等。然而，“麥當(dāng)勞”是當(dāng)今囊括整個(gè)地球的漢堡王國。目前，“麥當(dāng)勞”擁有8000多家快餐店，分布在38個(gè)國家和地區(qū)從事小生意大王國的快餐食

2、品工業(yè)。早在1978年，“麥當(dāng)勞”快餐聯(lián)號(hào)的年?duì)I業(yè)額已超過50億美元，擁有快餐店4000家。從1978年至1983年的5年里，快餐店增加了一倍，已達(dá)8000多家。1983年的營業(yè)額已達(dá)86億多美元，純利潤達(dá)3億5千萬美元。小小的漢里快餐生意，極大地促進(jìn)了美國小麥和養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每位美國人一年平均要吃22.6公斤牛肉，其中大部分是通過漢堡快餐人肚的。因此，漢堡快餐與“麥當(dāng)勞”已成為了許多食品和飯店酒店專家、學(xué)者研究和討論的重要課題

3、?？藙诳讼壬c“麥當(dāng)勞”的經(jīng)營戰(zhàn)略：一、探測市場需求，提供人們急需的經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)快餐克勞克先生認(rèn)真地探測了食品市場需求，他從美國人的快步調(diào)社會(huì)生活中，從經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及家庭結(jié)構(gòu)的變化中摸準(zhǔn)中下階層的美國家庭對(duì)食品需求；一當(dāng)勞”經(jīng)營戰(zhàn)略的基本出發(fā)點(diǎn)和根本依據(jù)。在經(jīng)營管理中，克勞克先生非常懂得激烈競爭的含義、產(chǎn)品質(zhì)量的價(jià)值、服務(wù)質(zhì)量的作用。因此，他強(qiáng)調(diào)一時(shí)一事不能馬虎，一切要認(rèn)真。如果他發(fā)現(xiàn)了任何一家“麥當(dāng)勞”快餐店的漢堡包變質(zhì)或不夠分量，土豆

4、條炸糊了，雞蛋松餅酸了，快餐店雜亂或不夠清潔，桌椅不夠舒適，服務(wù)不夠快速敏捷，漢堡包物不符價(jià)，服務(wù)員冷遇或轟趕客人…都是麥當(dāng)勞公司所不能容忍的，都要受到懲罰。為了“麥當(dāng)務(wù)”的盛名，為了有效的指揮他的8000家分布在世界各地的“麥當(dāng)勞”分店和子公司，克勞克先生制定了“麥當(dāng)勞”的QSCV經(jīng)營戰(zhàn)略。（Quality）漢堡質(zhì)化味美，營養(yǎng)俱全。（Service）服務(wù)快速敏捷，熱情周到。（Cleanliness）店堂清潔衛(wèi)生，環(huán)境伯人。（Value

5、）價(jià)格經(jīng)濟(jì)合理，優(yōu)質(zhì)方便。凡不符合這四項(xiàng)要求的，服務(wù)員要解雇，經(jīng)理要解除，分店要吊銷經(jīng)營職照。Q.S.C，v既是“麥當(dāng)勞”快餐聯(lián)號(hào)的經(jīng)營戰(zhàn)略，也是“麥當(dāng)勞”服務(wù)質(zhì)量，商品質(zhì)量和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的象征和代表。它以每家“麥當(dāng)勞”快餐店門前的“m”字金黃色招牌，歡迎顧客光臨并監(jiān)督檢查“麥當(dāng)勞”的一切服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。四、實(shí)行規(guī)格化和系統(tǒng)化管理克勞克先生非常強(qiáng)調(diào)食品制做的規(guī)格化和系統(tǒng)化。他建立了一整套的企業(yè)管理系統(tǒng)。其中有專門的農(nóng)場、牧場提供標(biāo)準(zhǔn)的牛肉。蔬