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文檔簡介
1、1梅州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校茶藝服務(wù)與技巧教案旅游酒店旅游酒店專業(yè)組專業(yè)組韓淑蘭3早期茶藝館:四川茶館——綜合效用蘇、杭茶館——幽雅著稱廣東茶樓——與“食”相結(jié)合北京茶館——集各地之大成(1)書茶館,以聽評書為主要內(nèi)容,飲茶作為媒介。直接把茶與文學(xué)相聯(lián)系,既給人以歷史知識又達到休閑娛樂的目的。(2)清茶館、棋茶館,專賣清茶以飲茶為目的。(3)野茶館和季節(jié)性的茶棚,選址甜美山泉水之處,春天踏青、夏季觀荷、秋季看紅葉、冬天賞雪品茶敘雅。(4)大茶館
2、,多功能飲茶場所,一方面品茶另一方面也是文人交往、同學(xué)聚會,洽談生意的地方。2、現(xiàn)代茶藝館。茶藝館是現(xiàn)代茶藝產(chǎn)生后的新生事物,對弘揚中國傳統(tǒng)的優(yōu)美茶文化、促進茶葉的消費、提高社會休閑生活的品質(zhì)等方面發(fā)揮了積極作用。與過去各種茶館最大的差別,是把飲茶從日常生活的一部分開發(fā)成富有文化氣息的品飲藝術(shù),從飲茶藝術(shù)中體現(xiàn)中國人的傳統(tǒng)精神和傳統(tǒng)品德。因此,這部分內(nèi)容可以作為重點講解的部分。【提問提問】現(xiàn)代茶藝館有哪些特點,茶藝館的環(huán)境和布局應(yīng)該是什
3、么樣的呢?【講解講解】茶藝館的特點(1)環(huán)境設(shè)計以清爽、柔和、寧靜為主題(2)強調(diào)品飲茶時應(yīng)有高雅的舉止和規(guī)矩(3)提供全套茶具設(shè)備以及各種茶葉(4)出售茶具、茶葉、茶書籍(5)代客養(yǎng)壺、寄存茶葉、舉辦茶藝講座、教學(xué)、培訓(xùn)茶藝人員等茶文化活動。茶藝館的分類(1)文化型茶藝館(2)商業(yè)型茶藝館(3)混合型茶藝館(4)自我肯定型茶藝館(5)一窩蜂型茶藝館【板書板書】茶藝館的環(huán)境和布局1、茶藝館的主要類型(1)庭院式茶藝館(2)廳堂式茶藝館(
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