生鮮自采蔬菜配送、收貨流程

1、生鮮自采蔬菜配送、收貨流程生鮮自采蔬菜配送、收貨流程1目的為規(guī)范自采蔬菜配送、收貨過程的相關管理，提高蔬菜的經(jīng)營效益，明確自采蔬菜采購損耗和經(jīng)營損耗，區(qū)分蔬菜采購人員與門店經(jīng)營人員雙方的損耗責任。2適用范圍適用于生配部分揀課長及分揀員工、生鮮采購助理、采購代表、高級采購、采購部長、財務、信息、駐店生鮮采購、門店生鮮處、收貨課、防損課、信息課、城市生鮮經(jīng)理、區(qū)域營運進行自采蔬菜配送、收貨、損耗確定工作。3流程規(guī)則3.1自采人員必須緊跟市場

2、，掌握市場動態(tài)，尋找有實力的供應渠道，確保自采蔬菜品質(zhì)好、貨源充足、有價格優(yōu)勢，并每天在網(wǎng)上發(fā)布各單品的價格行情及建議加價率，指導門店自采蔬菜的經(jīng)營。3.2自采人員應對每一批次蔬菜質(zhì)量、凈重量進行把關，要求到達門店每批次每品項凈重差異不得超過3%，質(zhì)量差異不得超過5%，收貨標準以生鮮采銷部發(fā)布的標準為準。3.3原則上蔬菜自采辦不得多配、少配、強配蔬菜到門店，如強配到門店，門店有權拒收?！堕T店自采蔬菜發(fā)貨單》必須隨車到達門店，門店必須憑發(fā)

3、貨單收貨，配送蔬菜的重量必須為去皮的凈重量且必須以公斤（把）為單位，單價為凈重價格，蔬菜自采辦應在發(fā)貨單上注明每個單品每批次的數(shù)量、質(zhì)量損耗率，如沒有發(fā)貨單或發(fā)貨單填寫不符合要求，對相關責任人予以警告處分一次。3.4蔬菜自采辦送貨到門店的商品必須裝箱，并與門店進行大包裝（箱件）數(shù)的交接，門店收貨時必須對自采蔬菜100%過稱。3.5從蔬菜自采辦運輸?shù)介T店的運費按每批次蔬菜的重量平均分攤到各單品進價。3.6門店收貨未超出差異標準的損耗由門店

4、進行二次入庫，通過二次定價將價格損失分攤至各單品進價成本；超出公司標準的差異損失，由蔬果課及時與蔬菜自采辦主管確認，作返倉或補損處理，蔬菜自采辦承諾補損的，應在2天內(nèi)向供應商追回損失，否則將對相關采購員予以警告處分一次，情節(jié)嚴重的將對其予以降職處理。4流程涉及部門的主要職責4.1生鮮蔬菜自采辦：負責根據(jù)門店需求開展公司自采蔬菜的采購、分揀、配送工作，測試自采蔬菜的質(zhì)量、重量損耗，對蔬菜的進價、質(zhì)量、凈重量1.6蔬菜自采辦根據(jù)抽查的凈重量

5、情況，統(tǒng)計配送到每家門店的大包裝箱數(shù)，填寫《門店自采蔬菜發(fā)貨單》。蔬菜辦自采蔬菜必須在上午7：00之前配送到各門店。2.門店自采蔬菜驗收2.1門店收貨時由指定收貨人員（早上6點前為當班夜勤防損，早上6點后為理貨員與收貨員）與蔬菜自采辦進行大包裝（箱件）數(shù)量的交接，交接無誤后門店收貨人員及送貨司機在《門店自采蔬菜大包裝數(shù)交接單》上簽字確認，一聯(lián)交門店留存，一聯(lián)由司機帶回蔬菜辦。2.2門店應加快收貨速度，蔬菜配送金額在3000元以上，門店收

6、貨時間應控制在30分鐘以內(nèi)，配送金額在3000元以下應控制在25分鐘以內(nèi)，否則對門店予以通報批評的處分。2.3門店生鮮處、收貨課、防損課在上柜前憑《門店訂貨單》和蔬菜自采辦的《門店自采蔬菜發(fā)貨單》，對蔬菜100%過稱，確認蔬菜的實際重量，并計算凈重量差異與質(zhì)量損耗。2.4門店收貨課將門店驗收的實際重量損耗、質(zhì)量損耗與蔬菜辦確定的損耗率進行對比，如果數(shù)量差異在上述范圍內(nèi)，以門店實收數(shù)量為準，在單品金額不變的前提下，將數(shù)量差異進入蔬菜的單價

7、成本，提高入庫的單價（二次定價）。質(zhì)量損耗必須在門店入庫單上注明，作為采購損耗的依據(jù)，月末，財務將采購的質(zhì)量損耗金額進行匯總，從門店蔬菜總體報損金額剔除采購損耗金額，得出門店的經(jīng)營損耗金額。2.5如果重量損耗超過上述標準，收貨課應立即電話通知蔬菜辦主管，蔬菜辦主管確認處理方式，蔬菜辦選擇全部退貨或補損，如退貨，相關運費由蔬菜辦負責；如補損，則由門店填制返倉單，由生鮮處、防損、收貨課簽字確認，一聯(lián)第二天交司機帶回蔬菜辦（或傳真），一聯(lián)交財

8、務劃帳，由財務掛蔬菜辦往來。返倉部分由蔬菜自采辦負責向供應商追回，否則，由相關采購員全額賠償。如蔬菜自采辦需到現(xiàn)場確認差異數(shù)量，應安排人員在一個半小時內(nèi)趕到門店進行確認，如在約定的時間未到門店，則視同蔬菜自采辦默認該損耗金額，由門店財務將損耗掛蔬菜辦往來。如果門店弄虛作假，經(jīng)查實，公司將對相關責任人予以警告處分并全司通報批評。2.6信息課以門店實際收貨數(shù)量，對配送蔬菜進行二次定價（含數(shù)量差異和運費），錄入信息系統(tǒng)，進行入庫處理。2.7門