豬肉的一些作用、價(jià)值

1、豬肉成年人每天80100克就可滿足一天的需要；兒童每天50克即可。豬肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食則助熱，生痰助濕，動(dòng)風(fēng)。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血

2、脂較高者不宜多食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄

3、生有鉤絳蟲。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。腿肉腿肉豬腿肉介紹豬腿肉介紹豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于

4、此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。豬腿肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬腿肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬腿肉適用人群豬腿肉適用人群一般人都可食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。五花肉五花肉五花肉介紹五花肉介紹豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪

5、，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。使用提示：成年人每天80100克就可滿足一天的需要；兒童每天50克即可五花肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五花肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。五花肉食用效果五花肉食用效果補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤(rùn)燥五花肉適用人群五花肉適用人群1.安神、平肝宜生用，收澀、止血、斂瘡宜煅用。2

6、.心神不安，心悸怔忡，失眠健忘者，可與龜甲、石菖蒲、遠(yuǎn)志配伍。3.肝腎陰虛，肝陽(yáng)上亢，癥見(jiàn)頭痛眩暈，耳鳴目脹，心煩易怒，或陰虛風(fēng)動(dòng)所致眩暈顛仆、昏不知人、口眼歪斜、肢體不遂者，均可與牡蠣、代赭石、牛膝、白芍等配伍，或再加龜甲、玄參、天冬等。4.腎虛遺精滑泄者，可與沙苑蒺藜、芡實(shí)、蓮子相配伍。5.治鼻衄，可單用本品內(nèi)服或?yàn)槟┐当?；治齒齦出血，可與生地黃、干姜等為末揩敷。其他相關(guān):古人認(rèn)為本品乃龍之骨骼，故名龍骨。豬龍骨的食療價(jià)值滋補(bǔ)腎陰、

7、填補(bǔ)精髓、腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、煩熱和貧血哪些體質(zhì)的人適宜吃豬龍骨健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)哪些疾病的患者不適宜食用豬龍骨心腦血管系統(tǒng)疾病哪些人群不適宜食用豬龍骨老人哪些體質(zhì)的人不適宜食用豬龍骨濕熱體質(zhì)食用禁忌一般人群均可食用大骨大骨豬大骨頭介紹豬大骨頭介紹豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。豬大骨頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬大骨頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬大骨頭食用效果豬大