客房服務技能實訓綱要

1、客房服務技能實訓綱要一、中式鋪床實訓（一）實訓目標要求學生通過中式鋪床實訓，熟練掌握這種現(xiàn)為絕大多數(shù)星級飯店所采用的做床方法。同時，要求學生通過實際操作，能夠對這種做床方法提出一些建設性的鋪床改進意見，使之成為一種更科學的鋪床方法。（二）實訓用品一張床配置一套棉織品，包括：床單1張、被芯1床、被套1床、枕套2只、枕芯2只。（三）實訓內容1、拉床。為了操作方便，將床拉出約60cm。2、鋪單。將折疊的床單正面向上，兩手將床單打開。利用空氣浮

2、力定位，使床單的中線不偏離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。包邊包角時注意方向一致、角度相等、緊密、不露巾角。3、套被套。將被芯平鋪在床上。將被套外翻，把里層翻出。使被套里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定。兩手伸進被套里，緊握住被芯床頭部分的兩角，向內翻轉，用力抖動，使被芯完全展開，被套四角飽滿。將被套開口處封好。調整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中線位于床墊的中心線。將棉被床頭部分翻折25cm。4、套枕套。將枕芯裝入

3、枕套，使枕套四角飽滿，外形平整。兩只枕頭并列斜靠在床頭板上的中間，與床成450斜角。5、推床。將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合。二、客房清掃實訓（一）實訓目標要求學生通過對客房臥室部分的實際清掃，熟練掌握客房日常衛(wèi)生的工作方法。（二）實訓用品房務工作車（布草車）一輛、吸塵器一臺、布草若干、房間用品若干、清潔用具若干。（三）實訓內容1、準備工作。檢查工作車上客用品是否齊全；將工作車靠墻放置，不要離門太近，以免妨礙他人。2、按門鈴、敲門：首

4、先檢查一下房門是否掛著“請勿打擾”牌或上“雙鎖”；輕輕敲三下門，聲音不要太大，使客人聽到為標準，同時報身份“服務員”；在門外等候10秒鐘，傾聽房內動靜，如無反應，可以重復以上程序兩遍。3、開門。在確認房內無動靜后，使用鑰匙將門輕輕打開2～3寸報明自己的身份，詢問“可以進來嗎？”后方可入內；如果客人在房內，要等客人開門后或經(jīng)客人同意后方可進入并向客人問候，詢問客人“是否可以打掃房間”。4、開窗戶。拉開窗簾；打開窗戶。5、巡視檢查。打開所有

5、照明燈具，檢查是否完好有效；檢查和調節(jié)空調到適當溫度；巡視門、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯、電視、電話及各種家具是否完好，如有損傷，及時報告領班報修，并在客房清潔報表設備狀況欄內做好記錄；檢查有否遺留物品，若有發(fā)現(xiàn)，應立即上報并做好記錄。5、清潔鏡面。將玻璃清潔劑噴在干凈抹布上；用干凈抹布從上至下擦凈。6、清潔電鍍制品。用干布將其表面擦凈；必要時可用拋光劑進行擦拭。7、清潔恭桶。換上另一對專門洗恭桶的專用手套；用一塊專用百潔布刷洗恭桶水

6、箱、恭桶蓋板正反面、恭桶坐板正反面、恭桶座底，最后放水沖洗干凈；用另一個恭桶刷刷洗恭桶內壁，并放水沖洗干凈；用恭桶專用抹布依次按恭桶坐板正反面、恭桶蓋板正反面、恭桶水箱、恭桶底部的順序擦干凈。8、消毒“三缸”。用消毒水噴灑“三缸”，依次按面盆、浴缸、恭桶內壁、恭桶座板順序消毒，然后蓋上恭桶蓋板。9、清潔排風口。開啟排風口，擦凈；10、沖地漏。用清水將衛(wèi)生間地漏沖洗干凈。11、抹地面。用地板專用抹布將衛(wèi)生間地板抹干凈。12、補足客用品。按