不同年齡階段的維生素補(bǔ)充

1、不同年齡階段的維生素補(bǔ)充不同年齡階段的維生素補(bǔ)充嬰幼兒應(yīng)怎樣合理攝取維生素嬰幼兒生長發(fā)育迅速，是人一生中身心健康的重要發(fā)展時(shí)期。但嬰幼兒的消化能力尚未成熟，如喂養(yǎng)不當(dāng)，會(huì)引起消化功能紊亂和營養(yǎng)不良，同理降低機(jī)體的抵抗力，影響健康和生長。維生素雖不能供給嬰幼兒熱能，卻是調(diào)節(jié)和維持新陳代謝必不可少的營養(yǎng)素，必須合理供給，才能保證嬰幼兒健康發(fā)育。維生素A主要是促進(jìn)嬰幼兒生長，增加對傳染病的抵抗力，防止眼結(jié)膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及變

2、性以維持正常視力、暗適應(yīng)能力，防止夜盲癥等。嬰幼兒的膳食呂如缺乏維生素A，會(huì)出現(xiàn)體重不增，身體各部的上皮組織角化及干眼病等，嚴(yán)重缺乏時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡，據(jù)聯(lián)合國有關(guān)組織估計(jì)，目前世界上共有2000萬~4000萬兒童需攝取適量的維生素A，如果世界上這些營養(yǎng)不良的兒童有適量的維生素A，其殘廢率可減少一半。嬰幼兒的維生素A的主要來源以動(dòng)物肝、蛋黃等最為豐富，其次為乳類。另外，深綠色或紅色、黃色的水果蔬菜中含有大量的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素

3、A。維生素D與鈣磷代謝有關(guān)，促進(jìn)骨骼的形成，對生長發(fā)育旺盛的嬰幼兒極為重要。如果缺乏維生素D，會(huì)發(fā)生佝僂病。含維生素D的食物很少，以魚肝油為嬰幼兒的重要來源，其他如肝、蛋、乳類中含有少量維生素D。太陽光可使皮膚下的維生素D原轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此，應(yīng)提倡嬰幼兒多曬太陽。嬰幼兒在溫暖季節(jié)，出生后1~2月即應(yīng)在戶外進(jìn)行日光浴，曬太陽的時(shí)間可隨年齡而增加；夏季應(yīng)在樹蔭或屋檐下，不要受陽光直射。維生素E具有抗氧化作用能節(jié)省維生素A和不飽和脂肪酸。

4、嬰幼兒血液中維生素C濃度較底，故地紅細(xì)胞膜受到損傷，溶血率高，應(yīng)注意膳食中有史夠的維生素E。特別是早產(chǎn)嬰兒，其血漿中維生素E含量更低，這是因?yàn)橥ㄟ^胎盤血胎兒輸送的維生素E有限，更要適當(dāng)補(bǔ)充。植物油中維生素E含量較為豐富，綠葉蔬菜和肉、蛋、奶也是維生素E的良好來源。維生素D能增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，對維持嬰幼兒牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理功能和健康發(fā)育有十分重要的作用。缺乏維生素C會(huì)使毛細(xì)血管壁脆性增加，易于出血，嚴(yán)重的可導(dǎo)致維生素C缺乏

5、癥。維生素C易在食物煮沸、消毒過程中損失，因此嬰幼兒應(yīng)盡早補(bǔ)充菜湯、橘子水、番茄汁等各種富含維生素C的水果和蔬菜。B族維生素能促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育、增進(jìn)食欲、調(diào)節(jié)代謝。如維生素B1可幫助消化，調(diào)節(jié)糖代謝骸全身各系統(tǒng)的功能，預(yù)防神經(jīng)炎和腳氣病。在嬰幼兒的膳食中應(yīng)注意不要一味食用過分加工的精白米面，否則會(huì)使維生素B1缺乏，因?yàn)榫酌酌娴木S生素B1少得多。維生素B2參與機(jī)體能量與蛋白質(zhì)代謝，并有促進(jìn)生發(fā)育的功能，如果缺乏，會(huì)患舌炎、口角炎、眼炎

6、、皮炎等。動(dòng)物性食物中維生素B2通常比植物性食物含量高，因此嬰幼兒不要偏食，以免發(fā)生缺乏癥。母乳中各種營養(yǎng)素的比例較牛奶更為合理而適合嬰兒喂養(yǎng)，特別是某些維生素含量比牛奶豐富。比如，母乳中維生素A比鮮牛奶多一半以上，維生素E多2~9倍，維生素K多1.5倍，維生素C多1倍以上，煙酸多1倍左右。醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家尤其提倡有條件的應(yīng)盡量用母乳喂養(yǎng)嬰兒。嬰幼兒對維生素的缺乏很敏感，同樣對維生素過多所產(chǎn)生的副作用也特別敏感，這是因?yàn)閶胗變旱臋C(jī)體發(fā)育尚

7、未完全成熟，可塑性較大。對維生素過多所引起的危害也應(yīng)有充分的認(rèn)識(shí)和重視。比如維生素A攝入過量，可產(chǎn)生嘔吐、昏睡、頭痛、骨痛，皮疹等癥狀。維生素D過量能使食欲下降、腎和心鈣化、發(fā)育障礙，甚至死亡。因此食用魚肝油的嬰幼兒一定要遵醫(yī)囑咐，切勿過量。對于強(qiáng)化維生素的食品，也要有選擇性地取舍，不要矯枉過正，造成維生素比例的不平衡供應(yīng)或某些維生素?cái)z取過多。學(xué)齡兒童及青少年應(yīng)怎樣補(bǔ)充維生素隨著年齡的增長，體內(nèi)抗氧化活性下降，老年人體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化物隨

8、之增高。維生素E是一種有效的抗氧化劑，可抵制有害的過氧化物產(chǎn)生，消除或延緩過氧化物褐色素沉積在皮膚上所產(chǎn)生的老年斑，改善皮膚的彈性，推遲性腺萎縮發(fā)展，有抗衰老作用。老年人膳食中除應(yīng)攝入較多不飽和脂肪酸外，也應(yīng)注意充分?jǐn)z入維生素E，以保護(hù)不飽和脂肪酸不受氧化破壞。維生素C也有抗氧化、降低血漿膽固醇濃度、抑制動(dòng)脈硬化的作用，并能保護(hù)毛細(xì)血管，改善微循環(huán)。此外，維生素C還能增強(qiáng)免疫功能，降低癌癥發(fā)病率等。老年人由于咀嚼功能減退，胃腸消化吸收功

9、能下降，以及飲食習(xí)慣的改變等，往往會(huì)造成維生素C攝入不足，其全血、白細(xì)胞及腦脊液中維生素C含量比一般人群低，并隨著年齡增長，維生素C的含量相應(yīng)減少。老年人長期應(yīng)用皮質(zhì)激素，也可造成維生素C的相對攝取不足。因而老年人應(yīng)比正常成人攝取入更多的維生素C以利健康和預(yù)防疾病。老年人可多食易于咀嚼的水果、鮮菜。在人的一生中，維生素D對維持骨骼的健康都是很有必要的。以前人們通常認(rèn)為老年人不易缺乏維生素D，現(xiàn)在越來越多的資料表明，老年人也容易發(fā)生維生素

10、D的缺乏，以致造成骨質(zhì)軟化，主要表現(xiàn)為自發(fā)性骨折。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國有維生素D缺乏的老年人500萬之多，每年有30萬人發(fā)生骨折。德國的醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，老年人的骨質(zhì)疏松癥也是由于維生素D的缺乏造成的。造成老年人維生素D缺乏的原因主要是戶外活動(dòng)減少，曬太陽的機(jī)會(huì)不多；隨著年齡增加，皮膚合成維生素D的能力下降；牛奶吃得少，而牛奶是維生素D3的主要食物來源。此外，某些疾病和藥物也會(huì)影響維生素D和鈣、磷的吸收。老年人也應(yīng)多食富含維生素D的食物，提倡在有可

11、能的情況下多做戶外活動(dòng)，必要時(shí)也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D制劑。B族維生素對維持老年人機(jī)體的正常代謝也同樣不可缺乏，擔(dān)老年人因生理、病理或生活習(xí)慣等原因易引起某些B族維生素的缺乏。如長期嗜酒的老年人，易產(chǎn)生葉酸缺乏，甚至?xí)斐删S生素B6及其他維生素血濃度的降低。糖尿病患者長期服用降糖藥物后，會(huì)影響維生素B12的吸收。老年人常患有萎縮性胃炎或胃黏膜萎縮，嚴(yán)重影響胃酸和內(nèi)源性因子的分泌，也造成維生素B12吸收不良，產(chǎn)生惡性貧血。經(jīng)常食精白米

12、面而又飲食單調(diào)者，容易導(dǎo)致維生素B1的缺乏。當(dāng)老年人缺乏某些維生素不太晉嚴(yán)重時(shí)，雖然不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，得勢必影響各項(xiàng)生理功能的正常了揮，有礙于老年人的健康長壽。盡管維生素對老年人也是不可缺少的營養(yǎng)要素，但是攝入過多也同樣會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。尤其是作為藥物治療用的維生素，并非多多益善，過多會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重惡果。因此，老年人的維生素?cái)z入量，也應(yīng)遵從營養(yǎng)供應(yīng)的基本規(guī)律。如果食欲較好，無明顯疾患，最合乎生理的方法是從飲食中補(bǔ)充維生素，即多進(jìn)食各種富于營

13、養(yǎng)、易于消化的食物，特別是各種綠葉蔬菜和水果；不挑食、偏食，粗細(xì)糧搭配，以確保各種維生素的攝入。如果進(jìn)食少或飲食過于清淡單調(diào)，或因其他生理、病理原因應(yīng)口服各種維生素者，服用量也不宜過多，應(yīng)在有關(guān)醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。素食者應(yīng)補(bǔ)充什么維生素由于生活習(xí)慣、疾病限制、宗教信仰等原因，存在著許多暫時(shí)的、長期的甚至是終生的素食者。純粹的素食譜只限于植物性食品，有的素食在食譜中可允許蛋、乳類存在。美國營養(yǎng)學(xué)家思斯明格等指出，盡管素食可減少某些疾

14、病的發(fā)生，但由于維生素在食物含量與分布的不均勻性，素食者應(yīng)注意補(bǔ)充下列維生素，以防不測。維生素B12基本上來源于動(dòng)物性食物，因此素食者往往缺乏維生素B12。有人發(fā)現(xiàn)持續(xù)5年素食而且不吃蛋和奶的人，經(jīng)?；伎谇?、舌頭和月經(jīng)等病證，出現(xiàn)各種神經(jīng)性癥狀，包括手足痹痛、神經(jīng)炎、脊骨痛及肢體僵硬而舉步維艱。999保健品批發(fā)這些病痛在補(bǔ)充維生素B12后很快就會(huì)消除。長期缺乏維生素B12還會(huì)患難與共惡性貧血，危及生命。某些海草、藻類以及了酵后的植物食品