中式鋪床實訓教案

1、教學內(nèi)容分析：教學內(nèi)容分析：本章節(jié)作為中等職業(yè)教育規(guī)劃教材《客房服務技能實訓》中技能訓練模塊三的訓練內(nèi)容鋪床技能是客房服務員的基本功，是技術性和力量性較強的一個服務項目。鋪床時既要保證質(zhì)量，又要動作瀟灑穩(wěn)健。授課班級：授課班級：12旅游授課地點：授課地點：客房實訓室授課時間授課時間：教學目標分析：教學目標分析：知識目標：1、了解什么是中式鋪床2、熟悉中式鋪床床上用品的名稱3、掌握中式鋪床的程序技能目標：1、掌握甩單定位的方法2、掌握常規(guī)

2、疊單開單方法。3、能獨立進行甩單定位的操作情感目標：通過鋪床甩單的練習，增強學生的專業(yè)技能提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。教學思路和方法：教學思路和方法：思路：甩單是鋪床程序中最難掌握的部分，但無論從實際應用還是課程結構上，甩單都對整個鋪床好壞起著決定性的作用。因此，讓學生掌握這部分內(nèi)容很關鍵。以學生為主體，引導學生、吸引學生，讓學生在興趣的基礎上掌握內(nèi)容是我教授本節(jié)課的主要教學思路。方法：任務分解師生互動示范教學法講練結合學生做中學課前準備課前準

3、備：多媒體課件中式鋪床床上用品20套測量尺20套實訓訓過程：情境導入：播放多媒體課件《勞動之星中式鋪床獲獎選手操作視頻》讓學生形象感知中床操作，體會感悟職業(yè)操作中的的美，在視覺體驗中感知“技術”的含量，體會一個社會人具備一項技能的所帶來的“財富”。完成知識目標1和情感目標。訓練任務一：認識物品熟悉程序一、引入同學們，我們已經(jīng)學習了西式鋪床的程序，做好一張床后，床頭和床尾的包邊和包角壓得很嚴實，使客人就寢難受。為了方便客人休息，飯店還安排

4、了開夜床的服務。今天我們就主要學習如何進行夜床服務程序。二、新授課（一）準備工作按西式鋪床的程序做好一張床。（二）理論講解1.進房門敲門、通報——夜床服務（turndownservice）。2.開燈，拉窗簾。3.開床：（1）將床罩從床頭拉下，整理好，放在規(guī)定的位置。知識:了解飯店清潔器具的分類、特點和清潔設備的結構工作原理。能力:通過學習掌握清潔器具的知識，培養(yǎng)學生的專業(yè)知識，并且正確引導學生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點難點:清潔器具的種類、

5、工作原理教學方法:講解、展示與提問相結合。教學用具:多媒體教學設備、清潔器具實圖酒店開夜床服務質(zhì)量標準酒店開夜床服務質(zhì)量標準來源：中國酒店人才網(wǎng)作者：master（1）開夜床準備正式工作前，準備好小推車，車上服務用品準備齊全，擺放整齊。將小推車推到客房門口一側。敲門進房操作。提供服務時，房門打開，不許關門開夜床。（2）開夜床服務服務員進房的后，打開壁燈拉好窗簾，打開空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。疊好床。罩放在箱架上，將近床頭一側的毛毯連同上面一條床單一

6、起掀起60。Cm，成45。角。同時打開夜燈，擺好拖鞋，客人睡衣放在開床一邊，早餐單放在翻開的床單上。為貴賓提供的巧克力放在早餐單之上。整個操作快速、準確、動作規(guī)范。（3）房間整理服務更換客人用過的玻璃杯、煙缸，倒掉紙簍垃圾，簡單擦拭桌面，物品放在規(guī)定位置，不翻閱或挪動客人放在桌面上的物品。衛(wèi)生間客人用過的口杯、煙缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出，缺額補齊。簡單清理面盆、浴盆、馬桶，保持清潔。同時檢查客房酒水飲料，開好酒單，補充酒水。整