以DC為中樞的冷鏈食品庫存策略研究.pdf

1、隨著冷鏈食品需求量的逐年增加,人們對于冷鏈食品的需求偏好也發(fā)生著顯著變化,由最初的基本生存需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷κ称沸迈r度、品種多樣性、營養(yǎng)價值性、食品安全性的追求。冷鏈食品需求的迅速轉(zhuǎn)變,不僅要求企業(yè)加強冷鏈物流運營的管理、改善冷鏈物流運營的條件、提高冷鏈物流運營的技術(shù),在保證時效性的同時,還要保證食品品種的完整性,實現(xiàn)營養(yǎng)價值的保質(zhì)保值,而且要求國家進一步加大對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的扶持,以保障冷鏈物流產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。
　　然而,我國

2、冷鏈物流運營的實踐模式仍然是以生產(chǎn)商或經(jīng)銷商完成冷鏈食品的倉儲配送。由于缺乏供應(yīng)鏈管理理念,使得上下游企業(yè)無法快速、有效地銜接,大大降低了食品的時效性,增加了食品的耗損率,不利于上游企業(yè)實現(xiàn)對市場需求的快速反應(yīng)。
　　此時,如果建立以DC(Distribution Center,配送中心)為中樞的冷鏈食品庫存管理體系,可以將零售商和生產(chǎn)商從繁雜的物流事物中解脫出來,有利于企業(yè)核心能力的發(fā)展。
　　因此,本文提出采用以DC為中