剛接觸刀具的你,不得不看的五條!

1、剛接觸刀具的你，不得不看的五條！本文由主題名品網(wǎng)整理編輯的話：記得幾年前剛玩刀的時(shí)候，看過好幾篇這類文章，其中大部分是國外刀友寫的。這篇文章很系統(tǒng)的介紹了刀具的基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)名詞的解釋通俗易懂。在國內(nèi)，新刀友平時(shí)大多也很喜歡向老刀友提出這些問題，可惜大部分聊天環(huán)境是在QQ群，其弊端是回答比較雜亂，時(shí)不時(shí)有其他人插話，還有也比較缺乏系統(tǒng)性，很可能說了一兩點(diǎn)就無法深入展開了。因此，作為一個(gè)過來人，本文作者認(rèn)真寫了這篇文章，具有很強(qiáng)的科普意義

2、，我代表新刀友們，謝謝你！正文：正文：既然選擇了閱讀這篇文章，那么我相信你們中的大部分都是剛開始接觸刀具對(duì)此了解不深的朋友。那么我寫這篇文章的意圖就是希望能幫助這些朋友迅速從零基礎(chǔ)入門，了解到你在這方面所必須掌握的幾點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)。第一，刀的本第一，刀的本質(zhì)是損耗品。耗品。首先的需要大家明白，在現(xiàn)實(shí)中是不存在倚天劍屠龍刀這樣削鐵如泥而不傷刃的神兵的。因?yàn)榈毒咴谑褂弥斜厝挥袚p耗，不論是用來裁皮、削木頭、砍肉，即便對(duì)象是硬度比鋼材低得多的東西，

3、只要有使用，刀刃都會(huì)在不同程度上慢慢變鈍。不論多硬的鋼都會(huì)磨損，不論多好的刀都需要磨，這是由一般刀具所用的鋼材本身存在材料的物理極限所決定的，不可避免。而之所以說是“損耗品”，就是因?yàn)橛昧蒜g鈍了磨，理論上一把刀總有“用完”的那一天（當(dāng)然這只是跟鐵杵磨成針一樣基本不可能的事情）。而一把好刀只不過是“更不容易損耗”而不是“不會(huì)損耗”。是刀都會(huì)鈍，都需要保養(yǎng)需要磨。這是希望大家明白的第一點(diǎn)。第二，基于第一點(diǎn)的，如果第二，基于第一點(diǎn)的，如果諸位

4、希望能位希望能愛護(hù)愛護(hù)自己的刀具，那么以下是平日使用和把玩自己的刀具，那么以下是平日使用和把玩所需要注意的：所需要注意的：第四，關(guān)于第四，關(guān)于熱處熱處理。理。很多剛?cè)腴T的朋友都了解“淬火”，但他們卻都不了解所謂淬火對(duì)于現(xiàn)代刀具來說只是熱處理“四把火”中的一項(xiàng)。熱處理指的是通過將鋼材經(jīng)過加熱、保溫、冷卻等工序，改變微觀金相結(jié)構(gòu)，來改變鋼材性能的加工工藝。在刀具加工中，熱處理最重要的是將硬度和韌性調(diào)節(jié)到刀匠所需要的范圍內(nèi)。熱處熱處理的工理的

5、工藝手段可分四種，退火、手段可分四種，退火、正火、淬火、回火，也就是我正火、淬火、回火，也就是我剛才說的“四把火四把火”。對(duì)于好刀而言，熱處理是必不可少的。退火退火是將鋼材加熱到臨界溫度后進(jìn)行保溫，然后緩慢冷卻后，使金相組織回歸平衡狀態(tài)，使之更好加工。對(duì)于刀匠而言，退火了的鋼材是不能直接使用的，且退火的情況在開刃過程中是需要避免的，一旦退火，熱處理就等于白做了。如果開刃時(shí)砂帶砂輪等摩擦致使鋼材達(dá)到臨界溫度，就會(huì)退火而熱處理報(bào)廢。正火正火

6、與退火類似，加熱到一定溫度后在令其空氣中冷卻，可以得到更細(xì)的金相組織，改善鋼材的切削性能。淬火是將鋼材加熱后放入水、油、鹽水等淬火介質(zhì)中令其快速冷卻，可提高硬度，但降低了韌性變脆，甚至如果出現(xiàn)工藝問題也有淬火時(shí)鋼材發(fā)生斷裂的情況。而為了防止鋼材過脆，一般需要及時(shí)進(jìn)行回火。也就是將鋼材加熱，進(jìn)行長時(shí)間保溫后再冷卻，以消除鋼材內(nèi)應(yīng)力。其中淬火淬火是人類最早掌握，也最被大家所熟知的。對(duì)于鍛造的刀匠來說，淬火是最重要的一步甚至有時(shí)是唯一的一步熱

7、處理。但對(duì)于從現(xiàn)代工廠獲得的鋼板，熱處理有著各種復(fù)雜的工序，且不同鋼材臨界溫度等熱處理性質(zhì)不同，不同的熱處理工藝所得到的效果也不同。很多時(shí)候，一把刀的熱處理比鋼材更重要，好的熱處理才可以更好地發(fā)揮鋼材性能。一些專門的廠家和刀匠會(huì)根據(jù)刀具的用途設(shè)計(jì)熱處理方案。相同的鋼材，不同的熱處理帶來的不同性能，正是名廠和名匠們的過人之處。對(duì)于一把刀而言，很多時(shí)候它的技術(shù)含量存在于熱處理上，而刀匠的技術(shù)水平也體現(xiàn)在熱處理上。第五，刀是分用途的，什么刀用

8、來干什么事。第五，刀是分用途的，什么刀用來干什么事。雖然刀的本質(zhì)是工具，但也有的刀生來就是需要被愛護(hù)的，很多刀已經(jīng)被從工具的實(shí)質(zhì)本身上升到了收藏和藝術(shù)的層面，這也是愛刀之人所愛的體現(xiàn)，我相信朋友們也不會(huì)拿一把裝飾著藝術(shù)花紋的精美刀具粗暴地劈砍樹。當(dāng)然，生存刀之類的刀具，本身在極端條件下的可靠性就是其本分，也是最需要考慮的事。但有的刀并不是設(shè)計(jì)為這樣的用途，折刀即便現(xiàn)在已經(jīng)做得無限接近于直刀一般堅(jiān)固，但畢竟它是永遠(yuǎn)不如直刀堅(jiān)固的，這是活動(dòng)

9、柄刀具相較于固定柄刀具的必然弊端，便攜性才是它的優(yōu)勢(shì)。還有上面我提到的，用博伊刀猛扎凳子的朋友。我的意思是，除了極端條件下，我希望朋友們盡量不要粗暴對(duì)待或錯(cuò)誤使用那些本不該被這樣使用的刀。除非設(shè)計(jì)者以堅(jiān)固為賣點(diǎn)標(biāo)榜了這把刀，否則我希望在這種時(shí)候大家不要怪罪于“刀的質(zhì)量不好”。即便標(biāo)榜了，也不要將折刀等與直刀縱向比較。還是那句話，刀分用途，什么刀干什么活。你拿一把刀干了不該它干的活，那么出了問題就不應(yīng)該有所責(zé)怪。另外很多刀具用鋼，即便告知

10、了是“不銹鋼”，對(duì)于其防銹性能也不應(yīng)有過高期待?；旧系毒哂娩摰姆冷P性能都比不過其它不銹鋼，防銹性能與刀具所需的物理性能在很多鋼材上難以兩全，這也是為什么在不銹鋼等高防銹性能的鋼材出現(xiàn)后，刀匠們?nèi)匀唤?jīng)歷了相當(dāng)長一段時(shí)間才接納了440C為代表的不銹鋼制造刀具。而一些傳統(tǒng)兵器、仿傳統(tǒng)兵器、長刀，尤其是鍛打的，因?yàn)楦咛间摰挠捕群晚g性都相當(dāng)優(yōu)越，且很適合鍛打，這種時(shí)候很經(jīng)常是高碳鋼制造的。如果你已經(jīng)被告知你的刀是高碳鋼的了，那么就應(yīng)該注意防銹保