餐飲業(yè)有這么一句話(huà)1

1、餐飲業(yè)有這么一句話(huà)：“金杯、銀杯！不如顧客的口碑”。而餐飲企業(yè)口碑的得到，正有賴(lài)于平時(shí)營(yíng)銷(xiāo)策劃工作的各項(xiàng)細(xì)節(jié)是否能給顧客留下一種情真意切的溫馨好評(píng)。一個(gè)不成熟的餐飲市場(chǎng)，也許在餐廳經(jīng)營(yíng)的最初階段能很快地“成功”，得到極大的利潤(rùn)及回報(bào)，餐廳的市場(chǎng)管理也容易得多，這是因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，競(jìng)爭(zhēng)能力被餐廳管理者所把握；而一個(gè)成熟的餐飲市場(chǎng)，也促使著餐廳管理者的不斷革新變化，這是因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多，各種特色餐廳層出不窮，消費(fèi)者的需求

2、選擇也就越來(lái)越多這也就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的最簡(jiǎn)單道理。餐飲市場(chǎng)的日新月異，使得餐飲管理者在經(jīng)營(yíng)管理方面越來(lái)越被動(dòng)，特別是在餐飲市場(chǎng)走向成熟以后，餐廳的管理更加需要精心設(shè)計(jì)的營(yíng)銷(xiāo)策略使餐廳的市場(chǎng)價(jià)值得以提升。尤其是當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐企經(jīng)營(yíng)環(huán)境下，各式經(jīng)營(yíng)以性質(zhì)的餐廳層出不窮，營(yíng)銷(xiāo)策劃方式五花八門(mén)，使得每一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況都受到一定的沖擊，生意狀況也呈現(xiàn)底迷態(tài)勢(shì)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下經(jīng)營(yíng)的餐廳，一個(gè)完整的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃將是餐廳管理者必須掌握的業(yè)務(wù)手段。為

3、此，中國(guó)吃網(wǎng)本期特推出“餐企營(yíng)銷(xiāo)策劃資料包”。如果想查看全部的內(nèi)容請(qǐng)上中國(guó)吃網(wǎng)。第一講第一講導(dǎo)言導(dǎo)言1、從不同角度看餐飲困惑2、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展趨勢(shì)3、餐飲營(yíng)銷(xiāo)是什么（1）餐飲營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念的演變，正確認(rèn)識(shí)餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理（2）樹(shù)立餐飲營(yíng)銷(xiāo)新觀(guān)念4、何為餐飲關(guān)鍵營(yíng)銷(xiāo)A餐飲營(yíng)銷(xiāo)其實(shí)就是一個(gè)個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的組合體B餐飲的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵點(diǎn)1迎賓——客戶(hù)的第一印象最關(guān)鍵2領(lǐng)位——個(gè)性化滿(mǎn)足是關(guān)鍵3點(diǎn)菜——能否成為“點(diǎn)菜顧問(wèn)”是關(guān)鍵4餐飲服務(wù)——跟進(jìn)服

4、務(wù)是關(guān)鍵5結(jié)賬——速度效率是關(guān)鍵6送客——新一次營(yíng)銷(xiāo)的起點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)2、加強(qiáng)合作協(xié)調(diào)創(chuàng)造良好的營(yíng)銷(xiāo)氛圍3、人人都是營(yíng)銷(xiāo)者4、培養(yǎng)餐飲企業(yè)的“核心員工”一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略的內(nèi)容具體的說(shuō)，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話(huà)題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)群，在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶(hù)，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略的運(yùn)用可以利用門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評(píng)論等公開(kāi)

5、、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過(guò)個(gè)人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容成為話(huà)題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)1.互動(dòng)性餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì)。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺(jué)效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，