土爾扈特部落的風(fēng)俗 第一節(jié) 衣食住行

1、第一節(jié)衣食住行衣：土爾扈特人服裝按季節(jié)分主要有毛皮衣、皮夾衣、布綢單衣三種，毛皮衣為冬裝，皮夾衣為春秋裝，布單衣為夏季服裝。其中皮毛衣外為皮板，內(nèi)皮毛經(jīng)熟皮洗凈毛后外飾布面或綢緞面制成的衣物，皮夾衣為里外無毛熟制皮革，飾以外布面或綢緞面制成的皮衣。服裝分常服和禮服兩種。土爾扈特牧民男子常服，冬裝大部分為布面或綢布面毛皮長(zhǎng)袍，少部分為光板面毛皮長(zhǎng)袍，“下穿彩色綢緞鑲邊皮褲((金向宏主編《巴音郭楞蒙古自治州志民族卷》第261頁(yè)，當(dāng)代中國(guó)出版

2、社1994年版)，”頭纏各色綢子的包頭布，腳蹬皮腰纏彩綢帶，穿襯褲襯衣。牧民男子的禮服冬裝，主要是節(jié)日、祭祀、盟會(huì)、走親戚穿的，上衣為綾、羅、綢、緞面的皮長(zhǎng)袍(藍(lán)、紫、黑、紅四色)，下穿綢面鑲邊皮褲，頭戴禮帽，腳蹬皮靴，腰掛土爾扈特小刀(刀鞘鑲滿金銀)，或金銀鼻煙壺和精致的火鐮。女式冬裝常服，平時(shí)扎彩色頭布，穿短袖布綢或皮長(zhǎng)袍，均要飾布綢面，有藍(lán)、綠、紫、紅四色，下穿布綢面長(zhǎng)褲，內(nèi)上身都要戴上紅兜兒；腳穿氈筒或氈靴(因婦女不出外放牧，在

3、家中做飯收拾家務(wù)，一般不穿皮。女禮服，是用名貴絲綢料做的長(zhǎng)袍和綢褲，已婚婦女穿開襟長(zhǎng)袍，姑娘穿大襟長(zhǎng)袍，下面均不開衩。長(zhǎng)袍上有繡花、扎花、印花，腳蹬紅綠長(zhǎng)皮靴。頭戴裝飾有金銀、珍珠、琥珀的圓帽，兩根辮子裝入后背絲料辮套，辮套下面裝飾有金銀色的絲穗線，脖子上掛著銀項(xiàng)圈，綴有翡翠珊瑚，燦若繁星，就如星星撒滿節(jié)日的草原。不管再窮的牧民，家中都有這樣一套較好的禮服。土爾扈特曾有這樣的格言：可以沒有牛羊，但不能沒有靈魂和服裝。土爾扈特人的褲子都特

4、別寬大合適。民國(guó)時(shí)期焉耆裁縫街曾流傳這樣的話：“土爾扈特人的褲，一身的布。”意即土爾扈特人做一條褲用的布料，別的民族的人可做一身衣服。因?yàn)橥翣栰杼厝私?jīng)常騎馬，無論是皮褲、布褲都裁制得較一般人褲子寬大得多，這樣長(zhǎng)時(shí)間騎馬、放牧中不易撕裂和損壞。土爾扈特人的服裝還是隨著時(shí)代變遷的。明代，土爾扈特人穿長(zhǎng)便袍，男穿對(duì)襟，女穿大襟。西遷伏爾加河兩岸后，喜穿短便袍，男女均穿對(duì)襟。東歸祖國(guó)后，清代穿長(zhǎng)旗袍、長(zhǎng)袍，男女都穿大襟，下擺都不開叉。到民國(guó)時(shí)期

5、開始穿西裝、中山裝、中便服，已婚的婦女可穿中間開襟的長(zhǎng)袍；古老而又華麗的土爾扈特服裝在牧區(qū)頗為時(shí)興和流行，而且還成了一種高雅、尊貴、富有的象征，頗使其他民族的人民羨慕不已。食：土爾扈特人的飲食主要為牛、羊、馬肉，一般為羊肉。面米食品主要為面食。奶制品主要為牛奶制品。肉食主要烹制方法有：煮、烤、炒、燒、熏、煎、炸肉，最普通的是吃手扒肉或手抓肉。手扒肉是將肉切成大塊如拳頭大，放進(jìn)鍋里煮得稍熟，加少許鹽即成，用手從骨頭上扒肉吃。手抓肉是將肉切

6、成雞蛋大小，煮上幾小時(shí)，煮得透熟，裝入盤內(nèi)，用手抓著吃。手扒肉是一般中青年吃的，手抓肉大多是老年人和病人吃的。米面食，米飯較有特色的是丁丁子飯，是將肉、胡蘿卜、皮芽子(圓蔥)切成蠶豆大小，加酥油，煮熟即成，配以腌菜而食，吃時(shí)用小勺子，和維吾爾族的抓飯相似，不同之處是用小勺吃，不用手抓。土爾扈特人一般吃白米飯，除過節(jié)外，很少吃丁丁子飯。面食主要有饃饃、包子、餃子、餛飩、土爾扈特餡餅、面條、揪片子。土爾扈特人最愛吃餃子和餡餅，餡餅是用奶疙瘩

7、、蜂蜜，配以佐料，并加草地上易食的新鮮花朵為餡，加面團(tuán)卷成餡餅，烤制而成，香甜可口。奶制品，主要有奶酪，奶果子、奶皮子、奶豆腐、奶點(diǎn)心、奶窩窩等，此外還有一種“吉利果”，是用黃粟粟面粉、酥奶酪、面粉、酥油、蜂蜜混和在一起制成的，這種精制食品只有過年節(jié)時(shí)才食用。飲料主要為紅奶茶，即用茯茶配牛奶、羊奶，加少許鹽或糖，煮開而飲，也有喝清茶和藥茶的習(xí)慣。藥茶即用草原上的野菊花、蒲公英花、黨參花加奶煮沸而飲。土爾扈特人最愛喝的飲品是馬奶子酒，即用

8、馬奶、發(fā)酵汽干制成，酒精度很低，約35度。營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)結(jié)核病、胃病有滋補(bǔ)作用(金向宏主編《巴音郭楞蒙古自治州志》第261頁(yè)，當(dāng)代中國(guó)出版社1994年版)。有時(shí)他們以狩獵的野味調(diào)劑生活，豺狼、野羊、旱獺、野兔常為佳肴。黃蘿卜、馬鈴薯、皮芽子(圓蔥)等是他們主要的蔬菜。孜然(安息茴香)、生姜、辣子面，部落人稱“佐料常三味”。?。和翣栰杼氐哪撩穸嘧∶晒虐?，上為木制傘狀的頂架，用繩子拴上粗約3—8厘米的木橛固定，二十余根木橛要打入草地1米以下，

9、木橛間距40厘米左右；幾十根粗約1.52厘米的木棍又插入地下30厘米圍成1圈，木棍間距810厘米，綁在圓架上和頂架上。安上門框和大門，門約1.52米高。1圈圍芨芨草簾圍壁，屋架即成，然后內(nèi)外捆上圍氈，里邊掛上漂亮的掛氈。蒙古包圓頂上，形成彎形，中間有6080厘米空洞，圓頂既是氈房的屋頂，又是天窗、煙筒，其出口天窗是透氣排煙的，白天打開，晚上、刮風(fēng)下雨下雪蓋上，門朝東方，木制門較為牢固。做蒙古包的木料均為紅柳木、白蠟?zāi)尽⑺?，都牢固?jiān)

10、挺。蒙古包高約2.5米至3.5米，直徑4—8米不等，其冬暖夏涼，美觀耐用。“門內(nèi)正中天窗下為鍋灶((李行力、加奧其爾巴特著《中國(guó)新疆民族風(fēng)俗知識(shí)叢書蒙古族》第38頁(yè)。新疆美術(shù)攝影出版社1996年版。))，”鍋碗瓢勺放在鍋的西側(cè)，再往內(nèi)正中放有炕桌、立柜、衣箱，緊湊而整齊，柜子左側(cè)放收音機(jī)、錄音機(jī)，右側(cè)為佛龕。門北側(cè)放生產(chǎn)工具和馬具，南北地上鋪氈，再鋪毛毯為臥榻和會(huì)客之處。就寢時(shí)，下鋪狗皮褥、棉褥，再鋪上單子，棉被或毛毯蓋身。還有一種簡(jiǎn)易

11、的小蒙古包，用數(shù)十根木棍搭成，也有通風(fēng)天窗，直徑2.5米，一般為貧窮牧民所住。這種蒙古包輕便，建造容易，草原極少見。為了迎接新娘的蒙古包是比較大的，這是為了免得婚后過幾年又置辦，浪費(fèi)錢財(cái)。新婚蒙古包大，意味著人丁興旺，一般新婚蒙古包不小于男方父母的?，F(xiàn)在不少牧民已走向定居，農(nóng)區(qū)、半農(nóng)區(qū)、城鎮(zhèn)的土爾扈特部落人，雖然已住上了磚房、樓房、四合院、小別墅，但屋內(nèi)的陳設(shè)和就寢仍保持著古老的習(xí)俗。行：這是土爾扈特人生產(chǎn)和生活的大事，1年兩至三次轉(zhuǎn)場(chǎng)

12、放牧。4月要轉(zhuǎn)移到廣闊的夏牧場(chǎng)，11月要轉(zhuǎn)向避風(fēng)朝陽(yáng)、草高地暖的冬牧場(chǎng)，甚至有時(shí)畜群豐收，還要再轉(zhuǎn)一次牧場(chǎng)。搬遷時(shí)，人們都要和睦相幫，歡歌笑語(yǔ)，以防止天神生氣有不測(cè)風(fēng)云傷害人。把家什放在幌車上，并用美麗的飾物相蓋，以保持天空和草原一樣美麗。到了遷居地，早遷來的人都要來歡迎，并要幫助搭蒙古包，卸東西、送肉送飯、送酒送茶，表示對(duì)喬遷之喜的關(guān)心，接受禮物的人家，下次轉(zhuǎn)場(chǎng)時(shí)也要幫助別人。遷移中拾到前邊人家丟失的牛羊和物資，要撿拾奉還失主。轉(zhuǎn)場(chǎng)時(shí)

13、，中青年男子看管吆趕畜群，中青年婦女們照顧老人和小孩，天不亮就做好了準(zhǔn)備，太陽(yáng)出來立即啟程，一般中午3時(shí)到達(dá)，晚上就寢前要力爭(zhēng)搭好蒙古包。有的轉(zhuǎn)場(chǎng)較遠(yuǎn)的，需用2—3天甚至4—5天時(shí)間，路上要準(zhǔn)備搭簡(jiǎn)易小蒙古包，讓老人和孩子住進(jìn)去休息，以免中邪受風(fēng)寒，有的來不及搭簡(jiǎn)易蒙古包，也要給老人和孩子在幌車上，支上木棍搭車棚。土爾扈特人放牧牛羊，上學(xué)購(gòu)物，無不以馬代步，他們從小在馬背上長(zhǎng)大，“每戶都有13匹好馬”((金向宏主編《巴音郭楞蒙古自治州》