食堂從業(yè)人員培訓計劃

1、金太陽幼兒園食堂從業(yè)人員培訓計劃（2014年3月2015年1月）時間：2014、3、4主持：高艷華參加人員：陳國強劉亞淑孫麗君內容：幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度提要幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度提要：清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔

2、設備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。3.每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯