食堂6s管理細(xì)則

1、食堂食堂6S管理細(xì)則管理細(xì)則1、整理、整頓整理、整頓1.無(wú)關(guān)、無(wú)用、沒(méi)有必要留的物品及時(shí)清理出工作場(chǎng)所，避免造成空間浪費(fèi)；2.留存下來(lái)的各種物品保持干凈且做到合理定置、擺放整齊、取用方便；3.餐廳內(nèi)椅子要放置在桌子下面，桌椅擺放整齊，且要保持通道順暢。4.各個(gè)臺(tái)面上只保留最必要的物品。2、清掃、清潔清掃、清潔1.所有操作平臺(tái)、灶臺(tái)、炊具、桌椅、墻面、門窗保持整潔干凈無(wú)灰塵無(wú)油污；2.地面沒(méi)有飯?jiān)?、碎屑、雜物、油污，隨時(shí)保持干凈；3.所有

2、器皿與菜肴均不得與地面或污物接觸；4.用于做飯的蔬菜、肉等食物必須嚴(yán)格清洗干凈；用于做飯的大米必須淘洗干凈；葉類蔬菜應(yīng)先在足量的清水中浸泡15分鐘以上保證1.按說(shuō)明書正規(guī)操作各類電器；2.不能燒空鍋，空火，不能將易燃易爆物品放在爐膛附近，火苗附近；3.隨時(shí)檢查煤氣罐、水龍頭，避免漏氣、跑水現(xiàn)象發(fā)生；4.非電氣人員不得私自維修相關(guān)電氣設(shè)備；5.下班時(shí)要切斷不必要的用電設(shè)備的電源，杜絕用電安全隱患；6.下班時(shí)要鎖好食堂所有門窗，防止財(cái)物被盜

3、；7.合理設(shè)置空調(diào)溫度，夏季空調(diào)溫度設(shè)置不低于26℃，冬季空調(diào)溫度設(shè)置不高于20℃，人員全部離開時(shí)必須關(guān)閉空調(diào)。4、素養(yǎng)素養(yǎng)1.具備較強(qiáng)的時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，約定時(shí)間會(huì)提前去做好；2.工作時(shí)間內(nèi)全心認(rèn)真做好本質(zhì)工作，不玩手機(jī)，不閑坐閑聊，不四處逛蕩脫離崗位；3.食堂人員在工作期間必須穿指定服裝，戴口罩，戴工作帽，并將頭發(fā)束在帽子內(nèi)，女職工不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鏈、圍巾等飾品；4.服裝、圍裙、袖套要干凈整潔；5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，