酒吧慣用的6大基酒,必須知道!

1、酒吧慣用的6大基酒，必須知道！雞尾酒是一種喝著玩的酒，講究混合不同的基酒和各種酸甜飲料。所有酒精含量40度左右的洋酒都可以作為基酒，果汁和基酒的風(fēng)格相互借用，襯托出快樂(lè)的氣氛。雞尾酒的基酒要求不高，只要忠于原味即可，最常用來(lái)做基酒的是金酒和朗姆酒，酒吧在采購(gòu)時(shí)也愿意采購(gòu)那些價(jià)格比較便宜的品牌，這并不影響雞尾酒的風(fēng)味和品質(zhì)1、金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、

2、GinFizz、GinTonic、GinRickey等金酒又有別號(hào)“杜松子酒”，在國(guó)內(nèi)還有翻譯成“琴酒”的，它最先由荷蘭生產(chǎn)，并且是荷蘭的國(guó)酒，但后來(lái)卻在英國(guó)大量生產(chǎn)，隨著殖民者的腳步走遍天下后聞名于世。早在16世紀(jì)以前，金酒就已被制造作為藥物使用（其主要成分杜松子一直被當(dāng)作利尿、解熱與治療痛風(fēng)的藥材來(lái)使用），因此被稱(chēng)為“金酒之父”的16世紀(jì)荷蘭病理學(xué)家法蘭西斯?西爾維烏斯博士，實(shí)際上可能只是第一個(gè)記載了金酒制造配方的人。另一個(gè)荷蘭人路

3、卡斯?博斯看出這種配方在商業(yè)上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大眾化的金酒。起源于俄羅斯（另一說(shuō)是波蘭）的伏特加英文名為Vodka，源自俄羅斯的一個(gè)港口名Viatka，含義和白蘭地、威士忌一樣，就是“生命之水”的意思。據(jù)說(shuō)克里姆林宮的僧侶們?cè)?00多年前首次把這種液體蒸餾出來(lái)的目的是為了給戰(zhàn)爭(zhēng)中的傷員消毒殺菌，但其中一個(gè)饞嘴和尚迫不及待地偷喝了一口以后，歷史的蝴蝶在彼時(shí)煽動(dòng)了翅膀——伏特加馬上就開(kāi)始成為流

4、行飲料，500多年來(lái)經(jīng)久不衰，歷經(jīng)東正教的抵制和戈?duì)柊蛦谭虻慕七\(yùn)動(dòng)而越活越滋潤(rùn)。在巔峰，伏特加讓俄羅斯每年有3萬(wàn)人因酒精中毒而死，而10年阿富汗戰(zhàn)爭(zhēng)中年均死亡的蘇聯(lián)士兵僅1.4萬(wàn)人。即使在二戰(zhàn)時(shí)，糧食緊缺的蘇聯(lián)人仍然把寶貴的糧食拿來(lái)釀酒，以保證前線戰(zhàn)士每天100克的伏特加供給。伏特加供養(yǎng)了俄羅斯人，不論貧富。底層的男人只會(huì)買(mǎi)了便宜伏特加狂灌；而中產(chǎn)階級(jí)的玩法又不太一樣了，除了去夜店里喝各種各樣的伏特加雞尾酒，他們也會(huì)端坐在家里享受中高

5、檔的伏特加，與之搭配的是煙熏肉、黑面包、生洋蔥、酸黃瓜；而財(cái)富金字塔頂端的土豪們，則會(huì)端出頂級(jí)魚(yú)子醬和魚(yú)生。——發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，伏特加什么都能配，從酸的到辣的，最新鮮的到最煙熏的。我試過(guò)，按照電影《本杰明?巴頓奇事》里，伊麗莎白教本杰明的方式去享用魚(yú)子醬搭配伏特加：送一小勺魚(yú)子醬入口，用舌頭和上顎將魚(yú)子全部擠破，感受那鮮美和淡淡的海腥味，但一點(diǎn)都不要咽下去，馬上來(lái)一口伏特加——宛如海浪沖刷般，口中的鮮腥味猛烈地爆發(fā)出來(lái)，一口吞下，從胸中到腹部