記憶中的水塔老陳醋

1、記憶中的水塔老陳醋我幼小的時(shí)候就受到清徐醋文化熏陶，就知道醋有陳醋、老陳醋之分，而且還知道有蒜味的、姜味的......。吃餃子、沾片子的時(shí)候總是要來點(diǎn)醋，感覺吃到嘴里特別香，我說的是清徐縣第二醋廠（清徐縣水塔集團(tuán)）的醋，只記得那時(shí)候有個(gè)二醋廠的小伙（呵呵，現(xiàn)在已是水塔集團(tuán)車間主任了）開著個(gè)小拖拉機(jī)，裝著幾桶醋挨村吆喝“喂.，買醋了，二醋廠的醋，好醋......”，的確是好醋，只要他吆喝幾聲，村里的老老少少拿著瓶子（不知道裝過什么的玻璃瓶

2、了，那瓶子老大了，好像家家都有那么幾個(gè)瓶子）出來打醋了，一會(huì)兒幾桶醋就搶沒了......。好像記得五、六年級(jí)左右吧，那時(shí)的我特別淘氣，村里人都叫我“土匪”（呵呵），二醋廠離我們村特別的近，醋廠圍墻邊種著幾排桃樹，哪里的桃又大又甜，是我們村里這邦“土匪”經(jīng)常光臨的地方，看桃樹的老伯稍不留神，就被我們到手了，又一次我爬上樹“獵物”的時(shí)候，我向醋廠里看了看，看見一個(gè)個(gè)工人不停地?fù)P著大鐵鍬，揮灑稻谷，又有許多人手上戴著金燦燦的銅指不停地翻動(dòng)大甕

3、缸冒氣的稻谷。咦，這是干什么了？這就是在釀醋嗎？想不到我們吃的醋需要這樣工序，我看的入神的時(shí)候，只聽見“下來，下來”，呀！壞了，讓老伯逮住了，這才發(fā)現(xiàn)同伙早就聊桿子了（跑了）。我從樹上下來，還沒有等老伯開口，我就先上話了，問道，老伯醋是怎么釀出來的？怎么醋還要什么什么的（就是我剛才看見的那說了一遍），老伯說好狡猾，不過他也沒有責(zé)怪我，便耐心給我講起釀造醋的過程“釀醋要以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大照應(yīng)，聰明了吧，哈哈......

4、，醋在我的生活圈作用還挺大的！有一天我坐車回家的途中看見清徐縣城中心廣場依然矗立著一座古建筑樓閣，我們急忙問同車人，這是什么建筑啊，這么高、這么漂亮，他們說是二醋廠建設(shè)的“水閣樓”——清徐縣標(biāo)志性建筑，在當(dāng)時(shí)感覺真的太宏偉了、太壯觀了。醫(yī)校畢業(yè)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)過去那個(gè)二醋廠那個(gè)“供水塔”標(biāo)示已經(jīng)更換成現(xiàn)在的“水閣樓”標(biāo)示了，整個(gè)新商標(biāo)顯得更加“精神”更加的“虎氣”......。今天，清徐縣第二醋廠已經(jīng)不存在了，取而代之的是中外遠(yuǎn)近聞名的中國醋

5、都“水塔集團(tuán)”了?，F(xiàn)出品的品種種類繁多，什么保健醋、養(yǎng)身醋、醋飲料等等不下幾十種品種。2008年又新建成寶源老醋坊，走進(jìn)醋坊給你感覺回到了“來?！贬劥椎臅r(shí)代，它采用明清建筑風(fēng)格，青磚、灰瓦、古木雕刻，完全還原明清醋坊老陳醋生產(chǎn)工藝，釀醋器具、工具和服飾，從釀醋原料到成品一步步再現(xiàn)了古代釀醋工藝。寶源老醋坊中同時(shí)收集了許許多多古代、近代有關(guān)醋文化發(fā)展的歷史上記載資料與釀醋所用器具。讓人們更深的了解醋文化。同時(shí)，寶源老醋坊是山西省老陳醋釀制