蔬菜水果運輸方法解析

1、蔬菜水果運輸方法解析蔬菜水果運輸方法解析（一）蔬菜水果的運輸?shù)囊鬄榱吮３止叩男迈r品質(zhì)，必須重視在果蔬運輸過程中管理。鑒于果蔬的特點對果蔬運輸?shù)幕疽笕缦拢?快裝快運為減少新鮮果蔬的水分蒸騰、自身營養(yǎng)物質(zhì)的降解和不適宜環(huán)境造成的損傷，要快裝快運。2輕裝輕卸可大大減少果蔬機械損傷而導致的微生物侵染，實現(xiàn)裝卸工作現(xiàn)代化，既可減輕勞動強度，又可保證質(zhì)量和縮短裝卸時間。3防熱防凍新鮮果蔬運輸環(huán)境溫度過高會導致呼吸加強、促進衰老，溫度過低容易

2、遭受冷害。不論使用何種運輸工具，都要進行溫度調(diào)節(jié)，使達到適合果蔬自身的最適溫度。（二）、運輸中影響果蔬品質(zhì)的因素1振動振動是果蔬運輸時應(yīng)考慮的基本環(huán)境條件。由于振動造成果蔬的機械損傷和生理傷害，會影響果蔬的貯藏性能。因此，運輸中應(yīng)盡可能避免或減少振動。（1）振動強度不同的運輸方式、運輸工具、行駛速度、貨物的位置，其振動強度在西方發(fā)達國家，很早就重視實現(xiàn)冷藏運輸?shù)膯栴}，普及了低溫運輸?shù)睦洳鼗疖?、冷藏汽車及冷藏船等措施，日本的果蔬?8%是

3、通過有制冷系統(tǒng)的運輸設(shè)施來完成運輸?shù)?。我國目前低溫流通事業(yè)發(fā)展遠不能滿足新鮮果蔬運輸?shù)男枨螅蟛糠止呱行柙诔刂羞\輸。（1）常溫運輸在常溫運輸中，果蔬的溫度直接受到外界氣溫的影響，特別是在盛夏或嚴冬時，這種影響更為突出，果蔬產(chǎn)品極易腐爛或受到冷害或凍害。因此，應(yīng)當根據(jù)實際情況進行妥善處理。（2）低溫運輸在低溫運輸時，溫度的控制不僅受到冷藏車或冷藏箱的構(gòu)造及冷卻能力的影響，而且也與空氣排出口的位置和冷氣循環(huán)狀況密切相關(guān)。一般空氣排除口設(shè)