烤豬蹄的優(yōu)點

1、豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄的營養(yǎng)價值非常豐富，還有很好的養(yǎng)生功效，可以用作食療，人們常常把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆；廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養(yǎng)價值并不亞于熊掌。豬蹄的營養(yǎng)價值：現(xiàn)代營

2、養(yǎng)學研究表明，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。豬蹄中的蛋白質，水解后所產生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營養(yǎng)價值，能與熊掌媲美。豬蹄中含有膠原蛋白豬蹄內含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白

3、質成分，膠原蛋白能在人體內參與合成膠原，還能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，膠原蛋白還被稱為“骨骼中的骨骼”，可促進骨骼生成，促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。（1）膠原蛋白能美容護膚膠元蛋白所水解出來的多種氨基酸以及游離出來的多種微量元素，可以對女性的身體進行有效地協(xié)調。缺乳汁的產婦，倘若在豬蹄湯中加上通草等催乳中藥，催乳的效果是非常顯著的。（6）膠原蛋白能防衰老和抗癌衰老原因之一在于機體的細胞蛋白質分子與水交叉結合，產生一個“冰結區(qū)

4、”，因而抑制和減弱了細胞的生理代謝，使細胞的可塑性出現(xiàn)弱堿狀態(tài)，進而造成老年人多種器官萎縮，彈力降低，外表皮膚及黏膜干燥等“脫水”狀態(tài)。同時，在癌癥病人的癌細胞中，“結合水”的數(shù)量明顯減少，這說明結合水與癌癥的發(fā)生也有某些關系。常見一些癌患者體重銳減，其體內細胞貯水機能出現(xiàn)障礙是重要原因之一。大分子的膠原蛋白質是貯水及改善水代謝的最佳營養(yǎng)物質，對改善細胞的營養(yǎng)狀態(tài)及抗老、防癌具有重要意義。豬蹄中含有脂肪豬蹄內含有大量脂肪，脂肪是生物體內