民宿開業(yè)籌備前計(jì)劃及方案

1、酒店開業(yè)酒店開業(yè)籌備計(jì)劃及方案籌備計(jì)劃及方案能夠做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃，對(duì)于酒店開業(yè)以及開業(yè)以后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的人員也是一次挑戰(zhàn)，又是一次經(jīng)驗(yàn)的積累。現(xiàn)根據(jù)初步預(yù)定的開業(yè)時(shí)間，以及以往我籌備其它酒店開業(yè)時(shí)的一些淺薄經(jīng)驗(yàn)，淺談以下個(gè)人意見以及需要注意的事項(xiàng)，僅供參考。酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營管理系統(tǒng)，并為開業(yè)以及開業(yè)后的運(yùn)營，在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：一、各部門

2、經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，包括酒店的清潔工作最好都做到歸口管理。這些都有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最

3、好以書面的形式加以確定。二、要科學(xué)合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定(4)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。我們酒店管理人員根據(jù)本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。既符合行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。(5)其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，我們還根據(jù)對(duì)周邊市場(chǎng)的了解和評(píng)估，做出相應(yīng)的配置計(jì)劃。如：出租率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包

4、括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，我們?cè)谥贫ú少徢鍐蔚耐瑫r(shí)，就可確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。三、酒店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品，就是一種非常有益的嘗試。餐飲部減少像金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。四、我們雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，我們會(huì)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上